연어 영양 및 효능 효과

연어는 영양이 풍부하고 다양한 건강 효과와 미용 효과를 기대할 수 있기 때문에 '슈퍼 푸드'라고 불리기도 합니다.
그러나 구체적으로 어떤 영양소를 섭취할 수 있는지는 모른다는 사람도 있을 것입니다.
그래서 연어에 포함된 영양성분과 기대할 수 있는 효능 효과를 소개합니다.

 

연어 영양

 

연어에서 섭취할 수 있는 영양 성분

연어에는 비타민과 아스타크산틴, DHA와 EPA 등의 영양소가 풍부하게 포함되어 있습니다.
연어에서 섭취할 수 있는 대표적인 비타민류는 비타민 B군과 비타민 A, C, D, E 등입니다.
비타민에는 수용성과 지용성의 두 종류가 존재하며 비타민 B군과 비타민 C는 수용성 비타민에 해당합니다.
비타민 B군은 비타민 B1과 B2, B6, B12 등 여러 종류가 있으며, 비타민 B1은 당질을 분해하기 위해 필요한 영양소입니다.
비타민 B2는 지질 대사를 도와 피부와 점막의 건강을 유지합니다.
비타민 B6는 체내에서 아미노산을 합성할 때 사용되는 성분입니다.
피부와 머리카락의 성장을 촉진하거나 면역 기능을 정상적으로 유지하기 위해 필수적입니다.
비타민 B12는 당질과 지질, 단백질을 대사하고 에너지로 변환하는 중요한 역할을 하고 있습니다.
비타민 C도 수용성 비타민의 일종입니다
비타민C는 콜라겐의 생성과 밀접하게 관련된 영양소로 피부와 점막의 건강을 유지시켜 줍니다.
또한 활성 산소라고 하는 유해 물질로부터 세포를 보호하는 기능도 있는 것입니다.
한편 비타민 D와 비타민 E는 지용성 비타민으로 분류가 됩니다.
칼슘과 인의 흡수를 돕는 비타민 D는 튼튼한 뼈를 만들기 위해 필수적입니다.
비타민 E는 세포와 혈액에 포함되어 있는 지질의 산화를 방지해 줍니다.
또한 아스타크산틴도 항산화 작용이 뛰어난 영양소입니다.
아스타크산틴은 연어의 살에 포함된 붉은 색소로, 새우와 게, 도미 등에도 포함되어 있습니다.
아스타크산틴의 항산화력은 비타민 C의 6000배, 비타민 E의 1000배라고도 하며 노화 방지와 피로 회복에 효과적입니다.
또한 연어에 포함된 특징적인 영양소로 DHA와 EPA를 들 수 있습니다.
DHA와 EPA는 필수 지방산이라고 하는 영양소의 일종입니다.
지방산은 크게 나누면 비필수 지방산과 필수 지방산 중 하나로 분류가 됩니다.
비필수 지방산은 체내에서 합성할 수 있지만, 필수 지방산은 음식에서 섭취하지 않으면 안 됩니다.
DHA와 EPA는 어류에 많이 포함되어 있는 것으로 알려져 있습니다.
중성지방과 나쁜 콜레스테롤을 줄이는 효과를 기대할 수 있어 당뇨병, 심장병 등의 예방에도 효과적입니다.

 

연어 효능

연어 효능 효과

눈의 피로 개선 효과

아스타크산틴은 영양이 도달하기 어려운 세세한 부분까지 파고들 수 있기 때문에, 눈 속까지 확실히 도달할 수 있습니다. 따라서 활성 산소를 제거하여 눈의 피로의 개선을 기대할 수 있습니다. 눈의 피로란 PC나 스마트폰, 독서 등으로 장시간 가까이 보고 있으면 눈 속의 모양체근이 긴장 상태가 됩니다. 그 상태가 만성화하는 것으로, 심한 경우에는 눈 안쪽의 통증이나 어깨 결림, 두통이 되어 몸에 좋지 않은 상태가 나타나 버립니다.
눈의 피로 증상을 호소하는 정상인에게 아스타크산틴 6mg을 4주간 섭취하게 했더니 조절기능 개선과 자각증상의 개선이 확인되었습니다. 이를 통해 아스타크산틴은 눈의 피로에 매우 효과적이라는 것을 알 수 있었습니다.

활성산소 제거 효과

연어의 분홍색 살은 먹이로 먹은 플랑크톤 등에 포함된 색소, 카로테노이드의 일종인 아스타크산틴이 근육에 쌓인 것입니다. 이 아스타크산틴은 강력한 항산화력을 가지고 있으며 활성 산소를 제거하는 파워가 있습니다. 아스타크산틴은 영양이 도달하기 어려운 세세한 부분까지 들어가, 눈 속과 뇌까지 확실히 도달하여 눈의 피로 개선과 동맥 경화 예방에 작용합니다.

뇌 기능을 개선하는 효과

연어에 포함된 DHA는 등푸른 생선에 풍부하게 함유된 필수 지방산으로 체내에서 합성할 수 없는 성분입니다.

의약품으로도 이용되고 있으며, 혈전을 만들지 않는 성분이 많이 포함되어 있는 것이 특징입니다. DHA는 혈액 뇌 관문을 통과할 수 있는 성분으로 신경 전달 물질의 양을 늘리고 정보 전달 능력을 향상시키는 작용을 합니다. EPA와 함께 혈액을 보송하게 해주는 작용이 있어 EPA와의 상승효과로 뇌의 혈관을 건강하게 유지시켜 줍니다.

 

혈전증을 예방하는 효과

연어에 포함된 EPA는 높은 혈소판 응집 억제 효과가 있어 혈전을 만들지 못하게 하는 기능이 있습니다. 심근 경색이나 허혈성 심장 질환 등 생활 습관병 예방의 효과가 있습니다. 좋은(HDL) 콜레스테롤을 늘리고, 나쁜(LDL) 콜레스테롤과 중성지방을 줄이는 기능도 있어, 혈액을 보송보송하게 합니다. 고혈압 예방 및 개선에 효과적입니다.

연어

 

정리

 

연어는 사람에게 있어서 좋은 영양소가 풍부하게 함유된 생선입니다. 물론 치우치는 것은 좋지 않지만, 맛있고 건강에 좋은 연어를 매일 식탁에 젊고 활기찬 몸매를 만들어 보는 것은 어떻습니까?