바지락 효능 및 효과

조개류 중에서도 저렴한 가격에 요리에 사용하기 좋은 바지락입니다. 뜻밖에도 알려지지 않은 몸을 건강하고 아름답게 유지해 주는 영양의 보고였습니다. 바지락이 가진 영양 성분과 효과를 알기 쉽게 설명하겠습니다.

바지락 효능

바지락 효능 효과

 

빈혈 예방 효과

바지락은 빈혈 예방에 도움을 줍니다.
바지락에는 비타민 B12와 철이 많이 들어 있습니다. 비타민 B12는 물에 녹는 수용성 비타민으로 빈혈과 관련이 되어 있습니다. 비타민 B12가 부족하면 적혈구가 줄어들거나 비정상적으로 거대한 적혈구가 생겨 버리거나 하는 거적아구성빈혈이라는 악성빈혈이 되어 버립니다.
또한 철 또한 빈혈 예방에 필수적인 영양소입니다. 체내 철의 약 3분의 2가 혈액 속에서 적혈구 헤모글로빈의 구성 성분이 되어, 폐로 흡수된 산소를 전신의 세포나 조직으로 운반하는 중요한 역할을 하고 있습니다.
따라서 비타민 B12 · 철이 듬뿍 들어있는 바지락을 먹는 것은 빈혈을 예방하는 데 효과적입니다.

콜레스테롤 수치 낮추는 효과

바지락은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있습니다.
바지락에는 아미노산의 일종인 타우린이 함유되어 있습니다. 타우린은 간장에서 담즙의 생성을 촉진하는 작용이 있습니다. 담즙을 생성할 때는 체내의 콜레스테롤을 많이 소비하는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 타우린은 혈중의 콜레스테롤 수치를 정상적으로 하는 작용이 있기 때문에 동맥경화 등 생활습관병을 예방하는 효과를 기대할 수 있습니다.

간 기능 높이는 효과

바지락은 간 기능을 높여주는 효과가 있습니다.
바지락에는 베타인이라는 아미노산이 함유되어 있습니다. 베타인은 담즙의 생성을 촉진하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있습니다. 또한 바지락에 포함된 타우린에도 간의 해독작용을 강화하는 효과가 있기 때문에 간 기능 강화와 함께 숙취 개선에도 효과를 기대할 수 있습니다.
따라서 숙취 시에는 바지락 진액을 제대로 섭취할 수 있는 바지락 국물을 예로부터 먹어왔습니다.

 

 

바지락 고르는 법과 보관 방법

 

바지락 고르는 법

껍질이 있는 그대로의 바지락을 선택할 때는, 가능한 한 검게 윤기가 있고 「모양」이 뚜렷한 것을 선택하자. 또, 입이 확실히 다물고 있는 것, 수관을 내고 있는 것도 신선하다고 생각해도 좋다. 갈색이 도는 것 등은 신선도가 낮으므로 피하는 것이 좋다.

 

바지락 보관 방법

신선도 높은 바지락을 구입하면 바로 먹는 것이 기본이지만, 아무래도 보관할 때는 농도 3% 정도의 소금물에 담가 냉장고에 보관한다.

 

마지막으로

바지락은 단백질과 철, 아연 등 몸에 있어 빼놓을 수 없는 영양소가 풍부하게 포함되어 있습니다. 이들은 임신 중이거나 성장기 아이에게 중요하므로 적극적으로 섭취합니다.
철이나 아연의 흡수율을 높이려면 단백질과 비타민C를 함께 섭취하는 것이 포인트. 고기와 생선, 비타민 C가 풍부한 야채와 조합하는 메뉴를 추천해 드립니다.