머위 효능 및 효과 영양

머위는 수분이 풍부하고 촉촉하며, 아삭아삭한 식감과 독특한 향기, 쌉쌀한 맛이 중독성이 있지요.
그뿐만 아니라 칼로리가 낮은 것도 매력 중 하나입니다. 수분이 많고 칼로리가 낮은 머위이지만, 칼륨과 식이섬유 등의 영양소가 풍부하게 포함되어 있습니다.
이번에는 아삭아삭한 식감이 특징인 「머위」에 포함되는 영양소 효능 및 효과에 대해. 영양소 외에도 효율적으로 영양소를 섭취하는 방법과 요리를 소개해 드리고 있습니다.

머위

머위에 포함된 영양소의 효능이란

머위에는 독특한 향기와 쓴맛이 있는데, 이는 머위에는 포함된 쓴맛과 색소 성분인 폴리페놀의 일종에서 유래합니다.
머위에는 그밖에도 식물 섬유나 칼륨 등을 포함하고 있어 우리가 생명 활동을 실시하기 위해서 필요 불가결한 영양을 포함한 식재료라고 말할 수 있습니다.
또한 100g당 약 11kcal로 칼로리가 낮은 것도 특징이며, 100g 중 약 96g이 수분입니다. 이 풍부하게 포함된 수분에 의해, 아삭아삭하고 신선한 식감이 생겨납니다.
그럼 이제 머위에는 어떤 영양성분이 포함되어 있는지, 또 그 효능에 대해 하나씩 설명해 보겠습니다.

항산화 작용이 있는 '폴리페놀'

폴리페놀은 식물 유래 항산화 물질로 산화에 대항하는 기능을 가지고 있습니다. 머위에는 독특한 향기가 있어 입에 넣으면 쌉쌀한 맛을 느끼는데, 이는 폴리페놀 의한 것으로 되어 있습니다.
항산화제로의 이용을 기대할 수 있다고 보고 된 영양 성분입니다. 항산화 작용이란 활성산소로부터 신체를 보호하기 위한 기능을 말하며, 체내에서 늘어난 활성산소를 제거해 나가는 것이 노화나 생활습관병 등의 예방에 도움이 됩니다.
그 외 머위가 가지고 있는 항산화 작용은 알레르기에 대해서도 효과를 발휘합니다. 코막힘이나 기침, 가래 등의 알레르기 특유의 증상을 완화, 물론 꽃가루 알레르기에도 효과적입니다. 폴리페놀은 체내에 축적할 수 없는 성분이므로 한 번에 더 조금씩 자주 섭취할 것을 추천합니다.

머위

부종 예방 및 혈압이 높은 분들에게 추천하는 '칼륨'

칼륨은 과일과 야채에 주로 많이 함유되어 있는 미네랄 중 하나입니다.
칼륨은 체내의 수분을 조절해 주는 기능을 가지고 있습니다. 체내의 칼륨은, 그 대부분이 세포내에 존재하고, 세포 내의 여분의 나트륨을 배출하는 작용이 있습니다. 그 때문에 염분을 너무 많이 섭취해서 혈압이 상승하거나 붓는 것을 방지합니다.
머위는 비타민의 함유량은 적기는 하지만, 칼륨을 아주 많이 함유하고 있습니다. 칼륨은 수용성이라 보통 물에 노출시키거나 삶으면 함유량이 줄지만 머위는 데친 후에도 100g당 230mg의 칼륨을 함유하고 있습니다.
비교적 칼륨이 많다고 알려진 생으로 먹을 수 있는 토마토(100g당 칼륨 함유량 210mg)나 삶은 당근(100g당 칼륨 함유량 240mg)과 비교해도 같은 양을 섭취할 수 있습니다.

부족하기 쉬운 '식물 섬유'

식이섬유는 사람의 소화효소로 소화할 수 없는 음식물에 포함된 성분입니다.
식이섬유는 불용성 식이섬유와 수용성 식이섬유가 있으며, 머위에 포함된 식이섬유는 주로 불용성 식이섬유입니다. 불용성 식이 섬유는 수분을 흡수하고 장벽을 자극하여 장 내의 노폐물을 배출합니다.
머위에는 100g 당 1.3g의 식이섬유가 포함되어 있습니다. 야채로 특별히 식이 섬유가 많은 것은 아니지만, 곁들이거나 수많은 반찬의 일품으로 사용되기에 충분한 양입니다. 장내 환경을 조성하기 위해서도 섭취하고 싶은 식재료입니다.

 

머위

정리

아삭아삭한 식감이 식탁에 포인트를 더해주는 머위. 부종 해소가 되는 칼륨, 배변을 좋게 해주는 식이섬유, 항산화 작용이 있는 폴리페놀 등 몸의 상태를 정돈하는 영양소가 포함되어 있습니다.
씁쓸한 맛이 중독되어, 무심코 과식해 버릴 것 같습니다만 그 점은 주의가 필요합니다.
과식하면 독성이 나와 버릴 수도 있기 때문에 적당히 먹도록 하십시오. 먹는 양을 조심하면서도, 꼭 식탁에 「머위」를 활용해 보면 어떻습니까.