염소 고기 영양 및 효능 효과

염소 고기 영양 및 효능 효과

염소고기는 당질의 대사를 도와 에너지를 만들어내고 피로회복에 도움을 주는 비타민 B1과 세포의 신진대사를 촉진하며 피부와 점막의 기능 유지와 성장에 도움을 주는 비타민 B2, 그리고 피부와 점막의 건강유지를 도와주며 뇌신경을 정상 작용시키는 데 도움을 주는 나이아신과 비타민 B6, 동맥경화를 예방하고 스트레스를 완화하는 작용이 있는 판토텐산 그리고 빈혈을 정상적으로 작동시키는 데 도움을 준다. 또한 항산화 비타민인 비타민C나 비타민E를 함유하고 있어 활성산소의 발생과 산화력을 억제하고 동맥경화, 피부 및 혈관의 노화를 방지하며 면역력을 높여줍니다. 또한 뼈와 치아를 구성하는 데 필요한 미네랄인 칼슘과 인, 마그네슘 등을 포함합니다. 칼륨이 포함되어 있기 때문에 피로 회복과 이뇨 작용, 고혈압 예방에 도움이 됩니다.

염소 고기는 레티놀과 양질의 단백질까지 포함한 뛰어난 영양가 있는 음식입니다.

염소 고기

주요 영양소 100g당 영양가

레티놀 3㎍
단백질 21.9g
지질 1.5g
탄수화물 0.2g
식이섬유 0
비타민 B1 0.07mg
비타민 B2 0.28mg
나이아신(B3) 6.7mg
판토텐산(B5) 0.45mg
비타민 B6 0.26mg
비타민 B12 2.8㎍
엽산 2㎍
비타민C 1mg
비타민 D 0
비타민E 1.0mg
비타민 K 2㎍
칼슘 7mg
인 170mg
철분 3.8mg
마그네슘 25mg
칼륨 310mg

염소고기 주요 영양소의 효능

 

레티놀의 효능

레티놀은 비타민 A의 일종으로 지방에 녹기 쉬운 지용성 비타민을 말합니다. 동물성 식품에 많이 포함되어 신체에 중요하고 필수적인 비타민입니다. 레티놀은 야맹증(어두운 곳에서 잘 보이지 않는 질병)을 개선하는 비타민으로 발견되어 눈을 정상적으로 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한 점막과 피부의 건강을 유지하고 동맥 경화를 예방하는 기능이 있습니다.

비타민 B1의 효능

비타민 B1은 세계에서 가장 먼저 발견된 비타민입니다. 오늘처럼 영양 상황이 좋지 않았던 시절 각기 치료에 효과를 발휘했습니다. 탄수화물(당질)의 대사를 도와 에너지를 만들어내기 때문에 피로회복에 도움이 됩니다. 또한 피부와 점막의 건강을 유지하고 당질을 영양원으로 하는 뇌신경과 손발의 말초신경, 근육의 기능을 정상적으로 유지합니다.

비타민 B2의 효능

비타민 B2는, 3대 영양소인 탄수화물(당질), 지질, 단백질을 체내에서 에너지로 바꾸는, 대사를 지지하는 중요한 기능을 하고 있습니다. 또한 세포의 신진 대사를 촉진하고 피부와 점막의 기능 유지와 성장에도 관여하기 때문에 미용과 어린이의 성장에 필수적인 영양소가 됩니다.

나이아신의 효능

나이아신은 수용성 비타민의 일종입니다.3대 영양소인 당질, 지질, 단백질의 대사에 의해 에너지를 만들어 내는 과정에서 작용하는 효소를 보조하는 필수 불가결한 비타민입니다. 피부와 점막의 건강 유지를 돕거나 뇌신경을 정상적으로 작동시키는 데 도움이 됩니다.

염소 고기

판토텐산의 효능

판토텐산은 비타민 B5라고도 불리며 동식물 식품에 널리 포함되어 체내에서도 합성할 수 있는 비타민입니다. 판토텐산은 3대 영양소인 당질, 지질, 단백질의 대사와 에너지를 만들어 내는 데 필수적인 효소를 보조하는 역할을 하고 있습니다. 또한 혈중 착한 콜레스테롤(HDL), 호르몬, 면역항체 등이 합성되어 동맥경화를 예방하고 스트레스를 완화하며 피부 및 점막의 건강 유지에 도움을 줍니다.

비타민 B6의 효능

비타민 B6는 수용성 비타민의 일종으로 단백질을 체내에서 에너지로 바꾸고 대사를 지탱하거나 근육이나 혈액 등이 만들어질 때 중요한 기능을 합니다. 피부염을 예방하는 데서 발견된 비타민으로 피부와 점막의 건강 유지에도 도움이 되고 있습니다.비타민 B6는 우리 체내의 장내 세균으로부터도 일부 만들어지게 되는 것입니다.

비타민 B12의 효능

비타민 B12는 수용성 비타민의 일종으로 미네랄인 코발트를 포함하기 때문에 코발라민이라고도 합니다. 악성 빈혈을 예방하는 엽산과 협력하여 적혈구 내의 헤모글로빈 생성을 돕습니다. 또한 신경을 정상적으로 유지하기 위해 필요한 영양소로서 DNA와 단백질의 합성을 돕고 각종 대사에 필요한 효소를 보조하는 역할을 하고 있습니다.

엽산의 효능

엽산은 녹색 잎에 많이 들어 있는 비타민입니다. 빈혈을 예방하는 물질로 발견되었습니다. 세포의 환생이나 새로운 적혈구를 만들어 내기 위해 빼놓을 수 없는 영양소입니다. 특히 세포 증식이 활발한 태아의 정상적인 발육을 위해 필요한 성분입니다. 엽산이 부족하면 빈혈이 생기거나 임신 초기 여성의 태아에 영향을 미쳐 신경관 폐쇄 장애의 위험이 커집니다.

비타민C의 효능

비타민 C는 채소와 과일에 많이 들어 있는 항산화 비타민을 말합니다. 항산화 작용으로 활성산소가 발생하거나 산화력을 억제하여 동맥경화, 피부 및 혈관의 노화를 방지하고 면역력을 높입니다. 또한 몸의 세포와 조직을 연결하는 기능을 하는 콜라겐이라는 단백질을 만들기 때문에 피부와 점막을 건전하게 유지하여 피부미용에도 도움이 됩니다.

비타민 E의 효능

비타민E는 강력한 항산화 작용으로 활성산소의 발생과 산화력을 억제하여 세포의 산화를 방지하고 혈관과 피부, 세포의 노화를 방지합니다. 또한 손상을 받은 세포를 회복시켜주기 때문에 면역력을 높이고 동맥경화나 암 예방에도 도움이 됩니다.

비타민 K의 효능

비타민K는 혈액을 응고시키거나 뼈의 형성에 필요한 영양소라고 할 수 있습니다. 지혈 기능을 하거나 골다공증 예방에 도움이 됩니다. 비타민 K1은 녹색 야채의 엽록체로 만들어집니다. 비타민 K2는 미생물에 의해 만들어지며 된장 등의 발효 식품에 포함되어 있습니다.

칼슘의 효능

칼슘은 우리 몸에서 뼈와 치아를 구성하는 필수 미네랄인 것입니다. 우리 몸에 가장 많이 존재하는 미네랄로 뼈 자체가 저장고의 기능도 하고 있습니다. 부족하면 뼈에서 유리됩니다. 체중의 1~2%의 비율을 차지하고 있습니다. 칼슘은 혈액을 응고시키는 작용(상처 치료)이나 근육의 운동, 신경의 작용에 작용합니다. 근육의 수축 및 심장 박동도 칼슘의 작용에 의한 것입니다. 또한 신경 작용에 작용하여 긴장과 흥분을 가라앉히는 것으로, 초조와 스트레스 해소에 도움이 됩니다.

인의 효능

인은 우리 몸에서 뼈와 치아를 구성하는 필수 미네랄인 것입니다. 인은 체내의 미네랄 중에서 칼슘 다음으로 많은 미네랄인 것입니다. 체내의 인은 그 약 80%가 칼슘이나 마그네슘과 함께 뼈나 치아를 만드는 성분입니다. 나머지 약 20%는 근육, 뇌, 신경 등의 다양한 조직에 포함되며 에너지 대사, 지질 대사 등에 있어 중요한 역할을 담당하고 있습니다.

철의 효능

철은 필수 미네랄의 하나로 적혈구를 구성하는 성분으로 전신의 세포와 조직에 산소를 운반하는 기능을 하고 있습니다. 철은 빈혈 예방에 중요한 영양소입니다. 체내 철의 약 70%가 혈중 적혈구 헤모글로빈의 구성성분이 되며 약 25%는 간 등에 저장되어 있습니다. 폐에서 흡수한 산소를 전신의 세포나 조직에 운반하는 중요한 역할을 하고 있습니다. 철은 세포에 산소와 영양을 전달하는 헤모글로빈에게 있어서 중요한 미네랄인 것입니다.

마그네슘의 효능

마그네슘은 체내에서 약 300여 종이나 되는 효소의 기능을 지원합니다. 50~60%가 뼈에 함유되어 있어 부족하면 뼈에서 유리됩니다. 칼슘과 밀접한 관련이 있어 뼈와 치아 형성에 필요한 영양소이기도 합니다. 또 3대 영양소인 탄수화물(당질), 지질, 단백질의 대사로 에너지를 만들어내는 과정에서 효소가 필요한데 마그네슘은 효소가 작용하기 위해 필수적인 미네랄입니다.

칼륨의 효능

칼륨은 인체 내 대부분의 세포 속에 존재하며 나트륨과 균형을 잡으면서 고혈압을 막아줍니다. 나트륨은 몸에 필요한 미네랄이지만, 너무 많이 섭취하면 고혈압에 걸릴 위험이 높아집니다. 그러나 나트륨 섭취량이 다소 증가하더라도 적절한 식사로 필요한 칼륨 섭취를 할 수 있다면, 칼륨의 작용으로 나트륨은 칼륨과 함께 땀과 소변으로 배출되어 고혈압을 막아줍니다. 식사에서 칼륨의 섭취는 매우 중요합니다.