브로콜리 효능 및 효과

친숙한 채소 브로콜리는 연중 판매되는 매우 대중적인 식재료이다. 인기의 이유는, 맛이나 편리한 것 만이 아니다. 채소 중에서도 높은 영양가도 매력 중 하나다. 브로콜리의 영양과 효능, 그 대해 자세히 알아보겠습니다.

브로콜리 효능

브로콜리의 효능 효과

브로콜리는 비타민C와 비타민B군, 비타민E, β-칼로텐, 칼슘, 칼륨, 식이섬유, 설포라판을 풍부하고 균형 있게 함유하고 있어 다음과 같은 건강에 대한 효과를 기대할 수 있습니다.

생활습관병 예방·개선 효과

브로콜리는 체내의 활성 산소를 제거하는 작용을 하는 β-칼로텐을 풍부하게 포함하고 있어 혈중 지질의 산화를 방지하고 혈관을 젊게 유지시켜 주는 작용이 있습니다.
또한 브로콜리에 포함된 비타민 E에는 활성 산소에 의해 산화된 지질을 분해함으로써 혈중에 점도 있는 물질이 흘러나오는 것을 방지하고 혈액 순환을 좋게 하여 혈압을 낮추는 기능과 혈관을 튼튼하게 하는 작용이 있습니다. 이러한 작용에 의해 브로콜리는 동맥경화나 고혈압의 예방·개선에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.
또한 발암물질이 발생했을 때 체내에서 만들어지는 활성산소는 정상적인 세포를 비정상적으로 만듭니다. 비정상적인 상태가 된 세포의 핵은 본래의 상태에서 변화해 버려서 세포 분열이나 재생이 잘 되지 않습니다.
브로콜리에 풍부하게 함유되어 있는 β-칼로텐과 비타민E, 비타민C, 설포라판은 강력한 항산화 작용을 가지고 있어 활성산소를 비활성화시키고 세포를 정상상태로 되돌려줌으로써 암 예방에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.
설포라판의 항산화 작용은 설포라판이 체내에 들어온 후 3일과 장기간에 걸쳐 지속된다는 특징이 있습니다.

간 기능 높이는 효과

최근 브로콜리에 포함된 파이토케미칼의 일종인 설포라판이 체내 해독 효소의 기능을 높여주는 것으로 나타났습니다.
간에서 일하는 글루타티온 S- 전달효소라는 해독 효소에 의해 일상적으로 몸에 들어오는 납이나 수은, 카드뮴 등의 유해 중금속이 무독화되어 체외로 배출됩니다.
설포라판은 글루타티온 S- 전달효소의 생성을 촉진하는 작용이 있어 간의 해독 작용을 촉진시키는 것으로 알려져 있습니다.
이 작용에 의해 설포라판은 체내에 유입된 발암성 물질의 배출을 촉진할 것으로 주목받고 있습니다. 이 기능은 브로콜리보다 브로콜리 스프라우트 쪽이 더 강한 것으로 알려져 있습니다.
또한 생쥐를 사용한 실험에서 브로콜리에 포함된 설포라판이 다양한 종류의 간염, 간장애의 발병을 억제하는 것으로 밝혀졌습니다.

위 건강 유지 효과

브로콜리에 풍부하게 포함되어 있는 설포라판에는 위궤양이나 십이지장궤양, 위암의 원인인 필로리균(헬리코박터 필로리)에 대한 살균 효과가 있다고 보고되어 있습니다.
또한 브로콜리에는 위궤양을 예방하는 기능을 가진 비타민 U가 풍부하게 포함되어 있습니다.
브로콜리를 먹으면 피로리균의 감염이나 위궤양을 예방할 수 있고, 위암의 예방으로도 이어질 가능성이 있어 주목받고 있습니다.

변비 해소 효과

식이섬유는 장내의 불필요한 것을 흡착하여 장의 움직임을 촉진하는 기능이 있기 때문에 변비 해소에 효과적입니다.
브로콜리에는 줄기 부분까지 제대로 식이 섬유가 포함되어 있는 것입니다.

피부미백 효과

브로콜리에는 β-칼로텐, 설포라펀이 풍부하게 포함되어 있습니다.
β-칼로텐에서 변환된 비타민A는 피부와 점막을 튼튼하게 유지해 주는 작용이 있어 피부 건조 및 피부 트러블을 개선하는 효과가 있을 것으로 기대됩니다.
피부의 잡티나 기미의 원인이 되는 멜라닌은 체내에서 티로시나제라는 효소의 작용에 의해 생성됩니다. 설포라판은 티로시나제 활성을 억제하여 멜라닌의 생성을 방지합니다.
또한 β-칼로텐은 자외선에 의해 발생한 활성산소를 비활성화하는 작용이 있어 멜라닌 색소의 발생을 억제하는 효과가 있습니다.
이외에도 브로콜리에는 회춘의 비타민으로 알려져 있는 비타민 E가 포함되어 있습니다. 또한 풍부하게 함유된 비타민 C가 콜라겐 생성을 촉진하여 피부의 탄력을 유지시켜 주름을 예방하고 개선하는 데 도움을 줍니다.
다양한 영양소의 상승효과로 브로콜리가 피부미용에 도움을 주는 효과가 있다고 합니다.

면역력 높이는 효과

브로콜리에 함유된 β-칼로텐에서 변환된 비타민A는 피부, 목구멍 등의 점막을 정상적으로 유지시켜 면역력을 높여주어 구내염, 감기 예방에도 효과적입니다.

눈병 예방 효과

β-칼로텐에서 변환된 비타민A는 눈이 망막에서 빛을 느낄 때 필요한 로돕신이라 불리는 단백질의 생성에 필요한 성분으로 야맹증이나 눈의 피로 예방에 도움을 줍니다. 또한 브로콜리에는 루테인이 포함되어 있습니다. 루테인은 눈의 수정체나 황반부에 많이 존재하며 강한 항산화 작용을 하는 카로테노이드 색소로 자외선 등의 손상으로부터 눈을 보호합니다.

빈혈 예방 효과

브로콜리에는 다른 재료에 비해 매우 많은 엽산이 포함되어 있습니다. 또한 비타민 B12와 철이 포함되어 있어 엽산과의 상승효과에 의해 적혈구의 생성을 지원하여 빈혈 예방에 효과적입니다.