식재료 정보

다이어트 식품으로 주목받는 잣. 영양가가 높아 예로부터 전 세계인의 식량으로 이용되어 왔습니다. 이번에는, 그런 잣이란 어떤 것인지, 영양이나 효능, 알레르기에 대해 소개합니다. 잣의 영양 단백질이 풍부하며 100g 중 15g 정도 함유되어 있다. 또한 올레인산, 리놀산 등 불포화 지방산과 철분과 망간, 아연 등의 미네랄류, 비타민 B류, 식이섬유의 함유량도 풍부합니다. 그밖에도 잣에는 리놀렌산이라고 하는 특수한 지방산이 포함되어 있습니다. 잣의 효능 효과 피부미용 효과 비타민은 피부관리에 필수적인 성분이기도 합니다. 피부의 신진대사는 보통 28일 주기로 이루어집니다. 그 피부의 사이클이 나이에 따라 불규칙하게 되면 문제가 발생하게 됩니다. 비타민에는 피부를 튼튼하게 하는 비타민 A가 중요하며, 비타민 ..

작지만 영양분이 많은 호두. 건강에 좋은 재료로 알려져 있는데 구체적으로 어떤 효과가 있을까요? 이번에는 호두를 먹음으로써 기대할 수 있는 효과 및 효능을 알아보겠습니다. 또 호두 껍질 쉽게 까는 방법에 대해서도 알아보겠습니다. 호두의 효능 효과 수면의 질 향상 불면증 개선 효과 호두를 먹으면 멜라토닌이라는 호르몬의 혈중 농도가 3 배가 된다는 연구 결과가 있습니다. 이 멜라토닌은 체내 시계를 정돈하고, 밤이 되면 자연스러운 잠으로 유도하는 효과가 있습니다. 또한 호두에 포함된 트립토판이라는 성분의 대사 도중에 분비되는 세로토닌은 자율 신경의 균형을 잡는 작용이 있습니다. 세로토닌은 '행복 호르몬'이라고도 하며, 마음의 균형이 잡혀 스트레스를 경감시켜 주기 때문에 수면의 질을 높일 수 있습니다. 수면이 ..

김, 김밥 등, 우리에게는 예부터 친숙한 식재료 「김」. 매일 무심코 먹는 김인데, 실은 많은 영양소가 들어있는 것을 알고 계십니까? 김의 영양소 김에는 비타민C, 비타민E 등의 비타민이 풍부하여 베타카로틴 많이 함유되어 면역력 향상에 도움을 줍니다. 또한 발육 촉진과 심신건강에 필수적인 요오드를 비롯해 철, 칼슘, 마그네슘 등의 미네랄과 식이섬유도 풍부하게 포함되어 있습니다. 그밖에도 불포화 지방산인 EPA와 타우린의 작용으로 생활 습관병 예방에도 효과를 발휘합니다. 김의 효능 효과 생활습관병의 예방 및 개선 효과 김에는 등푸른 생선에 풍부하게 포함된 필수지방산 EPA와 굴에 포함된 타우린이 풍부하게 포함되어 있습니다. EPA는 혈액을 보송하게 하는 작용이 있어 혈전증의 예방에 효과를 발휘합니다. 또 ..

몸에 좋은 식재료로 알려진 고등어 등의 등 푸른 생선. 등 푸른 생선은 양질의 단백질뿐만 아니라 동맥경화와 심근경색 예방 효과도 기대할 수 있는 EPA와 DHA가 듬뿍 포함되어 있습니다. 고등어의 효능 효과 혈류 개선 효과 고등어에 함유된 EPA는 건강에 필수적인 필수 지방산으로 체내 혈액순환을 원활하게 합니다. 혈액의 흐름이 막히면 산소와 이산화탄소, 영양분과 노폐물 등의 교환이 잘 이루어지지 않아 몸의 곳곳에 문제가 생깁니다. 혈류가 나빠지면 몸의 기능이 저하되고 혈압이 상승하여 혈관이 막히거나 파열될 위험이 높아집니다. 이러한 증상을 막아주는 것이 EPA입니다. 또한 DHA는 등푸른 생선에 많이 함유되어 있는 불포화지방산으로 체내에서는 EPA(에이코사펜타엔산)로 만들어집니다. 차가운 바다에 살고 있..

강낭콩에는 어떤 영양 성분이 포함되어 있고 어떤 효능 효과가 있는지 알아보겠습니다 강낭콩의 영양 및 효능 효과 강낭콩에는 항산화 작용을 하는 β카로틴과 비타민 C를 비롯해 에너지 대사를 돕는 비타민 B군, 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있습니다. 부위별로 보면 칼집은 단백질과 아스파라긴산, 필수 아미노산, 콩 부분에는 단백질과 전분, 당분 등이 포함되어 있습니다. 콩을 함께 섭취함으로써 이러한 영양을 통째로 취할 수 있어 피로 회복이나 더위 방지, 변비 해소 등 다양한 효과를 기대할 수 있습니다. 면역력 높이는 효과 활성산소를 소거하는 β카로틴이 풍부하여, 강낭콩을 참깨에 버무리면 항산화 작용이 더욱 향상됩니다. 비타민 손실을 방지하기 위해 데치는 시간은 짧게 하는 것이 포인트입니다. 또한 이 β카로틴은 ..

인도 요리에 빼놓을 수 없는 향신료 호로파 씨앗. 이번에는 그런 호로파의 효능 효과와 부작용에 대해 자세히 알려 드리겠습니다. 호로파의 효능 효과 면역력 높이는 효과 호로파에 포함된 사포닌은 바이러스나 세균으로부터 몸을 보호하는 면역 기능을 담당하는 세포를 활성화하는 기능이 있습니다. 사포닌은 식물의 뿌리, 잎, 줄기 등에 널리 함유되어 있는 배당체의 일종으로 콜레스테롤을 제거하거나 체내에서 혈전을 만들어 동맥경화의 원인이 되는 과산화지질의 생성을 억제하는 효과가 있습니다. 호로파 사포닌은 면역력을 높여주는 효과가 있습니다. 이 면역력은 인간의 체내에 원래 존재하는 상처나 질병을 치유하고자 하는 힘을 말합니다. 면역력이 저하되면 체외에서 들어오는 바이러스에 대항할 수 없고, 감기나 인플루엔자 등의 질병을..

돼지고기의 매력은 맛이 있는 것뿐이 아닙니다. 단백질과 비타민 B군이 풍부한 돼지고기는 미용과 피로 회복을 위한 식재료로도 추천합니다. 특히 비타민 B1은 당질을 태워서 에너지로 바꾸어 줍니다. 돼지고기의 효능을 알고 맛있게 드세요! 돼지고기의 효능 효과 피로회복, 더위 먹음 방지 돼지고기에 함유되어 있는 비타민 B1는 피로회복에 필수적인 영양소 중 하나로 기운이 없거나 몸이 나른하다고 느낄 때 탄수화물 등의 당질을 에너지로 바꾸고 피로회복을 촉진합니다. 몸만들기 지원 몸을 형성하기 위한 양질의 단백질이 포함되어 있으므로 건강한 몸 만들기를 지원하는 기능이 있습니다. 혈압을 조절 칼륨이 나트륨, 즉 염분 배출을 촉진하거나 올레인산과 리놀산이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 줍니다. 신경통의 완화 돼지고기에는..

육류 중에서도 저렴하고 사용하기 좋은 '닭고기'. 저칼로리 고단백 가슴살과 닭가슴살은 근육 단련이나 다이어트 중 식사 등에도 추천합니다. 또한 닭다리살은 간단하게 스테이크로도 좋고, 조림요리나 볶음요리 등 폭넓은 장르에서 활약할 수 있습니다. 자주 먹는 닭고기인데, 어떤 영양과 효과를 기대할 수 있을까요? 닭고기 효능 효과 면역력 업 닭고기에 함유되어 있는 단백질이 면역 세포와 면역 관련 효소의 재료가 되어 면역력 향상에 도움이 됩니다. 고혈압 예방 닭다리살에는 칼륨이 포함되어 있습니다. 칼륨은 고혈압의 원인 중 하나인 과도한 염분을 배출하는 작용이 있어 체내의 수분 농도를 조절해 줍니다. 피로회복 이미다졸펩타이드가 피로의 원인인 산화 스트레스를 완화시켜 줍니다. 닭고기에 함유되어 있는 이미다졸펩티드는 ..

팽나무에 포함된 영양과 그 건강 효과에 대해 설명해 드립니다. 팽이버섯만 해도 칼로리는 거의 없고 당질도 상당히 낮은 재료입니다. 한편, 비타민이나 미네랄 등의 영양 성분은, 버섯류 중에서도 특히 풍부. 예를 들어, 비타민 B1의 함유량은 버섯 종류 중에서도 최고 수준입니다. 또, 칼륨·아연·철 같은 미네랄 함유량은, 표고버섯 이상으로 많다고 알려져 있습니다. 팽이버섯에 함유된 영양 비타민 B1 수용성 비타민의 일종으로 글루코스 대사와 분지아미노산 대사에 관여하고 있으며, 당질을 에너지로 바꾸는 기능을 하고 있습니다. 부족하면 에너지의 대사가 잘 돌아가지 않게 되므로, 피로감·권태감을 느끼기 쉬워집니다. 비타민 B2 수용성 비타민의 일종으로 에너지 대사와 물질대사에 관여하고 있으며, 당질과 지질, 단백질..

안주로 간편하게 먹을 수 있는 땅콩입니다 유분이 많아서 별로 영양이 없을 것 같다… 고 생각하는 분도 많은 것으로 알고 있습니다. 땅콩의 영양 및 효능 효과, 주의 사항까지 자세히 소개합니다. 땅콩의 영양성분 아연 땅콩은 100g당 아연이 2.3mg 함유되어 있습니다. 아연은 미각을 정상적으로 유지하고, 피부와 점막의 건강 유지를 돕고, 신진대사에 필요한 효소를 만드는 등의 작용이 있습니다. 무리한 식사 제한으로 다이어트를 하는 분이나 식사량이 줄어 버리는 고령자에게 부족하기 쉬운 영양소입니다. 주로 굴과 장어, 육류에 많이 포함되어 있습니다. 마그네슘 땅콩의 경우 100g 당 마그네슘이 170mg 함유되어 있는 것입니다. 마그네슘은 주로 에너지 생산과 영양소의 합성 및 분해와 관련된 중요한 영양소입니다..