코끼리 마늘의 효능과 먹는법

맛은 일반 마늘과 양파 사이 , 크기는 일반 마늘보다 10배나 큰 코끼리 마늘의 효능과 부작용에 코끼리 마늘 먹는 방법에대해 알아 보겠습니다.

 

코끼리 마늘

코끼리 마늘의 일반적인 특징 - 일반 마늘과 다른 점

 

 

1. 양파와 마늘의 중간에 있습니다.

생마늘을 먹어보면 마늘과 양파의 중간 정도 맛이 나요.

2. 특유의 마늘냄새가 나지 않는다.

일반마늘에 비해 마늘 특유의 아리고신은 적고 단맛이 더 강하며 마늘의 강렬한 맛이 불필요 식품에 사용 가능합니다.

특히 구웠을 때 단맛이 살아납니다.

3. 코끼리 마늘은 일반 마늘의 7~10배 이상 큰 크기를 자랑 합니다

 

4. 최근까지 주로 식용이 아닌 약용으로 많이 쓰고 있습니다.

 

코끼리마늘의 영양성분과 효능표시

대부분의 기존 마늘과 같은 영양 성분을 가지고 있습니다. 그 중 스코르디닌(scordinin) 성분은 일반 마늘에 비해 약 2배가 넘게 함유 되어 있습니다. 스코르디닌은 에너지 대사를 높여 강장 효과, 근육 증강 효과, 대사, 피로 회복에 도움이 됩니다. 또, 비타민 B의 체내 흡수를 향상시킵니다.
또한 아미노산과 비타민 A 성분도 많이 함유되어 있는 것입니다.

1. 항균작용

7종의 세균을 이용한 시험에서, 코끼리 마늘은, 일반적인 세균 대장균과 S. aureus에 대한 항균 효과가 있었습니다.

2. 항암작용

코끼리 마늘 추출물은 G1기부터 S기의 전이를 막는 것, 인간 골육종(뼈의 암) 세포인 U2OS의 성장을 억제하고 있다.

그것은 골육종 세포, U2OS, 침입 능력을 저하시키고 세포 사멸 비율을 크게 증가시켰다. 코끼리 마늘 추출물은 세포골격 생성에 유의한 영향을 미쳤다.

3. 항생제의 효과

수많은 연구 결과에 따르면 마늘은 주요 식품 매개병원체에 대해 매우 효과적인 diallyl sulphide와 티오황산염(thiosulfinate)을 함유한 알리신(allicin)이라는 항생제를 함유하고 있습니다.

4. 당뇨병에 좋은 - 혈당관리

한국 국립농업과학원 연구자들의 연구에 따르면 마늘을 굽거나 익혀먹는 s-알릴시스테인 함유량이 3배 이상 증가합니다. 또한 인도 생쥐들의 실험을 통한 마늘 연구에 따르면, S-알릴시스테인, S-메틸시스테인과 같은 유황 함유 화합물은 체내의 인슐린 분비를 촉진시키고 혈당을 낮추는 효과가 있습니다.

코끼리 마늘 사진

북미/유럽에서 코끼리 마늘 먹는 법

양파처럼 단맛이 나고 매운맛이 덜해 미국과 유럽에서는 주로 샐러드,  구워 먹는 용도로 이용합니다. 마늘빵을 만들 때도 이용할 수 있습니다.

당뇨병에 좋은 코끼리 마늘 된장 조림 만들다

 

1. 코끼리 마늘 2알, 브로콜리 1개를 각각 먹기 좋게 썰어준다.

2. 따로 그릇에 된장 2큰술, 간장 2큰술, 올리고당 1큰술을 담고 양념장을 만든다.

3. 냄비에 코끼리 마늘을 한줌 넣고 물을 붓고 채수를 굴여준다.

4. 끓는 중 양념에 코끼리 마늘을 섞는다.

5. 양념에 버무린 코끼리 마늘과 코끼리 마늘 채수를 넣어준다.

6. 15분간 조리다가 브로콜리를 넣어 3분간 더 붙여준다.

 

어떻게 당뇨병에 도움이 될까?

코끼리 마늘의 풍부한 당뇨병 완화 물질인 알리신 성분은 된장의 이소플라본 성분과 함께 섭취하면 흡수율을 높여줍니다. 또한 브로콜리 속 인슐린 분비를 원활하게 하는 솔폴라빵 성분이 풍부하기 때문에 코끼리 마늘과 된장, 브로콜리를 익혀먹는 조리법은 당뇨병 완화에 도움이 되는 방법입니다.

코끼리 흑마늘 요리법

일반마늘은 숙성시켜도 매운맛이 나는데 코끼리마늘은 특유의 맛이 없어지고 과당이 높아져 단맛이 납니다. 전기밥솥에 깨끗이 씻은 코끼리 마늘을 넣고 3주 동안 보온 상태로 두면 코끼리 흑마늘이 됩니다. 특히 마늘을 까지 하지 않고 숙성발효를 시키면 겁질이 부드러워 집니다.

상마늘 부작용 및 복용 주의사항

 

- 과다 복용은 몸에 열을 높일 수 있으니 주의가 필요합니다.
- 코끼리 마늘은 하루 3알 이하로 섭취하는 것이 좋습니다.

이상 상마늘의 효능과 코끼리흑마늘 만드는 방법, 코끼리마늘 된장조림 만드는 방법을 알아 봤습니다