파슬리 영양 및 효능 효과

파슬리라고 하면, 양식의 채색에 곁들임으로 사용되는 이미지가 강하고,

먹지 않고 남겨 버리는 분도 많은 것이 아닐까요.
사실 파슬리라는 재료는 미용 면에서도 건강 면에서도 매우 뛰어난 채소입니다.
이번에는, 파슬리에 포함된 영양 및 효능 효과에 대해 소개하겠습니다.

 

 

파슬리 효능 

파슬리의 영양

파슬리는 녹황색 채소로 분류가 되는 채소입니다. 비타민과 미네랄이 풍부하게 포함되어 있는데, 특히 주목하고 싶은 영양소와 그 효능에 대해 소개합니다.

비타민류

파슬리는 β-칼로텐, 비타민 C, 비타민 E와 비타민군이 매우 풍부합니다. 항산화 작용이 높은 3가지 비타민 외에도 비타민 B1과 B2도 함유되어 있어 비타민의 균형이 매우 좋은 식재료라고 할 수 있습니다.
이러한 비타민 군에는 주로 어떤 효능을 기대할 수 있는 것입니까.

미네랄

파슬리에는 칼륨과 철분 등의 미네랄이 풍부합니다.
파슬리는 미네랄 부족 예방에 좋은 재료라고 할 정도로 미네랄이 풍부한 재료입니다. 

칼륨

칼륨의 경우 체내의 여분의 염분을 배출해 주는 작용을 하는 것입니다. 여성에게 많은 붓기 예방에 효과적입니다.

또한 고혈압을 예방하는 데도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

철분

특히 여성에게 많은 철분 부족이지만, 파슬리를 먹고 있으면 빈혈 예방이 됩니다.
파슬리는 철분이 풍부하게 포함되어 있는 것으로 알려져 있는 시금치에 비해 무려 4배나 많은 철분이 포함되어 있습니다.

 

파슬리 효능 효과

파슬리에는 β-카로틴과 비타민 B1, 비타민 B2, 철, 칼슘 등의 유효성분이 풍부하게 함유되어 있어 다음과 같은 건강에 대한 효과를 기대할 수 있습니다.

생활습관병 예방·개선 효과

일상생활에서 체내에 발생하는 활성 산소는 혈중의 지질을 산화시키기 때문에 동맥 경화의 원인이 됩니다.
β-카로틴은 체내의 활성산소를 제거하는 작용이 있어 혈중지질의 산화를 방지하고 혈관을 젊게 유지시켜주어 동맥경화 개선 및 예방에 효과가 있다고 합니다.
클로로필은 혈액 내 나쁜(LDL) 콜레스테롤을 강력하게 저하시킴과 동시에 좋은(HDL) 콜레스테롤을 증가시켜 혈액이 보송보송해져 동맥경화 예방에 효과적입니다.
과다한 식염 섭취 등으로 나트륨이 혈중에 많이 존재하면 체내에서 수분 이동이 정상적으로 이루어지지 않아 고혈압을 일으킵니다.
파슬리에 포함된 칼륨은 여분의 나트륨을 체외로 배출하는 기능을 가지고 있으며, 또 불필요한 수분을 밖으로 내보내는 이뇨작용을 하는 것도 보고되어 혈압을 낮추고 고혈압을 예방하는 효과를 기대할 수 있습니다.
파슬리는 다양한 영양소를 한 번에 보충할 수 있기 때문에 생활 습관병의 예방에 적합한 채소라고 여겨지고 있습니다.

 

위 건강 유지 효과

파슬리에 포함된 피넨이라고 불리는 성분에는 위를 적당히 자극하여 소화를 촉진하는 작용이 있습니다.
또한 파슬리의 방향 성분인 아피올은 식욕을 증진시키는 작용이 있어 더위 등에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

정신을 안정시키는 효과

파슬리에는 짜증을 억제하는 기능을 가진 미네랄인 칼슘과 풍부한 비타민류가 포함되어 있기 때문에, 초조와 흥분 등 신경계의 과활동을 억제하고 정신을 안정시키는 효과가 있는 허브로 사랑받고 있습니다.

피부미용효과

파슬리에는 β-카로틴이 풍부하게 함유되어 있습니다. β-카로틴에서 변환된 비타민A는 피부와 점막을 튼튼하게 유지시켜 주는 작용이 있어 피부 건조 및 피부 개선에 도움을 줍니다.
또한 β-카로틴은 자외선에 의해 발생한 활성산소를 무효화하는 작용이 있어 비타민C의 작용과 더불어 멜라닌 색소의 발생을 억제하는 효과도 있습니다.
이외에도 파슬리에 함유된 비타민C가 콜라겐 생성을 촉진하고 피부의 탄력을 유지하여 주름 예방과 개선에도 도움을 줍니다.
다양한 영양소의 상승효과로 파슬리가 피부를 가꾸어 주는 효과가 있다고 알려져 있습니다.

빈혈 예방 효과

빈혈이란 혈액 속의 적혈구에 포함된 헤모글로빈의 양이 감소하고 있는 상태를 말합니다.
헤모글로빈은 호흡을 했을 때 폐에 주입된 산소를 전신의 조직에 공급하는 역할을 하고 있습니다. 헤모글로빈의 양이 줄어들게 되면 세포에 공급되는 산소가 부족하게 되는 것입니다. 따라서 얼굴이 창백해지거나 조금만 움직여도 숨이 차거나 가슴이 두근거리고 쉽게 피로해지거나 어지러운 등의 증상이 발생합니다.
파슬리는 헤모글로빈의 재료가 되는 철과 함께 철의 흡수를 높이는 비타민C를 풍부하게 포함하고 있어 빈혈의 예방 및 개선에 적합한 야채로 알려져 있습니다.

구취 예방 효과

파슬리에 포함된 피넨, 아피올이라는 유기화합물은 구강 내 잡균의 번식을 억제함으로써 구취를 억제하는 효과가 있다고 알려져 있습니다. 또한 파슬리의 색소인 엽록소에도 강력한 탈취 효과가 있습니다.

부종을 예방하고 개선하는 효과

파슬리에는 이뇨 작용이 있는 것으로 알려져 유럽에서는 약용 허브로 이용되고 있습니다.
또한 파슬리는 몸을 따뜻하게 하는 기능도 있어, 냉기가 원인인 부종에도 효과를 발휘합니다.

장 내 환경 개선 효과

파슬리에 포함된 피넨은 장 내 유해 세균의 번식을 억제하는 작용이 있습니다.
또한 장의 경련을 억제하는 작용도 있기 때문에 경련성 설사를 완화하는데 도움이 되는 것으로 보고되고 있습니다.
이 기능을 통해 장의 기능을 정돈하는 효과가 있습니다.

 

 

정리

 

장식만으로는 아까운 파슬리를 맛있게 먹어서 미용과 건강에 도움이 받읍시다.