식재료 정보

칼로리가 소 돼지고기의 반! 저칼로리 고단백 말고기는 소고기나 돼지고기에 비해 꽤 칼로리가 낮습니다. 소고기의 약 3분의 1 돼지고기의 약 2분의 1! 단백질은 쇠고기, 돼지고기의 약 2배! 다이어트의 아군, 저칼로리, 고단백을 유의하고 싶을 때의 맛있는 아군. 게다가 말고기를 회로 먹으면 더욱 건강해진다. 말의 지방은 살이 잘 찌지 않는 지방분 말고기는 지방분도 적고, 살찌기 어렵다. · 쇠고기와 비교하면 무려 5분의 1 정도. 말고기의 지방분은 '불포화 지방산'이 많은 것이 특징 리놀산, 올레인산 이것은 생선이나 올리브 오일 등에 포함된 지방으로 체지방이 되기 어려운 지질입니다. 살을 빼기 위해 식사 줄이고 있는 사람이라면 자주 듣는 명칭이라고 생각합니다. 불포화 지방산은 상온에서도 잘 굳지 않고, ..

감에 함유되어 있는 영양소와 그 효과 효능을 소개합니다. 맛있고 영양이 풍부한 감을 먹고, 매일의 건강 유지에 유용하게 써 보세요. 감의 영양과 효과 효능 β-카로틴 감에는 100g당 420μg의 β-카로틴이 포함되어 있습니다. 나이가 들거나 자외선, 스트레스의 영향을 받으면 활성산소가 증가하고 노화의 원인이 됩니다. 베타카로틴은 체내에서 늘어난 활성산소로부터 몸을 보호하는 항산화 작용이 있는 영양소입니다. 또한 β-카로틴은 몸에서 필요한 만큼 비타민A로 변환되어 피부와 점막의 건강을 돕는 역할을 합니다. 식이 섬유 감에는 100g당 1.6g의 식이섬유가 포함되어 있으며, 그 대부분은 불용성입니다. 불용성 식이 섬유는 수분을 흡수하고 대변의 부피를 증가시키는 작용이 있습니다. 그로 인해 장이 자극을 받아..

오렌지는 1년 내내 구할 수 있으며 과즙이 풍부해 매우 인기 있는 과일입니다. 오렌지는 껍질이 딱딱하고 칼로 자르는 것이 당연했습니다. 하지만 최근에는 귤처럼 손으로 껍질이 벗겨지는 품종도 생겨나고 있습니다. 이번에는, 오렌지에 포함된 풍부한 영양이나, 효능 및 효과 오렌지에 대한 정보를 충분히 소개합니다. 상큼한 달콤함으로 인기가 많은 오렌지 오렌지는 단맛이 강하고 과즙이 많아 주스 등에 이용되는 감귤류 과일입니다. 단맛과 상쾌한 향으로 매우 인기가 높으며, 주요 품종인 발렌시아와 네이블은 수입품이 1년 내내 나옵니다. 오렌지는 과피가 딱딱해 칼을 사용하지 않으면 자르기 어려운 과일입니다만, 최근에는 귤과 같이 손으로 벗기거나, 씨가 없거나 하는 품종 등도 증가해 인기를 끌고 있습니다. 신선도 좋은 맛..

체리에 포함되는 영양과 그것들이 가진 효능에 대해서 알아보겠습니다 체리의 효능 효과 체리는 폴리페놀의 일종인 안토시아닌과 칼륨, 철 등이 풍부하게 포함되어 있어 다음과 같은 효과를 기대할 수 있습니다. 시각 기능을 개선하는 효과 체리의 경우 자주색 색소인 안토시아닌이 아주 풍부하게 함유되어 있는 것입니다. 특히, 몽모랑시종의 일종인 타트 체리는, 과피뿐만이 아니라 과육까지 진한 자주색을 가지고 있어, 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있습니다. 안토시아닌은 시각기능을 개선하는 효과가 있습니다. 사물을 보았을 때에, 눈에 들어온 영상을 비추는 눈의 망막(카메라에 있어서의 필름과 같은 곳)에, 로돕신이라고 하는 빛의 정보를 받는 단백질이 존재합니다. 빛에 의해 로돕신이 분해되어 전기 신호가 발생하여 뇌로 전달되..

상큼한 매운맛이 퍼지는 루콜라. 재배가 비교적 쉬워 텃밭 등에서도 잘 가꾸어지는 허브입니다. 잎도 꽃도 생식으로 이용할 수 있어 샐러드나 피자, 파스타 등에 채색을 더해 줍니다. 독특한 매운맛을 내는 성분을 비롯해 피부미용 효과가 기대되는 영양소 등이 풍부해 식탁에 꼭 들여와야 할 재료 중 하나입니다. 이번에는 그런 루꼴라의 영양소와 효능 효과에 대해 알아보겠습니다. 루콜라 영양소 루콜라의 특징은 비타민과 미네랄 모두 풍부하게 함유되어 있는 것. 특히 미용 효과와 안티에이징을 기대할 수 있는 영양소가 많아 피부의 건강을 유지하고 싶은 분에게 적합합니다. 비타민 C 피부에 좋은 이미지를 주는 비타민C는 수용성 비타민의 일종. 건강한 피부를 유지하는 콜라겐을 만드는데 필수 영양소로, 피부를 아름답게 가꾸어 ..

나이를 거듭해 가면 실감할 수 있는 양하의 맛. 예로부터 사랑받아온 야채인 만큼 독특한 쓴맛에도 불구하고 혀에 쏙 들어가는 맛이 일품이다. 그 양하에는 도대체 어떤 영양이 있으며 어떤 효능을 가져다주는 것일까. 양하가 가지는 영양에 대해 알아보겠습니다. 양하의 주요 영양소 양하 먹을 수 있는 부분 100g당 칼륨 210mg 칼슘 25mg 마그네슘 30mg 인 12mg 망간 1.17mg β 카로틴 27μg 비타민K 20μg 엽산 25μg 비타민C 2mg 비타민 B1 0.05mg 비타민 B2.05mg 안토시아닌 알파 핀네 생양하의 100g당 에너지는 11kcal. 성분의 90% 이상이 수분으로 차지하며 비타민C와 미네랄 성분인 칼륨, 머리를 맑게 하는 방향 성분 알파피넨과 색소 성분인 안토시아닌도 함유되어 ..

야채라고 생각되는 경우가 많은 옥수수이지만, 실은 곡물로 분류되고 있습니다. 그것도 쌀, 보리와 함께 세계 3대 곡물 중 하나로 중남미 등에서는 주식으로 옥수수를 먹기도 합니다. 그러나 옥수수의 영양가와 효능 효과라는 것은 의외로 모른다는 사람도 있지 않을까요? 오늘은 옥수수가 가지고 있는 영양가와 효능 효과에 대해 알아보겠습니다. 옥수수에 함유된 영양소 옥수수에 함유된 영양소별로 살펴보겠습니다 당질(탄수화물) 당질은 인간의 몸을 움직이기 위해 필수 불가결한 영양소라고 할 수 있습니다. 몸뿐만 아니라 뇌의 에너지원이기도 하기 때문에 이 에너지가 부족하게 되면 피로감을 느끼거나 사고력이 저하될 수도 있습니다. 비타민 B1 비타민 B1은 당분을 에너지로 분해하는 효소의 기능을 돕는 역할이 있습니다. 비타민 ..

아티초크는 일반적으로 채소로 분류되고 있습니다만, 엉겅퀴와 같은 동료입니다. 지중해 원산으로 약으로서의 효과를 기대할 수 있어 수세기 동안 사용되어 왔습니다. 혈당치를 낮추는 작용, 소화 촉진, 또한 심장이나 간에도 좋은 것으로 알려져 왔습니다. 아티초크에 함유된 성분을 고농도로 함유하고 있는 아티초크 추출물도 영양제로서 인기가 높아지고 있습니다. 아티초크 효능 및 효과에 대해 알아보겠습니다. 아티초크 효과 변비 해소 효과 아티초크에는 수용성 식이섬유가 풍부하게 함유되어 변비 예방 및 해소에 효과적입니다. 식이섬유는 물에 녹는 '수용성 식이섬유'와 물에 녹지 않는 '불용성 식이섬유'로 크게 2가지 작용이 다릅니다. 수용성 식이섬유는 수분을 흡수하여 겔화하여 섭취한 식품의 위 체류시간을 길게 하는 작용이 ..

딸기에는 몸에 좋은 여러 가지 영양소가 포함되어 있습니다. 아래에서 구체적으로 어떤 영양소가 딸기에 포함되어 있는지 설명해 드리겠습니다. 딸기의 영양소 비타민 C 딸기에는 비타민 C가 포함되어 있습니다. 비타민C는 콜라겐을 생성하는 데 필수적인 영양소입니다. 콜라겐은 피부 건강을 유지하는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 실은 딸기의 비타민C 함유량이 많아, 딸기 100g당 비타민C가 62mg 함유되어 있습니다. 안토시아닌 딸기에는 안토시아닌이 함유되어 있습니다. 안토시아닌은 블루베리 등에 많이 함유되어 있는 인상이 있지만, 실은 딸기도 안토시아닌이 포함되어 있습니다. 안토시아닌은 눈의 피로 경감, 백내장이나 녹내장 같은 눈의 질병을 예방하는 효과를 기대할 수 있습니다. 안토시아닌을 섭취하여 눈의 건..

마카라는 성분을 들어보신 분들도 많으실 거예요. 최근에는 편의점 등에서 마카가 함유된 음료 등을 판매하고 있기도 합니다. 보충제를 포함한 식품은 의약품과는 달리 신체에 대한 구조나 기능에 대한 영향을 표시하는 것은 원칙적으로 인정되지 않습니다(질환에 대한 진단·치료·예방·경감 표현은 일절 인정되지 않습니다). 하지만 현실적으로는 세상에 마치 효과가 있는 것처럼 강조되어 있는 성분들이 많이 존재하는 것은 사실입니다. 또 일부 성분은 확실히 해외에서는 효능을 강조한다는 것을 인정받는 성분이거나 예부터 민간요법에서 사용되고 있어 간접적인 효과를 부정할 수 없다는 것도 사실이기는 합니다. 마카가 뭐야? 무슨 성분이야? 마카란, 남미 페루의 안데스 산맥에 자생하며, 뿌리 채소의 일종, 십자화과 식물로 무나 순무와..