보리밥 효능 및 효과

이번에는 '보리밥'의 우수성을 소개하겠습니다. 주식인 '흰쌀'을 '보리밥'으로 대체하면 기대할 수 있는 건강효과가 많습니다. 특히 고혈당, 고혈압, 고콜레스테롤, 변비 개선과 다이어트가 잘 되지 않는 사람에게 좋습니다. 이걸 읽으면 오늘부터 당신도 보리밥이 당길 겁니다!

보리밥

보리밥 건강 효능 효과

 

혈당치

백미, 특히 좋아하는 자포니카 쌀은 백미 중에서도 특히 단맛이 강하고 탄수화물 중에서도 가장 혈당을 올리기 쉬운 재료입니다. 이것은, 혈당치를 실제로 측정하고 있는 사람이나, 글리세믹 지수(GI치)의 연구에 의해 밝혀지고 있습니다.
고혈당은 인슐린 저항성 및 당뇨병으로 이어질 수 있는 것입니다. 또, 고혈당은 노화 물질이 될 수 있는 것으로 주목을 받고 있는 AGE(당화 최종산물)의 생생을 늘리는 것으로 생각되고 있습니다. 보리밥은 혈당 상승을 억제해요.

고혈압

흰쌀을 자주 먹으면 인슐린 분비량이 증가하기 쉬워지는 것은 부정할 수 없습니다. 이것이 반복이 될 경우 인슐린 저항성이 될 가능성이 나오게 됩니다. 혈중에 많은 인슐린이 있으면 나트륨과 신장의 기능에 영향을 주어 혈관에 물이 쌓이기 쉬워지고 혈압이 오르기 쉬워집니다.
또한 미각 면에서는 흰쌀을 주식으로 하면 짠맛이 강한 반찬을 과식하여 염분 과잉이나 체중 증가에 의한 고혈압이 될 가능성도 있습니다. 보리밥이면 인슐린의 분비량을 억제할 수 있기 때문에 혈압 관리도 도움이 된다고 파악할 수 있습니다.

콜레스테롤, 체중 조절

보리에는 풍부한 수용성 식이섬유가 포함되어 있습니다. 백미에는 수용성 식이섬유는 포함되지 않지만 보리 100g에는 6g이 포함되어 있습니다. 수용성 식이 섬유의 함유량은 모든 식재료와 비교를 해도 최고 수준입니다. 수용성 식이섬유는 콜레스테롤의 흡수를 저해하거나 위에 있는 음식을 천천히 이동시키는 작용이 있기 때문에 포만감이 오래 지속되기 쉬워질 것으로 생각됩니다.

변비

보리에는 풍부한 불용성 식이섬유가 포함되어 있습니다. 백미 100g에는 0.5g밖에 포함되지 않지만, 보리 100g에는 약 4g이 포함되어 있습니다. 불용성 식이섬유의 함유량도 톱클래스. 불용성 식이섬유는 대변의 부피를 증가시키고, 원활한 대변 형성으로 이어져 대변 이동에 걸리는 속도가 빨라집니다.
변비를 예방함으로써 불쾌하지 않을 뿐만 아니라 화장실에서 힘을 쓰지 않아도 되기 때문에 치질 예방과 고혈압 예방이 됩니다. 특히 고령자에서는 변비가 식욕 부진으로 이어질 뿐만 아니라 식사와 수분 섭취량이 극단적으로 줄어들어 탈수를 일으킬 수도 있습니다.

게실염

소화기관에 생긴 움푹 패인파인 곳이 염증을 일으켜, 심한 통증이나 열 등을 동반하는 질병입니다. 이 병에 걸리는 사람이 늘어나고 있어요. 게실염의 예방은 충분히 식이 섬유를 섭취하는 것입니다. 식이섬유는 수용성과 불용성인 것이 있습니다만, 모두 움푹 파인 형성 예방에 도움이 된다고 생각되고 있습니다.
이것은 대변을 제대로 형성하고 그리고 대변의 이동을 빠르게 함으로써 장내 압력이 감소하는 것과 관련되어 있다고 알려져 있습니다. 다만, 이 염증이 일어난 직후나, 장염 수술 후에는 일시적으로 식이섬유가 높은 식사는 삼가도록 합시다.

 

잡곡밥

칼로리는 어느 정도? 보리밥의 특징

보리밥은 독특한 풍미가 있지만, 그것은 쌀과 보리의 비율에 따라 보리를 조금 넣는 정도라면 별로 느끼지 않습니다.

보리는 쌀처럼 끈적이지 않고 단단한 식감입니다. 그래서 씹는 맛이 좋고, 먹을 때 자주 씹기 때문에 다이어트에도 좋다고 되어 있습니다.
보리에는 많은 영양소가 포함되어 쌀과 함께 짓는 것만으로 평소 식사에 쉽게 영양을 더할 수 있는 인기 있는 재료입니다.

보리밥 칼로리는?

밥과의 비율에 따라 다르지만 밥 한 그릇(약 158g)에 약 252kcal가 있습니다. 백미는 같은 158g으로 266kcal이 있으므로, 약간이지만 칼로리를 억제할 수 있음을 알 수 있군요.