식재료 정보

독특한 냄새와 맛을 싫어하는 분도 적지 않지만, 실은 셀러리에는 여성에게 좋은 효능이 꽉 차 있습니다. 그런 샐러리의 향기는 사실 뛰어난 효능이 있습니다. 줄기 부분보다 의외로 잎에 영양이 더 많은 것도 특징입니다. 셀러리 영양 우선 셀러리 전체적으로 특히 풍부하게 포함되어 있는 영양 성분으로는 칼륨과 비타민 A를 들 수 있습니다. 칼륨은 삼투압 변화에 의한 혈관의 신축을 방지하고 혈압을 안정시키는 작용이 있습니다. 또한 비타민 A는 일명 β 카로텐이라고도 불리며 피부와 점막의 보호 효과가 기대되고 있습니다. 그 외에 비타민 U→ 위장약에도 포함된 성분으로 위산 분비를 억제하여 위장 점막 회복에 도움을 줍니다. 비타민C → 피부미용에 필수적인 성분으로 콜라겐 생성을 도와줍니다. 비타민E → 노화의 원인이..

작은 1알 안에 영양소가 듬뿍 담긴 아몬드는, 안티에이징 효과와 생활 습관병의 예방 효과 등을 기대할 수 있어, 젊은 세대부터 고령자에게까지 폭넓은 층에서 주목받고 있습니다. 아몬드의 효능 효과 아몬드에는 올레인산과 리놀레 산, 비타민 B₂, 비타민 E등의 유효 성분이 포함되기 때문에 다음과 같은 건강에 대한 효과가 기대됩니다. 생활 습관 병을 예방하는 효과 불포화 지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 저하시키는 작용이 있음이 입증되고 있습니다. 아몬드에 포함되는 8~9할 이상의 성분이 불포화 지방산이기 때문에 아몬드를 상식하면 콜레스테롤 수치를 저하시킬 수 있다고 생각되어 있습니다. 캘리포니아 주에서 열린 연구에서는 하루 100g의 아몬드를 섭취한 고혈압 환자가 불과 3주에서 혈중 콜레스테롤 수치를 8~15..

건강을 지향하는 분이나 다이어트 중인 분들에게 인기 현미. 실제로 어떤 효과가 있는지 잘 모르시는 분들도 많지 않을까요? 현미의 효과 및 효능에 대해 자세히 설명합니다. 현미의 효능 효과 생활습관병 예방·개선 효과 현미에 포함되어 있는 γ(감마)-오리자놀은 비만이나 당뇨병을 예방하는 효과가 있습니다. 대사증후군인 사람을 대상으로 현미를 먹는 그룹과 백미를 먹는 그룹에서 어떤 차이가 있는지를 연구한 결과, 현미를 먹는 그룹은 체중 감량, 혈당치 저하, 혈관 연령 개선 등의 효과가 있었다고 하는 결과를 얻을 수 있었습니다. 또, 감마-오리자놀은 콜레스테롤의 흡수를 억제하는 작용도 아울러 가지고 있기 때문에, 동맥경화등의 생활 습관병의 예방에도 효과가 있습니다. 또한 현미에 포함된 GABA는 콜레스테롤과 중성..

칡은 최근 건강효과라는 측면에서 주목을 받고 있다. 칡은 사실 여러 가지 건강 효과가 있어요. 내분비계 보조, 혈관 확장, 신경안정에 도움을 주는 수많은 플라보노이드류, 간 기능 향상과 혈압 안정, 동맥경화 예방에 좋은 10여 가지의 사포닌, 피부 점막을 강화시키는 알란토인, 콜레스테롤 조절에 도움을 주는 β-시트스테롤 등 슈퍼푸드라고 해도 좋을 만큼 다양한 건강 성분이 칡에는 가득 담겨 있습니다. 칡 효능 효과 칡에는 이소플라본과 사포닌이 풍부하게 포함되어 있어, 다음과 같은 건강에 대한 효과를 기대할 수 있습니다. 갱년기 장애 증상 개선 효과 칡꽃에는 이소플라본이 많이 함유되어 있습니다. 이소플라본은 콩 배아에 많이 함유된 폴리페놀의 일종으로, 여성 호르몬인 에스트로겐과 같은 기능을 가진 성분입니다...

거무스름한 외형의 검은콩은, 옛부터 콩자반으로 사랑받고 있다. 실은 검은콩은 검은콩이라고도 불리는, 콩의 일종. 특징적인 검은 외형을 만들고 있는 것은, 종피에 포함되는 천연 색소인 폴리페놀 「안토시아닌」. 안토시아닌은 항산화 작용이 있어, 여러 가지 건강 효과를 기대할 수 있다. 검은콩의 효능 효과 검은콩에는 안토시아닌과 이소플라본, 콩 단백질, 미네랄류, 식이섬유, 올리고당, 비타민 B군, 비타민 E 등의 유효성분이 포함되어 아래와 같은 건강에 대한 효과를 기대할 수 있습니다. 동맥경화 예방 효과 내장 지방이 축적되어 내장 비만이 되면, 아디포사이트카인(Adipocytokine)이 분비 이상을 일으켜, 고혈당이나 고혈압을 병발할 위험이 높아집니다. 검은콩에 포함된 안토시아닌은 아디포사이트카인의 분비를..

샐러드와 무침 등 순무를 사용한 요리는 많이 있는데, 어떤 영양이 포함되어 있는지 알고 있을까? 열매 순무는 평소 많은 사람이 요리에 사용하는 일이 많은 뿌리 부분 뿐만이 아니라 잎에도 우리 몸에 필요한 영양이 포함되어 있는 만능 야채다 .여기에서는, 이번은 그런 순부의 영양이나 효능에 대해 알려 드리겠습니다. 순무의 영양 비타민 C 순무의 뿌리와 잎 모두에 들어 있는 것이 비타민C입니다. 비타민C라고 하면 미용에 좋다고 하는 이미지를 가지는 사람도 많을 것입니다. 비타민C는 항산화작용을 하며 비타민E와 협력하여 유해한 활성산소로부터 몸을 보호하는 작용을 합니다. 비타민C는 수용성이라 한꺼번에 과다 섭취하면 배출될 수 있습니다. 아밀라아제 아밀라아제는 소화효소 중 하나입니다. 소화효소란 우리 몸이 영양을..

부추는 다양한 요리에 사용되고 있습니다. 가장 맛있는 제철 시기는 봄입니다. 초봄에 처음 자라온 잎이 가장 부드럽고 향기도 강하며 가장 맛있습니다. 부추에 함유된 영양 부추 100g당 21kcal, 매우 저칼로리이며 많은 영양이 포함되어 있습니다. β칼로텐 피로 회복을 위해 먹는 재료로 인기 있는 부추이지만, 그것은 부추에 많이 함유되어 있는 β칼로텐에 의한 효과입니다. 부추에 들어있는 β칼로텐은 녹황색 채소인 시금치보다 많아 항산화 작용과 체내에서 발생한 활성 산소를 제거하는 효과와 체내에서 비타민 A로 변환되어 점막을 보호하는 효과도 기대할 수 있습니다. 알리신 부추의 특징인 강한 냄새의 근원이 되는 것이 황화 알릴의 일종으로 알리신이라는 물질입니다. 알리신은 마늘과 파류에 공통적으로 포함된 성분으로..

청경채는 가격도 저렴하고 어느 계절에도 구하기 쉬운 아주 친숙한 재료 입니다. 잎이 부드럽기 때문에 어떤 요리에도 사용하기 쉽고, 빛깔도 좋기 때문에 식탁에 줄서는 일도 많지 않을까요. 청경채는 대표적인 중국 채소이지만, 중화 요리는 물론 일식과 양식에도 사용하기 쉬운 야채입니다. 청경채는 여러가지 영양소를 가지고 있습니다. 그 영양소의 기능에 따라 고혈압이나 고콜레스테롤혈증 등의 이상 지질 혈증의 예방 및 개선 효과도 기대할 수 있습니다. 또한 부종이나 안티에이징이 걱정되는 분들에게 추천하는 식재료라고 할 수 있습니다. 그럼 청경채가 가진 어떤 영양소가 우리 몸의 고민을 해결하는데 효과를 기대할 수 있을까요? 이번에는 청경채가 가진 영양소 중 6가지 영양소에 주목하여 어떤 효과가 있는지, 어떤 고민에 ..

꿀의 효능에는 건강면·미용면 모두에서 수많은 요소를 들 수 있지만, 대표적인 것으로는, 체내에 흡수되고 나서 재빠르게 에너지원으로 작용하기 시작하기 때문에 [피로회복], 꿀에 많이 포함되어 있는 칼륨이 체내의 여분의 염분을 배출해 주는 기능이 있기 때문에 [고혈압의 예방] 등이 있습니다. 그 외에도 정장작용이 있기 때문에 [변비와 설사의 개선], 간의 기능 향상을 도모하는 영양성분을 풍부하게 포함하고 있기 때문에 [강간작용] 등도 있다고 되어 있습니다. 물론 미용에 있어서 효과적인 영양 성분도 여러 가지 포함되어 있습니다. 꿀 영양 성분 꿀에 함유된 영양 성분은 양질의 비타민과 미네랄류를 비롯해 아미노산이나 효소 등의 영양소도 풍부하게 포함되어 있는, 매우 영양가가 높은 건강 식품입니다. 꿀에 함유되어 ..

양상추는 수분이 많고 영양이 풍부하지 않은 느낌을 가질 수 있지만 열매는 열량이 낮으며 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 간편하고 맛있게 먹어 건강효과를 기대할 수 있어 다이어트 중인 사람에게도 추천할 만한 우수한 채소입니다. 양상추의 영양과 효능을 소개하겠습니다. 양상추의 영양 β-칼로텐 칼로텐은 강한 항산화 작용으로 노화 방지와 면역력을 높이는 효과를 기대할 수 있습니다. 또 칼로텐은 체내에 들어가면 비타민A로 변화하기 때문에 피부 저항력을 높이고 눈에도 좋다고 알려져 있습니다. 비타민 C 비타민C는 면역력과 스트레스 저항력을 높여 감기 독감 등 감염증 예방과 노화 방지 등을 기대할 수 있습니다. 또 콜라겐을 생성하는 데 필요한 영양소로 피부에도 좋은 것으로 알려져 있습니다. 비타민E 비타민E는 손..