식재료 정보

영양가가 높다고 하는 시금치입니다. 구체적으로 어떤 영양소가 포함되어 있고, 먹으면 어떤 효과를 기대할 수 있을까요? 이번에는 그런 시금치에 대해서 정리를 했습니다. 시금치는 영양 성분이 매우 풍부합니다. 시금치에 포함된 대표적인 영양소는 'β카로틴'입니다. 시금치 1단분(200g)에는 1일분에 버금가는 양의 β카로틴이 포함되어 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한 '비타민C'도 많이 함유되어 있어 비타민C에는 β키로틴의 항산화 작용을 돕고 철분 흡수를 높이는 효과를 기대할 수 있습니다. 피로회복에 도움이 되는 비타민B군, 빈혈을 막는 철분을 비롯해 칼슘 마그네슘 등의 미네랄도 골고루 함유하고 있습니다. 시금치의 효능 효과 시금치에는 베타카로틴을 비롯하여 비타민B1 , 비타민B2, 비타민B6, 비타민C, ..

우리의 식생활에서도 친숙한 소재인 '마늘'. 풍부한 풍미로 이용할 기회도 많다고 생각합니다만, 마늘의 효과·효능은 알고 계십니까? 독특한 향기&풍미로 식욕증진…이라는 측면도 있지만, 기타 효과·효능도 알아둬야 할 부분입니다. 마늘에 함유된 영양소에 대해서 마늘은 비교적 작은 야채이지만, 실은 그 안에는 영양소가 듬뿍 포함되어 있습니다. 그중에서도 비타민 C와 비타민 B6, 망간이 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 또한 기타 비타민류와 미네랄류도 많이 함유되어 있어 마늘 하나로 많은 종류의 영양소를 섭취할 수 있는 우수 식재료입니다. 마늘의 효능 효과 피로회복 효과 마늘에 포함되어 있는 알리신과 비타민 B1은 피로를 회복시키는 효과가 있다고 알려져 있습니다. 아리신은 비타민 B1과 결합하면 체내에 흡수되기 ..

"언제까지나 건강하고 활동적인 몸을, 뭐든지 맛있게 먹을 수 있는 튼튼한 위장을, 유지하고 싶다" 건강에 관심이 많으신 분들에게 바라는 바를 간결하게 정리하면 이런 것이 아닐까요? 행복한 일상에 건강은 필수입니다. 그런 건강에 대한 효과가 높은 식재료의 대표가 '메밀'입니다. 그러나 실제로 메밀의 건강 효과란 어떤 것인지, 알고 있는 분은 적은 것이 아닐까요. 그런 분들에게, 메밀에 포함되어 있는 풍부한 영양소와 효능 효과에 대해 소개합니다. 메밀 영양소 루틴과 카테킨이 풍부 메밀에는 폴리페놀이 풍부하게 포함되어 있습니다. 폴리페놀은 이제 우리 건강의 소중한 동반자라고 해도 과언이 아닙니다. 항산화력이 강하고 동맥 경화 등의 생활 습관병 예방에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 그런 폴리페놀의 일종이 메..

슈퍼푸드의 대표라고 할 수 있는 '치아씨드'. 좋다고는 들어 본 적이 있지만, 구체적으로 어떤 효과가 있는지 모르는 분이 대부분이 아닐까요? 이번에는 치아씨드의 영양 및 효능 효과 치아씨드의 다양한 매력을 소개해드리겠습니다. 치아씨드의 영양소 치아씨드에는, 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다. α-리놀렌산 오메가3 지방산 중 하나인 α-리놀렌산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 체내에서 만들 수 없고 식품에서 섭취할 필요가 있는 필수 지방산이라고 불리는 것으로, 혈액 속의 중성 지방 치를 저하시키거나 알레르기와 염증을 억제하는 작용이 있습니다. 식이섬유 치아씨드는 1/3을 식이섬유가 차지하는 우수한 식이섬유 공급원입니다. 그중에서도 특징적인 것이 곤약에도 포함된 '글루코만난'으로, 수분을 포함하면 10배..

고구마는 어떤 영양분이 포함되어 있는지 혹시 알고 계십니까? 당질이 많기 때문에 다이어트에 적합하지 않다고 생각하는 분도 많지만, 변비를 개선하는 기능과 부종을 해소하는 작용도 기대할 수 있습니다. 고구마에서 얻을 수 있는 영양 및 효능을 소개 하겠습니다. 고구마에 함유된 영양소 당질 당질은 100g당 30.3g 포함되어 있습니다. 당질이란 탄수화 물량에서 식이섬유의 양을 뺀 것이다. 단백질, 지질과 더불어 에너지원으로 이용되는 영양소 중 하나이지만 단백질이나 지질과 비교하면 분해, 흡수가 빠르고 에너지로 사용되는 것이 특징입니다. 비타민C 비타민 C는 100g당 25mg 함유되어 있습니다. 비타민 C는 몸의 세포와 세포 사이를 연결하는 콜라겐이라는 단백질을 만드는데 필요한 영양소입니다. 콜라겐의 합성을..

다양한 요리에 다양하게 활용할 수 있는 '양파' 식재료로 가격도 적당하고 오래 보관할 수 있어 인기가 좋습니다. 그런 양파에는 우리 몸에 좋은 효과를 기대할 수 있는 영양소가 풍부하게 포함되어 있습니다. 양파에 포함된 대표적인 영양소 및 기능과 함께 양파 고르는 법에 대해 소개합니다. 양파에 함유된 영양소에 대해서 양파 같은 경우는 주로 어떤 영양소가 포함되어 있는 것일까요? 사실 양파는 다른 야채와 달리 미네랄과 비타민 등의 영양소가 거의 포함되어 있지 않습니다. 그러나 그만큼 양파 특유의 뛰어난 영양도가 포함되어 있는 것이 특징입니다. 양파의 영양소로 특히 유명한 것이 황화알릴, 그리고 케르세틴이라는 성분이다. 모두 몸에 좋은 성분입니다. 이외에도 식이섬유와 칼륨 등의 영양소가 포함되어 있는 등 양파..

톳은 칼슘과 식이섬유, 비타민 B2가 풍부한 슈퍼 식재료! 저칼로리로 다이어트에도 딱 맞는 톳의 영양 효과 소개합니다. 톳 효능 효과 톳에는 칼슘이나 철, 요오드 등의 영양소가 포함되어 있어 다음과 같은 건강에 대한 작용을 기대할 수 있습니다. 뼈와 치아를 튼튼하게 하는 효과 체내 칼슘의 99%가 뼈와 치아에 존재하고 있습니다. 세포와 마찬가지로 뼈도 신진대사를 반복하고 있으며, 이 뼈의 대사에 관여하고 있는 것이 칼슘입니다. 칼슘이 부족하면 골밀도가 저하되어 뼈나 치아가 약해집니다. 또한 톳에는 칼슘과 함께 작용하여 뼈와 치아의 발육을 촉진하는 마그네슘과 망간이 포함되어 있습니다. 톳은 칼슘과 마그네슘, 망간이 균형 있게 포함되어 있기 때문에 뼈와 치아를 튼튼하게 하는 것을 기대할 수 있습니다. 혈류개..

샐러드, 요리의 곁들임, 볶음 등 다양한 요리에 사용되는 '양배추'. 매일 무심코 먹는데 어떤 영양분이 포함되어 있는지 아십니까? 이번에는 양배추에 대해 더 알기 위해 양배추의 영양 및 효능에 대해 설명하겠습니다. 양배추 영양 비타민 U 비타민 중에도 다양한 종류가 있고, 비타민 C와 비타민 B는 들어 본 적이 있다고 생각합니다만, '비타민 U'라는 '캐비진'이라고도 불리는 영양 성분이 포함되어 있습니다. 비타민 U는 정식으로 비타민으로 인정되지 않지만 비타민과 같은 기능을 한다고 해서 '비타민 U'라고 불리게 되었습니다. 캐베진은 위장약에도 사용되는 성분으로, 양배추에서 발견된 아미노산의 일종입니다. 양배추에 풍부하게 함유되어 있지만 식물 전반에 포함되어 있고 비교적 열에 약한 성분이므로 유효하게 섭취..

간식이나 술안주로 친숙한 피스타치오. 견과류 중에서 영양가가 높아 '너트의 여왕'이라고도 불립니다. 그럼 피스타치오에는 주로 어떤 효능 효과가 있는 것인지 알아보겠습니다 피스타치오 효능 효과 콜레스테롤 수치 낮추는 효과 피스타치오에는 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있습니다. 피스타치오에 포함된 올레인산은 일가불포화지방산의 일종으로, 혈액 내의 나쁜(LDL) 콜레스테롤 수치만을 줄이고, 좋은(HDL) 콜레스테롤 수치를 늘리는 작용이 있습니다. 또한 필수 지방산인 리놀산이 함유되어 있어, 이 2종의 지방산의 작용에 의해 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다. 혈액 내의 콜레스테롤 수치가 감소함으로써 동맥 경화나 고혈압 등도 예방할 수 있습니다. 다만 적당량이면 효과적이지만 에너지가 높기 때문에 과잉 섭취에는 주의..

조개류 중에서도 저렴한 가격에 요리에 사용하기 좋은 바지락입니다. 뜻밖에도 알려지지 않은 몸을 건강하고 아름답게 유지해 주는 영양의 보고였습니다. 바지락이 가진 영양 성분과 효과를 알기 쉽게 설명하겠습니다. 바지락 효능 효과 빈혈 예방 효과 바지락은 빈혈 예방에 도움을 줍니다. 바지락에는 비타민 B12와 철이 많이 들어 있습니다. 비타민 B12는 물에 녹는 수용성 비타민으로 빈혈과 관련이 되어 있습니다. 비타민 B12가 부족하면 적혈구가 줄어들거나 비정상적으로 거대한 적혈구가 생겨 버리거나 하는 거적아구성빈혈이라는 악성빈혈이 되어 버립니다. 또한 철 또한 빈혈 예방에 필수적인 영양소입니다. 체내 철의 약 3분의 2가 혈액 속에서 적혈구 헤모글로빈의 구성 성분이 되어, 폐로 흡수된 산소를 전신의 세포나 조..