돼지감자는 어떤 효능과 영양 성분이 있는가?

마치 생강과 같은 외형의 '돼지감자'. 건강에 좋다고 화제입니다만, 구체적으로는 어떤 효과가 있을까요? 이 기사에서는  돼지감자의 효능과 영양 성분에 대해 자세히 설명하겠습니다. 또, 돼지감자의 영양을 살리는 방법이나 추천 레시피도 소개. 돼지감자를 조리하기 전에 꼭 참고해 주시기 바랍니다.

 

돼지감자 사진

 

돼지감자의 영양과 효과 효능

혈압 상승을 억제하다

돼지 감자는 혈압 상승을 억제하는 작용이 있는 '칼륨'이 풍부하게 포함되어 있습니다. 100g당 함유량은 610mg입니다.
염분(나트륨) 과다섭취는 혈압이 오르는 원인 중 하나. 칼륨은 나트륨의 흡수를 억제하고 배설을 촉진하는 작용을 하는 것입니다.감자를 비롯한 칼륨이 풍부한 식품은 염분의 섭취를 조절하는 데 도움이 됩니다. 

 

장내 환경을 개선하다

 

돼지 감자는 정장 작용이 있는 '식물 섬유'가 많이 포함되어 있습니다. 100g 당 함유량은, 1.9g입니다.

돼지감자에 포함되는 식물 섬유 중에서도, 특징적인 것이 「이눌린」. 장내 세균의 먹이가 되어, 비피더스균을 비롯한 선인균을 늘리는 것으로, 장내 환경을 정돈하는 작용이 있습니다. 돼지감자는 변비가 걱정되는 분들에게 추천하는 재료입니다. 

식후 혈당치 상승을 억제하다

돼지감자에 포함된 이눌린은 소장에서 당질 흡수를 억제하는 작용이 있어 식후혈당 상승을 억제하는 데 도움이 됩니다.소장에서 흡수되지 않은 당질은 대장으로 옮겨져 장내 세균의 먹이가 됩니다.
식후 혈당이 급상승하면 당질이 지방으로 몸에 축적되기 쉬워져 버립니다.그 때문에, 혈당치가 신경 쓰이는 분은 물론, 다이어트 중인 분에게도 이눌린은 추천하는 영양소입니다.

 

돼지감자 일러스트

돼지감자를 먹는 방법과 저장 방법

돼지감자는 다른 고구마류와 마찬가지로 조림 외에 샐러드와 수프로 먹는 것이 일반적입니다.  포테이토나 프라이로 하는 등, 서양식 반찬으로도 맛있게 먹을 수 있습니다. 생 돼지 감자는 아삭아삭한 식감이지만, 가열 후 퍼석퍼석하게 됩니다.
감자를 보관할 때는 흙을 묻힌 채 신문지로 싼 후 냉장고에 넣어 주십시오. 

 

 

돼지감자의 효과를 볼 수 있는 먹는 방법과 조리 방법

감자에 풍부한 「칼륨」이나 「이눌린」은, 삶다·삶는다고 하는 조리를 실시하면, 삶은 국물에 녹아 나와 버립니다. 가급적 생으로 먹거나 삶은 국물을 통째로 먹는 수프로 하는 것을 추천합니다.
또, 이눌린은 튀기기, 볶기, 전자 렌지 가열과 같은 높은 온도에서의 조리에 의해, 함유량이 줄어 버립니다. 이눌린을 효율적으로 섭취하고 싶은 경우는, 생으로 먹는 것 외에 껍질째 조리해 이눌린의 유출을 억제하도록 합시다.