식재료 정보

광어는 도미와 함께 흰 살 생선의 대표 생선으로 특히 생선회 등의 생식용으로 인기 있는 생선이다. 담백한 흰 살 생선이기 때문에 다양한 요리에 사용할 수 있고, 영양가적으로는 비타민 B군과 아미노산이 풍부하기 때문에 건강 유지에 적합하다고 생각되고 있습니다. 그런 광어의 영양 효능 효과에 대해 자세히 소개해 드리겠습니다. 광어의 영양성분 및 효능 효과에 대하여 광어는 당질을 거의 포함하지 않고 고단백 저지방의 건강한 흰살 생선으로 알려져 있습니다. 그러나 지질 함유량은 100g당 3.7g으로 되어 있기 때문에, 가자미의 약 2배 정도 되고, 칼로리도 100g당 103~124kcal로 조금 높게 되어 있습니다. 영양가는 종류, 먹는 부위에 따라 차이가 있습니다. 광어의 효능, 영양 공급 및 체력 조성에 광..

치매 치료에도 노루궁뎅이 버섯이 주목받고 있습니다 노루궁뎅이에 함유된 성분인 '헤리세논'은 치매의 특효약으로 최근 주목받고 있습니다. 알츠하이머성 치매는 주로 뇌에 있는 신경세포(뉴런)의 소실에 의해 일어나는 것으로 알려져 있는데 그것을 막는 것이 NGF(신경세포 성장인자)입니다. 헤리세논은 NGF에 영양분을 충분히 주어, 이단계의 소실을 막을 수 있습니다. 물론, 노화로 인한 NGF의 약화 뿐만 아니라 젊은 뇌세포의 NGF 활성 효과도 충분히 기대할 수 있습니다. 뇌를 활성화하는 '헤리세논'이 풍부! 노루궁뎅이 버섯에는 뇌를 활성화하는 '헤리세논'이라는 성분이 포함되어 있는 것으로 알려져 있습니다. 천연 헤리세논은 능이버섯 고유의 것으로 다른 버섯과 음식으로는 섭취할 수 없습니다. 헤리세논은 동물의 학..

β-글루칸이라는 다당류를 함유하고, NK(내추럴 킬러) 세포의 활성을 높여 면역력을 높이는 효과가 기대되고 있습니다. 암세포를 축소시키거나 소멸시키는 등의 연구 보고가 세계 각지에서 다수 이루어졌습니다. 최근 약용 버섯으로 그 파워가 더욱 주목받고 있습니다. 아가리쿠스 버섯의 효능 효과 아가리쿠스 버섯의 경우 면역 활성 효과가 뛰어난 것이 가장 큰 특징입니다. 면역 시스템의 일부를 담당하는 아메바 모양의 마크로파지라고 하는 백혈구 세포가 있습니다. 생체 내에 침입한 세균이나 바이러스, 또는 죽은 세포를 포식하는 작용이나, 항원 제시를 하여, B세포에 의한 항체 생성에 공헌합니다. 아가리쿠스 버섯의 면역활성성분은 이 대식세포를 활성화시키기 때문에 뛰어난 면역력 향상의 효과를 발휘하는 것입니다. 면역력 높이..

귤이 몸에 좋다는데 진짜입니까? 귤에는 몸에 좋은 영양성분이 들어있어요! 귤에 들어있는 효능 및 효과에 대해 알아보겠습니다. 귤에 함유된 영양성분 귤에는 몸에 좋은 여러 가지 영양소가 들어있어요. 이하에서 귤에 포함되어 있는 영양소에 대해 해설해드리겠습니다. 비타민 C 귤에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 C는 강한 항산화 작용이 있어 감기 등의 질병에 대한 저항력을 강하게 하는 작용이 있습니다. 또한 비타민 C가 가지는 항산화 작용은, 기미와 주름을 방지하는 작용이 있기 때문에 아름다운 피부의 효과에도 기대할 수 있습니다. 비타민C는 하루 100mg 섭취가 권장되지만 귤은 3~4개면 권장량인 100mg을 섭취할 수 있으니 피부건강을 위해서도 꼭 섭취해 보세요. 비타민E 귤에는 비타민 ..

코코넛 밀크가 몸에 좋다는데 진짜인가요? 코코넛 밀크에는 몸에 좋은 영양성분이 많이 들어있어요! 코코넛 밀크에 함유되어 있는 영양성분 및 효능 효과에 대해 설명해 보겠습니다! 코코넛 밀크에 함유된 영양소 코코넛 밀크는 성숙한 코코넛 고형 배젖에서 생성되는 음료로 인도네시아, 필리핀 등 동남아가 주요 산지입니다. 그런 코코넛밀크에는 다양한 영양성분이 포함되어 있습니다. 그래서 구체적으로 어떤 영양소가 코코넛 밀크에 포함되어 있는지 설명해 보겠습니다. 칼륨 코코넛 밀크에는 칼륨이 함유되어 있습니다. 칼륨은 여분의 염분을 배출하는 작용이 있어, 염분의 과다 섭취 등을 조정해 줌으로써, 고혈압 예방과 개선 효과를 기대할 수 있습니다. 칼륨은 많은 음식에 포함되어 있기 때문에 일상 생활을 하면서 건강에 악영향을 ..

생으로 간편하게 먹을 수 있는 허브로, 우리나라에서도 널리 사랑받는 루꼴라. 스스로는 사지 않는 사람이라도 이름 정도는 들어 본 적이 있지 않을까요. 피자나 파스타, 샐러드 등에 사용되고 있는 경우도 많기 때문에, 혹시 모르는 사이에 잘 먹고 있는 경우도 있을지도 모르겠네요. 그만큼 우리에게 친근한 루꼴라. 그 영양과 효과, 효능은 대체 어떤 것일까요? 루꼴라란 루꼴라는 지중해 연안이 원산지인 유채나물과 황기슭나무속 허브다. 20~80cm 정도 자라며 크림색의 십자 꽃을 피우는 것이 특징입니다. 루꼴라 맛이랑 향은 ? 루꼴라의 향기는 참깨와 비슷해서 매우 고소합니다. 맛은 요리에 좋은 포인트가 될 것 같은 톡 쏘는 매운맛이 있습니다. 루꼴라의 영양성분은? 루꼴라는 3대 영양소인 단백질, 지질, 탄수화물 ..

여러분은 칠엽수 열매라고 하니까 어떤 것들을 연상하시나요? 칠엽수 열매를 본 적은 없다고 하는 사람도 많을 것입니다. 그래서 이번에는 토치의 열매에 대한 이것저것 소개하겠습니다. 칠엽수 열매란 칠엽수 나무속 낙엽수 열매를 말합니다. 칠엽수 열매는 식용으로서 예부터 먹을 수 있는 한편으로, 칠엽수는 지엽의 무성한 방법이 아름답고, 꽃은 큰 송이로 잎도 크기 때문에 생활의 모든 방면에서 사용되고 있습니다. 칠엽수 열매는 무슨 맛일까? 나무 열매 중에서도 떫은맛이 매우 강해서 직접 먹을 수 없습니다. 떫은맛을 낸 칠엽수 열매의 맛은 약간의 텁텁한 맛과 와 따끈따끈한 식감이 있습니다. 외형이 밤과 비슷해 밤만큼 먹기 쉽지는 않지만, 식감과 맛도 밤과 가깝다고 할 수 있습니다. 칠엽수 열매의 효능은 일상 음식으로..

새송이가 몸에 좋다는데 사실인가요? 새송이버섯에는 몸에 좋은 영양성분이 함유되어 있거든요! 새송이 버섯 영양 성분 및 효능 효과에 대해 알아보겠습니다. 새송이버섯에 함유된 영양성분 새송이버섯에는 몸에 좋은 다양한 영양성분이 함유되어 있습니다. 아래에서 구체적으로 어떤 영양성분이 새송이 버섯에 포함되어 있는지 설명해 드리겠습니다. 식이 섬유 새송이에는 식물 섬유가 포함되어 있습니다. 식이섬유는 장 내장 내 세균의 작용을 돕는 효과가 있다고 되어 있기 때문에 장 내 환경을 개선해 줄 것입니다. 이밖에도 식이섬유는 혈당 상승 억제와 혈중 콜레스테롤 농도 저하 등 다양한 효과를 기대할 수 있습니다. 식이섬유는 부족하기 쉬운 영양소라고 되어 있기 때문에, 일상의 식생활에서 식물섬유를 섭취하도록 유의합시다. 칼륨 ..

부종 해소, 안티에이징, 좋은 콜레스테롤 증가 등의 건강 효능 효과가 기대되는 슈퍼푸드, 용과(dragon fruit), 일명 피타야(pitaya). 아사이볼과 마찬가지로 해외 셀럽에게 인기인 '피타야볼'의 피타야는 드래곤 후르츠입니다. 이번에는, 용과의 산지, 칼륨·마그네슘·판토텐산 등의 용과에 포함되는 성분, 용과의 종류, 먹는 방법· 선택 방법, 을 소개합니다 새빨갛고 큰 가시 같은 것이 있는 용과, 본 적은 있어도 먹어 본 적은 없는 분들이 아직 많지 않을까요? "피타야"라고도 불리는 용과일은, 외형과는 정반대의 상쾌한 달콤함, 그리고 풍부한 영양소를 가지는 과일로 인기가 높아지고 있습니다. 여기에서는 그 기초 지식이나 성분, 건강 효능효과등을 소개합니다. 용과란 무엇?어떤 거? 영어 이름은 'p..

배가 몸에 좋다는데 사실인가요? 배에는 몸에 좋은 영양성분이 들어 있습니다 배의 건강에 좋은 효능 및 효과에 대해 설명하겠습니다 배에 함유된 영양성분 배는 생산지 등의 차이에 따라서 여러 종류로 나뉘어 있습니다. 이하에서 많은 종류의 배에 공통적으로 들어 있는 영양소를 소개하겠습니다. 비타민 C 배에는 비타민 C가 함유되어 있습니다. 비타민 C는 콜라겐을 생성하는 데 필수적인 영양소입니다. 콜라겐은 피부 건강을 유지하는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 비타민 C를 섭취하면 아마 피부 건강으로 이어질 것입니다. 또한 비타민 C는 열에 약하고 가열 조리를 하면 분해되어 버립니다. 그래서 비타민C를 효율적으로 섭취하기 위해 익힐 필요가 없는 음식을 먹어보는 것도 좋습니다. 칼륨 배에는 칼륨이 함유..