식재료 정보

여러분은 '눈이 피곤해!'라고 느꼈을 때 눈에 좋은 거 하면 뭐가 떠오르세요? 아무래도 블루베리나 루테인 같은 그런 이미지들이 있을 것 같아요. 한방의 본고장 중국에서는 눈의 피로에는 국화차가 대표적이라고 합니다. 이번에는 국화차에 대해 소개해 드립니다. 국화차란? 식용 국화 부분을 말린 것을 국화라고 합니다. 중국에서는 2000년 이상 전부터 생약으로 사용되고 있다고 합니다. 국화차에 사용되는 국화는, 주로 감국, 노란 국화, 하얀 국화의 세 종류. 생선회 옆에 장식되어 있는 식용 국화는 다른 종류로, 외형도 전혀 다른 것입니다. 국화차의 효능 효과 국화에는 비타민 미네랄류나 폴리페놀, 플라보노이드류를 풍부하게 함유하고 있기 때문에 아래와 같은 기능을 기대할 수 있습니다. 눈의 피로 개선 효과 한방 본..

많은 사람에게 사랑받는 초콜릿의 재료인 카카오. 최근 '카카오'는 영양가가 높은 평가를 받아 슈퍼푸드로써 미국·유럽에서 인기를 끌고 있습니다. 그러나, 카카오의 섭취 방법에 따라서는, 카카오의 훌륭한 영양 효과가 매우 희박해질 수 있다. 이번에는 이 카카오의 영양과 효과를 잘담는비결등에 대해 알아보겠습니다! 카카오에 대해서 카카오는 남북 아메리카 대륙 고유의 밀림 나무의 열매입니다. 카카오의 학명은 파래과 테오브로마 속 카카오라고 합니다. 테오브로마는 신들의 음식이라는 뜻. 옛날 마야인이나 아스텍인들은 카카오 콩을 무척 아꼈고, 카카오 콩을 돈 대신 사용했다고 합니다. 카카오 영양 카카오는 슈퍼 푸드라는 이름이 붙듯이 많은 몸에 좋은 영양이 포함되어 있습니다. 카카오 중에서도 영양가가 높은 것은 로우카카..

중국에서는 예로부터 '하루에 세알 먹는 것만으로 나이를 먹지 않는다'라고 할 정도로 미용과 건강에 좋은 효과를 가져다주는 식재료로 주목받고 있습니다. 하루 세알만 먹어도 다양한 효과를 볼 수 있는 대추가 가지고 있는 미용 파워는 어떤 것이 있는지 알려드릴게요! 대추는 차를 끓이거나 삼계탕에도 들어가 있어 평소의 식생활에서 친숙한 재료가 되고 있습니다. 먹음으로써 여러 가지 효과를 얻을 수 있다고 해서 요리뿐만 아니라 한약재로 쓰이는 대추는 중국에서 복숭아·자두·살구·대추·밤을 합한 다섯 가지를 '오과(五果)'라 하여 인간 오장의 기능을 돕는 과일로 알려져 있습니다. "하루 세 알만 먹으면 나이를 먹지 않는다"라고 중국에서는 예로부터 전해져 올 정도로 미용과 건강에 좋은 식재료인 대추의 미용 파워는 어떤 ..

굴은 바다의 우유라고 불릴 만큼 영양이 풍부한 해산물. 예부터 자양강장의 재료로 알려져 있고, 힘을 비축하여 파워의 근원이 되는 글리코겐뿐만 아니라 아미노산의 일종인 타우린과 아연 등의 미네랄도 함유하고 있어, 몸의 상태를 정돈하는 비타민 B12까지 풍부하게 함유하고 있습니다. 그 효능과 보존 방법, 효과적인 먹는 방법 등을 정리해 보았습니다. 굴에 함유된 주요 영양소와 효능 효과 여러가지 영양소를 골고루 함유하고 있는 굴. 그중에서도 특색 있는 영양소를 소개해 드리죠. 글리코겐은 간에 축적되어 에너지의 원인이 되고 혈당을 유지하기 위해 필요한 성분입니다. 공복 시나 에너지가 소비되었을 때는 당질을 공급하는 작용도 하고 있습니다. 즉, 우리가 몸을 움직이기 위해 빼놓을 수 없는 요소인 것입니다.' 중요한..

병아리콩 제철과 병아리콩에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보관방법 등을 소개합니다. 병아리콩이란 병아리콩은 콩과 병아리콩 속으로 분류되는 식물의 씨앗 부분입니다. 병아리와 같이 돌기가 나있고, 병아리와 비슷하기 때문에 영어로는 Chickpeas로 표기하기도 합니다. 병아리콩은 Chickpeas를 직역한 명칭입니다. 인도나 터키에서는 가정요리로 사용하는데, 인도에는 병아리콩을 분말 상태로 한 가공품도 있어, 밀가루와 같이 과자의 반죽이나 튀김옷에 사용됩니다. 그 외에 스프나 카레 등의 조림 요리에 사용되는 것이 많은 식품입니다. 병아리콩의 효과 및 효능 병아리콩에 들어있는 영양소가 가지는 효과, 효능, 기능을 설명하겠습니다. 엽산 병아리콩에는 비타민 B군에 속하는 엽산이 풍부..

율무는 매우 건강에 좋다고 알려져 있는 곡물입니다. 그럼 율무는 인간의 몸에 어떤 효과를 가져다줄 수 있는 것일까요? 지금 율무에 대해 자세히 조사를 해 보았기 때문에 설명을 드리도록 하겠습니다. 율무란 어떤 음식일까? 율무의 단단한 껍질을 으깨면 하얀 열매가 나오는데, 이것이 율무입니다. '의이인'이라고 하는 약으로서의 이름, 약명도 가지고 있습니다. 약 이름을 가진다는 것은 치료 효과와 건강 효과가 있다는 것을 나타냅니다. 율무에는 여러 가지 건강 효능 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 특히, 율무의 껍질을 딴 속의 열매 뿐만이 아니라, 겉껍질이나 안쪽의 얇은 껍질, 속껍질에 높은 건강 효과가 있다고 하는 연구 결과가 보고되고 있습니다. 여기서는 율무 중측의 열매뿐만 아니라 껍질을 포함한 성분이 ..

참치의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이점, 참치에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 참치란 지방 함유량에 따라 살코기, 참치 뱃살, 참치 뱃살 등의 부위로 나뉘며 꼬리 살 등도 먹을 수 있습니다. 참치는 생선회와 초밥 재료로 인기가 있으며, 가열 조리하여 스테이크로 먹을 수 있습니다. 현재는 고급 생선으로 취급되는 참치이지만 냉장 및 수송 기술이 발달하지 않은 옛날에는 신선한 참치를 먹는 것이 어려웠기 때문에 고등어나 전갱이보다 가치가 낮은 생선으로 간주되었습니다. 특히 기름기가 많고 오래 보관하지 못해 참치는 먹지 못하고 버려졌다는 기록도 남아 있습니다. 참치의 효능 및 효과 참치에 함유된 영양소가 가지고 있는 효과,..

고수는 인도에서는 대부분의 가정에서 자주 사용하는 것입니다. 그것은 요리에 맛을 더할 뿐만 아니라 매우 식욕을 돋우는 향을 제공합니다. 그러나 고수들의 무시무시함은 그 맛과 향뿐만이 아닙니다. 고수의 10가지 효능을 소개하겠습니다. 고소의 효능 당뇨병의 자연 요법 사람들은 이 병과 싸우기 위한 새로운 자연 요법을 찾고 있는 것입니다. British Journal of Nutrition에 게재된 연구에서는 고수잎 추출물은 혈중으로 방출되면 항고 혈당, 인슐린 방출 및 인슐린 양 활성을 일으키고 혈당치를 유지하는데 도움을 주는 성분이 함유되어 있는 것으로 나타났습니다. 매일매일의 식사에 고수잎을 첨가하여 당뇨병으로부터 몸을 보호합니다. 콜레스테롤 수준을 낮추다 콜레스테롤 수준이나 지질 프로파일(환자의 지질 ..

이번에는 '보리밥'의 우수성을 소개하겠습니다. 주식인 '흰쌀'을 '보리밥'으로 대체하면 기대할 수 있는 건강효과가 많습니다. 특히 고혈당, 고혈압, 고콜레스테롤, 변비 개선과 다이어트가 잘 되지 않는 사람에게 좋습니다. 이걸 읽으면 오늘부터 당신도 보리밥이 당길 겁니다! 보리밥 건강 효능 효과 혈당치 백미, 특히 좋아하는 자포니카 쌀은 백미 중에서도 특히 단맛이 강하고 탄수화물 중에서도 가장 혈당을 올리기 쉬운 재료입니다. 이것은, 혈당치를 실제로 측정하고 있는 사람이나, 글리세믹 지수(GI치)의 연구에 의해 밝혀지고 있습니다. 고혈당은 인슐린 저항성 및 당뇨병으로 이어질 수 있는 것입니다. 또, 고혈당은 노화 물질이 될 수 있는 것으로 주목을 받고 있는 AGE(당화 최종산물)의 생생을 늘리는 것으로 생..

여름의 대표 과일 수박. 더운 날에 잘 익은 수박을 먹으면 갈증을 해소하고 참을 수 없는 맛을 느낍니다. 작게 자른 것을 마트나 편의점 등에서 살 수 있으므로, 다 먹을 수 있는 양을 선택하면 간편하게 구입할 수 있습니다. 수박은 이뇨작용이 있어 부종 개선에 도움을 주는 칼륨과 비타민C 등 미용에 좋은 영양성분을 함유하고 있습니다. 과육의 빨간색에서 알 수 있듯이, 항산화 작용이 있는 β카로틴과 리코핀도 포함되어 있습니다. 수박의 영양 성분과 그 효능 효과, 추천 먹는 방법을 소개합니다. 수박 영양 성분과 효능 효과 비타민 C 비타민 C는 활성 산소를 소거하는 강한 항산화 작용을 가지고 있습니다. 피부의 탄력과 탄력 관련 콜라겐 합성에 관여하고, 피부의 기미와 주름을 방지한다고 되어 있습니다. 항스트레스..