식재료 정보

미용과 다이어트 식품으로 유명한 '콤부차' 발효음료인 콤부차는 유산균, 효모균 등 건강에 좋은 선인균이 다량 함유된 건강식품 중 하나다. 콤부차를 제대로 마시는 방법 및 효능 효과에 대해 소개해 드리겠습니다. 목차 콤부차의 효능 효과 먼저, 콤부차에 포함된 성분과 효과를 소개합니다. 콤부차란 어떤것일까요? 콤부차는 건강식품. 홍차나 녹차에 설탕을 넣고 균을 넣으면 완성되는 발효 음료입니다. 사실 콤부차는 몸에 좋은 여러 가지 효과가 있어, 건강이 걱정되는 분들에게 추천하는 음료입니다. 콤부차에 함유된 성분 콤부차에는 발효 음료로 다양한 미생물이 포함되어 있습니다. 특히 많은 것은 「유산균」이나 「효모」, 「초산균」. 요거트와 치즈에도 들어있는 '유산균'은 당을 소비해 젖산을 만드는 균입니다. 또한 된장이..

선명한 노란색 꽃이 인상적인 메리골드는 고대 이집트에서는 '회춘약'으로 사용되었고, 유럽에서는 '태양의 허브'로 사용되어 왔습니다. 감상용으로 재배하고 있는 사람도 많은 메리골드이지만 꽃잎을 건조시키면 허브차로 즐길 수 있습니다. 그래서 이번에는 메리골드꽃차의 맛과 효과 효능뿐만 아니라 간단하게 만드는 방법에 대해서도 알아보겠습니다. 메리골드꽃차란? 메리골드꽃차는 메리골드라고 하는 식물의 꽃잎을 건조시켜 만든 허브차를 말합니다. 세계 각국에 분포하고 있는 한해살이풀. 국화과에 속하는 식물답게 꽃잎은 선명한 노란색~오렌지색이 특징입니다. 메리골드꽃차의 주성분은 '케르세틴', '이소람네틴', '루테인', '타락사스테롤', '트리테르페노이드 사포닌' 등으로 이들 성분에 따라 다양한 효과 효과가 기대되고 있습니..

다이어트에 효과적이라고 미국에서 화제가 된 애플사이다비니거를 알고 계시나? 사과초모식초로 불리며 건강의식이 높은 사람들 사이에서 그 인식이 확산되고 있다. 이번에는 사과초모식초(애플사이다비니거)다이어트 효과, 올바른 먹는 방법, 대해 자세히 설명하겠습니다. 사과초모식초(애플사이다비니거)란? 애플사이다비니거는 이름 그대로 사과를 주원료로 한 식초로 사과초모식초로 불린다. 제조 방법은 매우 심플하고, 신선한 사과로부터 과즙을 추출해, 발효시킨 후에 초산균을 더해 숙성시켜 완성이다. 사과가 원료이기 때문에 달콤한 이미지를 가지고 있는 분이 많을지도 모르지만, 발효하는 과정에서 당분은 거의 없어져 버리므로, 맛은 확실히 시다. 그러나 사과의 프루티한 향은 그대로 남아 있어 마시기 쉽고, 건강식으로 사랑받아온 식..

삼치에 들어있는 영양과 효능을 소개합니다. 삼치 살은 특유의 특유의 담백한 맛을 내기 위해 다양한 조리법을 통해 식탁에 등장하는 만능 생선입니다. 이번에는 이 삼치의 영양과 성분, 그 효능에 대해 자세히 알아보았습니다. 삼치에는 어떤 영양이나 성분 및 효능 효과 삼치에 함유된 주요 영양 에너지 수분 단백질 지질 탄수화물 식이섬유 나트륨 177 kcal 68.6g 20.1g 9.7g 0.1g 0g 65mg 칼륨 칼슘 마그네슘 인 철 아연 구리 490mg 13mg 32mg 220mg 0.8mg 1.0mg 0.03mg 망간 비타민A 비타민D 비타민E 비타민K 비타민B1 비타민B2 0.01mg 12 μg 7.0 μg 0.3mg 0μg 0.09mg 0.35mg 나이아신 비타민 B6 비타민 B12 엽산 판토텐산 비..

자소엽의 영양성분이란 자소엽은 매우 영양이 풍부한 식재료입니다. 특히 β-카로틴·칼슘·비타민 B1은 여러 야채와 비교해도 뒤지지 않습니다. 게다가 β-카로틴은 체내에서 비타민 A로 변환되기 때문에 그 외에 포함된 비타민 B1, B2, B6, 비타민 C, 비타민 E, 비타민K, 나이아신과 함께 비타민군의 많은 부분을 알 수 있다고 생각합니다. 그 외 , 미네랄 분도 풍부해, 대표적인 칼슘에 가세해 철분, 칼륨, 마그네슘, 아연 등. 또, 향기 성분등에는 페릴알데히드, 로즈말린산, 루테올린, 더욱이 α-리놀렌산등도 포함되어 있습니다. 자소엽에 많이 들어있는 영양의β-카로틴은 과잉 섭취 걱정이 없다 자소엽의 영양성분에 다량 함유되어 있는 β-카로틴은 체내에서 비타민A로 전환되어 비타민A의 영양으로 작용합니다...

견과류 중 최근 인기를 끌고 있는 피칸 스타벅스 피칸 라떼로 그 맛에 빠졌다고 하는 분들도 많지 않을까요? 향기로운 풍미로 버터에도 비유할 수 있는 피칸이지만, 건강 효과와 미용 효과가 있는 것일까요? 칼로리, 영양가, 섭취 상의 주의점은? 이번에는 피칸에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 피칸 피칸은, 호두과의 낙엽교목 피칸(학명:Carya illinoinensis)의 종실입니다. 원산지는 북아메리카입니다. 영어 이름으로는 "Pecan"이라고 불리기 때문에, 피칸이라는 이름으로 통하고 있습니다. 10월부터 12월에 수확되는 씨앗 열매에는 지방이 많고, 따라서 피칸은 버터 나무라고 불리기도 합니다. 피칸은 길이가 1~3인치, 폭이 0.5~1인치이며 다갈색을 띄고 있습니다. 맛은 호두와 비슷하고 쓴맛이 ..

스테비아'라는 이름을 한 번쯤은 들어보신 적이 있지 않을까요? 스테비아는 식물 유래 천연 감미료로 알려져 있는 여러해살이풀의 일종으로 당질이 함유되지 않은 건강한 감미료로 알려져 있습니다. 건강을 해친다는 인공 감미료와 달리 몸에 좋다고 하며 현재는 다양한 식품에 사용되고 있습니다. 스테비아 스테비아의 근원이 되고 있는 것은 파라과이 원산의 국화과 식물로, 씹으면 독특한 단맛이 입안에 퍼지는 여러해살이풀입니다. 수많은 스테비아 종류 중에서도 단맛을 가진 것은 단 한 종류로 남미 국가나 아시아에서 널리 쓰입니다. 흰 설탕 대신의 감미료로 개발되는 인공 감미료가 문제시되는 가운데 등장한 이 천연 유래의 달콤함을 가지는 스테비아는, 1970년대부터 건강식품의 하나로서 개발·연구가 진행되어 왔습니다. 스테비아를..

깔라만시는 감귤류의 일종으로 원산지는 알려지지 않고 있습니다. 왜냐하면 이 깔라만시는 옛날에 인공적으로 교잡되어 만들어진 과일로, 야생 깔라만시는 존재하지 않습니다. 열매는 지름이 2~3센티미터 정도로, 모양은 라임과 비슷합니다. 동남아시아에서 널리 재배되고 있지만 이곳 필리핀에서는 특히 인기가 많아 주스와 요리의 양념 등으로 사용되고 있습니다. 깔라만시 성분 기적의 열매라고 불리는 깔라만시는, 다른 감귤류와 마찬가지로 비타민을 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 비타민은 레몬의 30배나 함유되어 있어 건강과 미용효과를 기대할 수 있다는 것이 인기의 비밀이다. 레몬에 비해 시지 않고 그대로 먹는 것도 가능하기 때문에 먹기가 좋습니다. 깔라만시 효능 효과 깔라만시에는 크게 6가지 효과를 기대할 수 있습니다...

모든 식품 중 최고 수준의 식이 섬유량을 포함한 우뭇가사리는 생활 습관병 예방과 변비 해소에 효과적이라고 하여 인기 있는 재료입니다. 칼로리가 없고 배가 든든한 우뭇가사리는 다이어트의 장점으로 온도 변화에 따라 식감도 달라지기 때문에 다양한 요리에 활용되고 있습니다. 우뭇가사리 효과 및 효능 우뭇가사리에 포함된 영양소가 가지는 효능 및 효과애 대해 설명하겠습니다. 변비 해소에도 도움이 되는 불용성 식이섬유 우뭇가사리에 많이 포함되어 있는 식이 섬유는, 소화·흡수되지 않고 대장까지 닿는 영양소입니다. 식이섬유는 불용성 식이섬유와 수용성 식이섬유로 나누어져 각각 작용이 다릅니다. 불용성 식이섬유는 물에 녹지 않는 식이섬유입니다. 수분 보충 기능이 뛰어나 섭취하면 대변의 부피를 늘리는 재료가 됩니다. 또한 장..

독특한 향과 단맛을 가진 감초는 한방에서 기침, 목 염증 개선에 사용하는 '감초탕'을 비롯해 부작용을 줄이기 위해 약 70%라고 할 정도로 많은 한약재가 함유되어 있습니다. 최근에도 글리시리진이라는 성분의 작용에 의해 기침이나 염증을 억제하는 기능이 인정되고 있습니다. 또한 알레르기 억제 작용이 있는 것으로 보고되어, 꽃가루 알레르기 등의 알레르기성 질환 완화에도 효과가 기대되고 있습니다. 감초에 대해서 감초는 콩과 식물로, 주로 뿌리 부분을 허브로 이용하고 있습니다. 이름으로는 감초(甘草)라고 불리는데, 한방 생약 등 동아시아권에서 본래 "감초"로 이용되던 것은 우랄감초(Huralensis)라고 하는 근연종입니다. 감초는 "인류가 손에 쥔 약초 중 가장 오래됐다"고 할 정도로 오래전부터 이용되어 온 역..