부추의 영양 및 효능 효과

부추는 다양한 요리에 사용되고 있습니다. 가장 맛있는 제철 시기는 봄입니다. 초봄에 처음 자라온 잎이 가장 부드럽고 향기도 강하며 가장 맛있습니다.

부추

부추에 함유된 영양

 

부추 100g당 21kcal, 매우 저칼로리이며 많은 영양이 포함되어 있습니다.

β칼로텐

　
피로 회복을 위해 먹는 재료로 인기 있는 부추이지만, 그것은 부추에 많이 함유되어 있는 β칼로텐에 의한 효과입니다.

부추에 들어있는 β칼로텐은 녹황색 채소인 시금치보다 많아 항산화 작용과 체내에서 발생한 활성 산소를 제거하는 효과와 체내에서 비타민 A로 변환되어 점막을 보호하는 효과도 기대할 수 있습니다.

알리신　

부추의 특징인 강한 냄새의 근원이 되는 것이 황화 알릴의 일종으로 알리신이라는 물질입니다. 알리신은 마늘과 파류에 공통적으로 포함된 성분으로 강한 살균 작용을 가지고 있습니다. 또한 알리신에는 피로회복에 필수적인 비타민 B1의 흡수를 높이는 효과를 기대할 수 있으며, 위액분비와 발한 등 신진대사를 좋게 하는 작용도 할 수 있습니다. 따라서 부추를 많이 먹음으로써 냉증이나 신경통 등의 개선에도 효과가 있습니다.

비타민 K　

비타민 K는 혈액을 굳히는 기능이 있습니다. 부상으로 출혈이 났을 때 등 피를 굳히고 지혈을 촉진하는 효과가 있습니다. 또한 뼈를 튼튼하게 서포트하는 작용이 있기 때문에, 골다공증 등의 예방에도 효과가 있다고 되어 있습니다.

엽산

　　
부추에는 엽산이 풍부하게 포함되어 있습니다. 엽산은 태아의 성장에 필수적인 것으로 여겨지고 있기 때문에 임신, 임신중인 여성은 특히 의식해서 많이 섭취하지 않으면 안 된다고 알려져 있습니다. 또한 호르몬의 밸런스를 정상적으로 하거나 생리 전의 증상을 완화시켜 주거나 머리카락의 양을 늘리는 효과 등도 기대할 수 있습니다.

칼륨　

칼륨은 체내의 염분 농도를 조정하는 작용이 있기 때문에 부종을 예방, 개선하는 효과가 있습니다. 또한 혈압 상승을 억제해 주기 때문에 고혈압 예방에도 효과적입니다.

식물 섬유　

부추에 포함된 식이섬유는 장 안에 있는 수분을 섭취하여 부풀어 오르고 대변의 흐름을 촉진하는 효과가 있다고 하는 불용성 식이섬유가 많이 포함되어 있습니다.

비타민A(레티놀)

　
레티놀은 부추에 함유된 비타민 A 중 하나로, 미용 효과가 매우 높고, 에센스 등에 자주 사용되고 있습니다. 그 외 기미나 주근깨를 옅게 하고, 여드름이 생기는 것을 방지하고, 피부에 수분을 주고, 투명감과 탄력을 준다고 하는 효과를 기대할 수 있기 때문에, 피부에는 반드시 필요한 성분입니다.

비타민 E　

　
비타민 E는 호르몬 분비를 개선하는 효과가 있습니다. 또한 항산화 작용이 있기 때문에 몸이 노화하는 것을 막아 줍니다.그렇지만, 너무 많이 섭취해 버리면 부종의 원인이 되어 버리거나 피부가 가려워질 수가 있으므로 주의가 필요합니다.

비타민 K　

　
비타민 K는 혈액을 반들반들하게 하는 효과가 있어요. 혈액 순환 불량은 안색이 나빠지거나 눈 밑에 다크서클이 생기거나 하는 원인이 됩니다. 혈관 복구 효과도 있기 때문에 혈액 순환 촉진과 눈 아래의 다크서클 대책에도 좋은 성분입니다.

몰리브덴　

　
몰리브덴은 효소 중 하나로 빈혈을 막아 주는 효과가 있는 것입니다. 또한 대사를 높이는 작용이 있어 지방 연소에 도움이 되기 때문에 다이어트 시에 도움이 됩니다.

각종 비타민과 철분, 칼륨, 미네랄 성분이 풍부해서 부추는 몸에 아주 좋은 재료입니다!

 

부추 효능 효과

피로회복 효과

알리신은 피로 회복에 도움을 주는 비타민 B1의 흡수를 증가시켜 당 대사를 촉진합니다. 알리신은 비타민 B1과 결합을 하게 되면 알리치아민이라고 하는 물질로 나오게 됩니다. 알리티아민은 비타민 B1과 같은 기능을 가지고 있지만 비타민 B1보다 체내에 오래 머물기 때문에 흡수 효율이 높아집니다. 부추에도 비타민 B1은 포함되지만, 돼지고기와 간 등 비타민 B군을 풍부하게 가진 식재료와 함께 섭취함으로써 더 큰 피로 회복 효과를 발휘합니다.
또한 알리신은 소화액 분비를 촉진하여 내장의 움직임을 활발하게 하기 때문에 식욕 증진 효과도 있습니다.

 

혈류 개선 효과

알리신은 혈액을 매끄럽게 하여 혈전이 생기는 것을 막아 주는 것입니다. 또한 알리신이 가진 혈액 속의 착한 콜레스테롤을 늘리고 나쁜 콜레스테롤을 줄이는 작용과 더불어 클로로필의 콜레스테롤 수치를 저하시키는 작용으로 동맥 경화 와 심근 경색  등을 방지하는 효과가 있습니다.
그밖에도 혈류가 좋아짐으로써 냉증이나 어깨 결림, 요통, 신경통 등도 개선됩니다.

감염 예방 효과

알리신은 강한 살균 작용이 있어, 위염과 위궤양, 위암의 원인이 되는 필로리균이나 기관지염의 원인이 되는 연쇄상구균이나 포도상구균과 같은 바이러스나 세균으로부터 몸을 보호합니다.
베타카로텐은 체내에서 비타민A로 변환되어 목구멍과 코 등의 점막을 보호하고 병원체나 바이러스가 침입하는 것을 막아 감기 등의 감염 예방에 도움이 됩니다.

암 예방 및 억제 효과

활성산소는 암의 원인 중 하나로 알려져 있으나, 부추에 포함된 β-칼로텐, 비타민C, 비타민E는 강한 항산화 작용이 있어 체내의 활성산소를 소거하여 지질의 산화를 방지합니다. 또한 미네랄의 일종인 셀레늄 같은 경우도 암 예방에 효과를 발휘합니다. 셀레늄은 체내의 과산화 지질을 제거하고 활성 산소의 발생을 억제해 줍니다. 과산화지질의 생성 억제에는 '글루타티온과산화효소'라는 항산화효소가 필요한데, 셀레늄은 이 효소를 구성하는 중요한 성분 중 하나입니다. 비타민 E와 함께 섭취하면 항산화력이 높아져 더 큰 효과를 기대할 수 있습니다.