하늘마 효능 및 효과 : 고르는 방법 보관방법

위장 건강에 좋은 작물로 불리는 마. 위벽 보호에 좋은 뮤신과 혈관건강에 좋은 아르기닌 등이 풍부하고 

항산화물질인 폴리페놀까지 .. 칼슘은 일반마에 비해 3배 이상 풍부한 하늘마 

하늘마의 효능 및 효과 고르는 방법 보관 방법에 대해 알아보겠습니다.

하늘마

생식이면 맛이 없다

하늘마의 맛은 매우 담백하고 식감은 참마처럼 강한 끈기가 있습니다. 재료의 맛이 산뜻한 하늘마는 생식하는 것보다 조림이나 밥 등 진한 맛의 조리법이 좋습니다.
또한 참마처럼 강판에 갈아서 걸쭉하게 만들면 공기와 접촉하여 황토색~갈색으로 변색되어 버립니다. 가열 조리하면 끈기가 조금 약해지고 따끈따끈한 식감이 되어 먹기 쉬워집니다.

하늘마

하늘마 효능

하늘마의 대표적인 영양과 효과를 체크해 보도록 합시다.

혈당치의 급상승을 억제하다

하늘마에 포함되는 영양소 가운데, 특히 주목하고 싶은 것이 식물 섬유와 resistant starch(난소화성 전분)입니다.
resistant starch는 탄수화물의 일종이지만, 거의 소화되지 않고 대장까지 가서 식이섬유와 같은 기능을 합니다.
어느 쪽이나 장내를 빠짐없이 이동해 소화 흡수를 완만하게 해 주므로, 식후의 혈당치의 급격한 상승을 막는 것이 가능.
당뇨병이나 동맥경화 예방에도 도움이 됩니다.

더부룩함 방지 식욕 증진

하늘마 특유의 묽은 성분은 위장 점막을 보호하는 기능을 가지고 있습니다.
폭음 폭식이나 스트레스로 거칠어진 점막의 수복을 도와주는 것 외에 소화를 돕는 디아스타제라고 하는 효소와 함께 위장의 기능을 활발하게 하는 효과도.
이러한 성분 덕분에 더부룩함 등이 잘 안 좋아지기 때문에 식욕이 감퇴하기 쉬운 더위나 입덧 중인 임산부에게도 추천합니다.

피로회복 및 스태미너 증강

아미노산의 일종인 아르기닌이나, 에너지 대사에 관여하는 비타민 B군 등, 하늘마에는 피로 회복을 재촉해 주는 영양소도 풍부.
디아스타제의 소화 촉진 효과에 의해서 영양이 체내에 효율적으로 흡수되는 것도, 효과적인 피로 회복이나 스태미나 보급에 도움이 되고 있습니다.

생활 습관병의 예방에

하늘마에 포함되는 영양소 중에는, 생활 습관병의 예방에 도움이 되는 것도.
당뇨병 등을 예방하는 식이섬유와 resistant starch 외에도 체내의 여분의 수분과 염분을 배출하는 칼륨은 고혈압 예방에, 혈류 개선 작용이 있는 아르기닌은 동맥경화 예방에 각각 효과를 발휘해 줍니다.

 

위장 건강

하늘마 속 뮤신은 단백질의 흡수를 촉진시키고 위벽을 보호하며 장내 윤활제 역활을 합니다. 속이 쓰릴 때나

위염이 발생했을 때 증상을 완화시키는데 도움이 됩니다.

 

하늘마

하늘마의 영양과 칼로리

하늘마에는 폴리페놀과 칼륨이 듬뿍 포함되어 있습니다. 폴리페놀은 항산화 작용이 있어, 체내의 유해 물질을 무해하게 하는 등의 작용을 기대할 수 있습니다. 칼륨은 체내의 기능을 조절하거나 혈압을 낮추거나 하는 효과도 기대되고 있는 것입니다. 

 

 

하늘마 고르는 법

먹기 알맞은 하늘마를 선택하는 요령은, 만졌을 때 껍질을 붙이는 방법입니다. 딱딱하고 단단한 하늘마를 선택합시다.

너무 부드럽거나 흐물흐물한 부분이 있는 것은 피해 주세요. 또한 하늘마에 새싹이 나와 버리거나 뿌리가 나와 있는 경우도 선택하지 않도록 합시다.

하늘마의 보관 방법

수확한 하늘마는 냉장고 등 서늘한 곳에서 보관하면 꽤 오랫동안 맛볼 수 있습니다. 이 경우 종이봉투나 비닐봉지 등에 넣어 보관하도록 합시다. 상온에서도 보관 가능하지만, 따뜻한 장소나 햇빛이 닿는 장소라면 싹이 나와 버릴 가능성이 있습니다. 종이봉투나 신문지 등에 싸서 통풍이 잘 되는 그늘에 두면 저장할 수 있습니다.