양파 영양 및 효능 (잘 고르는 방법)

다양한 요리에 다양하게 활용할 수 있는 '양파' 식재료로 가격도 적당하고 오래 보관할 수 있어 인기가 좋습니다.
그런 양파에는 우리 몸에 좋은 효과를 기대할 수 있는 영양소가 풍부하게 포함되어 있습니다.

양파에 포함된 대표적인 영양소 및 기능과 함께  양파 고르는 법에 대해 소개합니다.

 

양파 영양

양파에 함유된 영양소에 대해서

양파 같은 경우는 주로 어떤 영양소가 포함되어 있는 것일까요?
사실 양파는 다른 야채와 달리 미네랄과 비타민 등의 영양소가 거의 포함되어 있지 않습니다.
그러나 그만큼 양파 특유의 뛰어난 영양도가 포함되어 있는 것이 특징입니다.
양파의 영양소로 특히 유명한 것이 황화알릴, 그리고 케르세틴이라는 성분이다. 모두 몸에 좋은 성분입니다.
이외에도 식이섬유와 칼륨 등의 영양소가 포함되어 있는 등 양파 하나로도 많은 영양소를 섭취할 수 있습니다.

 

양파 효능

양파의 효능 효과

양파에는 알리신이 풍부하게 함유되어 있어 다음과 같은 건강에 대한 효과를 기대할 수 있습니다.

동맥경화 예방 효과

동맥 경화란 동맥의 탄력성이 상실되어 딱딱해진 상태를 말하는 것입니다. 진행을 하게 되면 혈관 속에 콜레스테롤이 쌓이게 되어 혈액의 흐름이 정체됩니다. 혈관의 노화 현상이라고도 하며, 악화되면 뇌출혈이나 뇌경색, 안저출혈등의 질병의 한 원인이 됩니다.
콜레스테롤에는 나쁜(LDL) 콜레스테롤과 좋은(HDL) 콜레스테롤의 2종류가 있습니다.
나쁜 콜레스테롤은 간장에서 콜레스테롤을 전신으로 운반하고, 좋은 콜레스테롤은 여분의 콜레스테롤을 간장으로 운반하는 작용을 합니다. 양파에 포함되어 있는 알리신은 혈액을 보송보송하게 하는 효과와 더불어, 좋은 콜레스테롤을 늘려 나쁜 콜레스테롤을 줄이는 작용이 있습니다. 콜레스테롤의 증가를 억제하고 혈액의 응고를 지연시키기 때문에 동맥경화 예방에 효과를 기대할 수 있습니다.

혈류개선 효과

양파에 포함되어 있는 알리신은 혈액 순환을 개선하는 효과가 기대되고 있습니다.
혈액이 더러워지고 걸쭉해지면 전신 세포의 신진 대사가 나빠지기 때문에 몸의 피로와 면역력 저하로 이어져 질병에 걸리기 쉽습니다.
알리신은 혈액의 응고를 지연시키고 혈류를 개선하여 혈전이 잘 생기지 않게 하는 작용이 있습니다.

피로회복 효과

양파에 포함되어 있는 알리신은 피로 회복 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
알리신은 비타민 B1과 결합하면 아리티아민으로 변환됩니다. 변환됨으로써 오랫동안 혈액 속에 머무를 수 있으며 장시간 피로회복을 위해 이용됩니다.
또한 알리신에는 비타민 B1의 흡수를 높이는 작용을 하는 것도 있습니다. 비타민 B1은 식사에서 섭취한 당질을 에너지로 바꾸기 위해 필요한 영양소입니다. 당질을 에너지로 바꾸는 힘이 저하되어 버리면 피로 물질인 젖산이 쌓이기 쉬워져 피로를 느끼게 됩니다.
알리신과 비타민 B1의 상승 효과에 의해 피로를 회복시킨다고 생각되고 있습니다.

 

 

 

양파를 잘 고르는 방법

영양이 풍부하고 맛있는 양파에는 다음과 같은 포인트가 있습니다.

뒤틀림이 없고, 구체에 가까운 둥근 모양을 하고 있다.
껍질이 잘 건조되어 윤기가 난다
살이 단단하고, 특히 머리 부분이 제대로 조여져 있다
묵직한 무게감이 있다

또한 양파는 싹이 트면 영양이 소비되어 적어지고 맛도 손상됩니다. 또한 손상되면 몸이 부드러워지거나 표면이 거무스름해질 수 있습니다.
영양이 풍부하고 맛있는 양파를 선택하기 위해서는 위의 포인트와 함께 싹이 트지 않았는지, 표면이 거무스름하지 않은지도 확인합시다.