단호박 효능 및 효과(껍질)

다양한 요리와 디저트로 사용되고 영양가가 높은 것으로 알려진 단호박. 실은 껍질과 씨앗 부분에도 영양이 충분히 포함되어 있는 것입니다. 이 글에서는 호박을 먹으면 기대할 수 있는 효과와 효능을 비롯해 영양을 효율적으로 섭취하는 데 추천할 만한 호박 요리도 소개합니다.

단호박

단호박의 효과 및 효능

단호박을 먹으면 기대되는 효과 및 효능은 어떤 것들이 있을까요?

면역력 향상에 도움이 되다

단호박에 들어 있는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E는 면역에 관련된 영양소입니다. 각각의 기능은 이하와 같습니다.
비타민A… 바이러스나 세균의 침입을 막는 작용이 있어, 점막 건조를 막아 준다
비타민C… 세균으로부터 몸을 보호하는 백혈구의 기능을 높여 준다
비타민A, C, E…항산화작용이 있어, 면역력 저하의 한 요인이 되는 활성산소를 제거해 주는 기능이 있다(※3)
모두 필요한 양을 제대로 섭취함으로써 면역 시스템을 정상으로 만들어 주는 것을 도와줍니다.
또한 비타민 A, E는 지용성 비타민이라고 하며, 기름과 함께 섭취하면 흡수율이 높아집니다. 따라서 기름을 사용한 요리로 하거나 비계가 많은 다진 고기와 함께 조리하거나 함으로써 효율적으로 영양을 섭취할 수 있어요.

항산화 작용으로 노화 방지

비타민 A, C, E의 항산화 작용은 면역력 향상에 도움을 줄 뿐만 아니라 노화를 막아주는 작용도 합니다. 그중에서도 비타민 E는 항산화력이 강하다고 여겨져 「회춘 비타민」이라고 불리기도.
노화의 원인이 되는 활성산소는, 스트레스, 담배, 자외선, 대량 음주 등에 의해 늘어나 버립니다. 스트레스가 많은 분, 또한 흡연이나 음주 습관이 있는 분뿐만 아니라 자외선이 신경 쓰이는 계절에도 보충하고 싶은 비타민입니다.
여기에서도 기름을 사용한 요리로 함으로써 효율적으로 영양을 섭취할 수 있습니다.

단호박 조림

피부의 건강을 지키다

호박에 포함된 비타민A는 피부를 건조로부터 보호하고, 또한 비타민C는 콜라겐을 만드는데 빼놓을 수 없는 영양소입니다.
특히 호박에 함유된 비타민C는 바나나의 약 2.7배, 사과의 약 11배로 평소 즐겨 먹는 과일보다 많이 함유되어 있습니다.
비타민 A의 흡수를 높이는 기름과 함께 조리하거나 비타민 C를 더 섭취할 수 있는 완두콩과 함께 조리하는 것이 좋습니다.

부종 개선

호박은 칼륨을 섭취하기에 딱 맞는 음식으로 부종을 완화해 주는 기능이 있습니다.
사람의 몸은 염분을 너무 많이 섭취하면 수분을 모아 버려, 부종의 원인이 됩니다. 부종을 해소하기 위해서는 이 불필요한 수분을 배출하는 것이 매우 중요합니다. 칼륨은 여분의 염분을 배출해 주는 작용이 있고, 그때 수분도 함께 배출해 줍니다. 이를 통해서 부종 해소로 이어진다는 것이죠.
호박에 들어 있는 칼륨의 양은 야채, 과일 중에서도 최고 수준입니다.
칼륨은 물에 녹아 버리는 성질이 있기 때문에 삶은 국물을 통째로 먹을 수 있는 죽이나 칼륨을 더 섭취할 수 있는 팥과 함께 조리하는 것을 추천합니다.

변비 개선

호박의 경우는 변비 개선에 도움을 주는 식이 섬유가 풍부하게 포함되어 있습니다. 식이섬유는 정장작용이 있는 것과 대변의 재료가 되어주는 것에서 대변 개선을 도와줍니다.
식이섬유는 단호박 껍질에도 포함되기 때문에 제대로 식이섬유를 섭취하고 싶다면 껍질째 조리할 수 있는 메뉴가 좋습니다.

단호박 죽

단호박은 껍질과 씨앗에도 영양이 가득

단호박에는 영양분이 껍질과 씨앗도 포함되어 있어요. 구체적으로 어떤 영양을 섭취할 수 있는지 추천 요리와 함께 소개합니다.

껍질에 함유된 영양

단호박 껍질에는 과육 부분 이상으로 β-카로틴 (비타민 A)이 함유된 것으로 알려져 있습니다. 비타민 A는 면역 향상과 피부 건강을 지켜 주는 필수 영양소입니다.
이외에도 앞서 말씀드린 것처럼 껍질 부분에는 식이 섬유도 많이 포함되어 있습니다. 따라서 단호박의 영양을 남김없이 섭취하고 싶다면 껍질째 조리하여 먹는 것을 추천합니다.


껍질의 영양을 효율적으로 섭취하기 위해서는 껍질째 으깨서 만드는 호박 샐러드를 추천합니다.
껍질까지 부드러워지도록 제대로 가열하면 껍질의 식감도 신경이 쓰이지 않고 먹을 수 있습니다. 또한 호박 샐러드에 사용하는 마요네즈는 지질이 많이 포함되어 있어 비타민 A의 흡수를 높여 줍니다.
샐러드를 만들 때 호박의 가열은 데치는 것보다 전자 레인지를 추천합니다. 데치면 영양이 물에 흘러나오기 쉬워집니다만, 전자레인지에 조리하면 막을 수 있습니다.
전자레인지에 가열할 때는 껍질째 작게 자른 호박을 내열용기에 넣고 물을 한 숟가락 정도 넣어 부드럽게 랩을 감습니다. 상태를 보면서 4~5분 정도 가열하면 OK. 포크 등으로 껍질째 으깨고 원하는 재료를 마요네즈와 버무리면 완성입니다.

 

단호박 씨에 함유된 영양

단호박 씨는 한약에도 사용될 정도로 영양가가 가득 차 있는 부분입니다. 칼륨, 철, 아연, 식이섬유, 다가불포화지방산(오메가 6계 지방산)인 리놀산을 섭취할 수 있습니다.
리놀산은 나쁜 콜레스테롤을 줄이거나 동맥 경화를 막아 주거나 하는 작용이 있습니다. 혹시나 건강이 걱정되시는 분은 씨까지 잘 챙겨드셨으면 좋겠네요.



단호박은 영양가가 풍부하고 버릴 것이 없는 우수 식재료입니다. 꼭 제철에는 맛있는 단호박으로 효율적으로 영양을 보충해 보세요