순무의 영양 및 효능

샐러드와 무침 등 순무를 사용한 요리는 많이 있는데, 어떤 영양이 포함되어 있는지 알고 있을까? 열매 순무는 평소 많은 사람이 요리에 사용하는 일이 많은 뿌리 부분 뿐만이 아니라 잎에도 우리 몸에 필요한 영양이 포함되어 있는 만능 야채다 .여기에서는, 이번은 그런 순부의 영양이나 효능에 대해 알려 드리겠습니다.

순무

순무의 영양

비타민 C

순무의 뿌리와 잎 모두에 들어 있는 것이 비타민C입니다. 비타민C라고 하면 미용에 좋다고 하는 이미지를 가지는 사람도 많을 것입니다. 비타민C는 항산화작용을 하며 비타민E와 협력하여 유해한 활성산소로부터

몸을 보호하는 작용을 합니다.

비타민C는 수용성이라 한꺼번에 과다 섭취하면 배출될 수 있습니다.

아밀라아제

아밀라아제는 소화효소 중 하나입니다. 소화효소란 우리 몸이 영양을 충분히 흡수하기 위해 먹은 것을 소화시키는 작용을 하는 것으로 특히 아밀라아제는 탄수화물 중 하나인 전분을 소화합니다.

순무 뿌리 부분에는 특히 많이 들어 있습니다.

이소티오시아네이트

이소티오시아네이트는 순무를 비롯한 양배추 브로콜리 등에 많이 들어 있어 입에 댈 때 느끼는 매운맛의 근원이기도 합니다. 소화기능을 높여주는 것 외에 살균효과도 기대할 수 있다.

β-칼로텐

β-칼로텐은 비타민C와 마찬가지로 우리 몸의 산화를 막는 효과를 기대할 수 있으며 비타민A가 부족할 때는 변환됨으로써 비타민A의 기능도 담당하는 존재. 특히 순무의 잎에 많이 포함되어 있다.

 

 

순무 효능 효과

순무에는 비타민C와 칼륨, 철, 엽산, 식이섬유, 소화효소인 아밀라아제 등이 풍부하게 함유되어 있어 다음과 같은 건강에 대한 효과가 기대되고 있습니다.

위장 건강하게 유지 효과

순무에 포함되어 있는 아밀라아제에는 전분을 분해하여 위장의 소화를 높이는 작용이 있습니다. 아밀라아제가 소화를 돕고 위산을 조절함으로써 더부룩함이나 속쓰림을 예방하는 효과가 있습니다. 또한 매운맛 성분인 이소티오시아네이트는 위액의 분비를 촉진하여 위의 건강을 유지시켜 주는 작용을 합니다. 

생활습관병 예방 효과

혈액 내 나쁜 (LDL)콜레스테롤이 증가하면 혈관 내벽이 지질로 두꺼워져 혹처럼 튀어나와 혈관을 좁히기 때문에 고혈압이나 동맥경화 등이 일어납니다. 순무에 함유된 비타민C나 β-칼로텐은 혈중 나쁜(LDL)콜레스테롤의 산화를 감소시키는 작용이 있습니다. 또한 순무에 포함되어 있는 칼륨은 혈압 상승을 억제하는 작용이 있습니다. 따라서 이러한 성분이 풍부하게 포함되어 있는 순무에는 고혈압이나 동맥경화 등의 생활 습관병의 예방에 효과가 있다고 생각되고 있습니다.

감염을 예방 및 개선하는 효과

껍질에는 β-칼로텐과 비타민C가 풍부하게 포함되어 있습니다.
비타민 C는 혈액 속의 백혈구, 특히 세균이나 바이러스와 싸우는 호중구에 다량 함유되어 있어 체외에서 침입해 온 세균이나 바이러스 등을 물리치는 역할을 담당하고 있습니다. 비타민 C는 백혈구의 기능을 높이고 비타민 C 자체도 세균이나 바이러스에 대항하는 작용이 있습니다. 또한 β-칼로텐은 점막을 튼튼하게 하고 면역력을 향상시키는 작용이 있습니다.

따라서 순무에는 면역력을 높여 감기 등의 감염을 예방하고 질병의 회복을 앞당기는 효과가 있다고 알려져 있습니다.

빈혈 예방 효과

순무 잎에 풍부하게 포함되어 있는 철이나 엽산은 적혈구를 만들기 위해 필수적인 성분입니다. 적혈구는 호흡을 할 때 폐에 흡수된 산소를 전신으로 운반하는 역할을 하고 있습니다. 적혈구의 양이 줄어들면 세포에 공급되는 산소가 부족하기 때문에 얼굴이 창백해지거나, 조금만 움직여도 숨이 차고, 두근거림이 일어나고, 쉽게 피로해지며, 현기증이 나는 등의 빈혈 증상이 나타납니다.
아래쪽 잎에는 적혈구의 주성분인 철이나 철과 협력하여 적혈구를 형성하는 작용을 하는 엽산이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈의 예방과 개선에 적합합니다.

 

부종을 예방 및 개선하는 효과

순무에 포함되어 있는 칼륨은 체내의 여분의 수분을 배출해 주는 작용이 있습니다. 따라서 순무에는 세포간에 쌓이는 수분이 원인이 되어 생기는 부종을 예방하고 개선하는데 효과가 있다고 알려져 있습니다.

변비-설사 해소 효과

순무에는 식물 섬유가 풍부하게 포함되어 있어 장내의 선인균을 늘려, 장의 상태를 정돈하는 기능이 있습니다. 또한 강한 점성을 가지고 있어 장내 유해물질을 흡착시켜 함께 몸 밖으로 배설하는 작용도 합니다. 따라서 이 성분이 포함된 순무에는 변비와 설사를 해소하는 데 효과가 있다고 생각됩니다.