해삼 효능 및 효과 (영양성분)

해삼은 영양 성분이 풍부한 해산물입니다. 인삼과 같다고 하여 바다의 인삼이라고 불리고 있습니다.

해삼의 영양소 및 효능 및 효과에 대해 알아 보겠습니다

해삼

해삼의 영양소와 효과 · 효능

칼로리	23kcal
단백질	7.36g
당질	0.8g
식이섬유	0g
지질	0.48g

 (100g당)

해삼 100g당 칼로리와 당질을 고려하면 저칼로리 고단백 식재료입니다. 어류 자체가 칼로리가 낮은 것이 많지만, 해삼은 월등히 낮고 지질도 적기 때문에 다이어트 중에도 신경 쓰지 않고 먹을 수 있습니다.

 

콜라겐

콜라겐은 체내에 섭취하면 한 번은 미세한 성분으로 분해되어 버립니다만, '펩타이드'라고 불리는 위와 장에서 다 분해되지 못한 성분이 체내에서 콜라겐을 생성하는 세포의 증식을 돕고 있다고 알려져 있습니다. 콜라겐은 단백질의 일종으로 체내에 축적됨으로써 탄력 있는 피부와 유연한 뼈를 만들어내는 효능이 있는 미용과 건강에 필수적인 성분입니다.
풍부한 콜라겐은 해삼의 특징인 오독오독 식감이 있는 콜라겐 섬유로 만들어진 살 부분에 많이 함유되어 있기 때문에 콜라겐을 적극적으로 섭취하고 싶은 사람은 살을 많이 먹도록 합니다.

비타민 B12

비타민 B12는 주로 어류와 육류에 많이 함유되어 있는 성분입니다. 엽산과 함께 헤모글로빈의 생성을 돕고, 체내의 정상적인 세포의 증식, 뇌에서 지령을 전달하는 신경을 유지하는 작용을 하고 있습니다. 적혈구 속의 헤모글로빈과 관련된 성분 때문에 결핍되면 빈혈 증상이 발생합니다. 임 산부인 사람은 태아까지 산소 운반이 필요하기 때문에 적극적으로 섭취하도록 합시다.

해삼 100g의 함유량으로 거의 하루에 필요한 섭취량을 보충할 수 있으나, 비타민 B12는 필요 섭취량을 초과하여도 필요 이상으로 흡수되지 않으므로 과잉 섭취를 걱정할 필요는 없습니다. 

판토텐산

판토텐산은 단백질과 당질, 지질 등의 에너지 생산과 대사에 필수적인 효소를 돕는 작용 외에 선인 콜레스테롤을 늘리거나 항체와 호르몬 생성에도 관여하고 있습니다. 결핍되면 성장장애나 두통, 피로 등이 나타나지만, 다양한 식품에 포함되어 있는 성분이므로 일상생활에서 결핍될 염려는 별로 없는 것 같습니다.

마그네슘

마그네슘은 체내에 있는 300개 이상의 효소의 작용을 돕는 역할과 인, 칼슘과 함께 뼈를 생성하는 중요한 성분입니다. 임산부의 사람은 태아의 뼈를 만들기 위해 평소보다 섭취가 필요하게 됩니다. 뼈를 만드는 칼슘의 흡수에도 마그네슘은 빼놓을 수 없기 때문에 결핍되지 않도록 조심합시다.

또한 대사에 관련된 기능에 영향을 미치는 성분이기도 하여 부족하면 호르몬 분비나 체온 조절 기능 등에 장애를 일으키므로 주의가 필요합니다.

철분

철분은 부족하기 쉬운 영양소로 잘 알려져 있는 것입니다. 특히 임산부의 사람은 철분이 부족하면 조산이나 미숙아, 체내 발육 불량 등에도 영향을 미치므로 적극적으로 섭취합니다. 철분은 헤모글로빈의 구성 성분 중 하나로, 산소 운반 등의 중대한 역할을 하고 있습니다. 결핍되면 빈혈 증상이 나타나거나 건조한 피부가 되어 약해지므로 주의가 필요합니다.

 

사포닌

사포닌은 식물의 뿌리, 줄기, 잎 등에 포함되어 있고, 콩과 식물에 특히 많이 포함되어 있습니다. 쓴맛이 있는 것이 특징인 성분이며, 대표적인 것은 말차와 커피의 쓴맛입니다."항산화 작용과 비만 예방, 면역력 향상, 기침과 가래 억제 등의 효능이 있는 건강증진과 다이어트에 적합한 미용 성분으로 한약재로 부상하고 있습니다"

타우린

타우린은 체내에서도 생성되고 있는 성분이지만, 필요량에는 부족하기 때문에 식품 등에서의 섭취가 필요합니다. 담즙산과 결합됨으로써 콜레스테롤을 소비하고 줄이는 효능을 보이는 미용 성분입니다. 또한 시력 회복과 간과 심장 기능을 높이는 등 다양한 효능이 있다고 알려져 있습니다. 

나트륨

나트륨은 몸속 미네랄의 균형을 유지하는 데 필수적인 원소입니다. 영양 흡수와 신경 정보 전달, 근육 수축 작용 등에 관여하고 있으며, 과도하게 감소하면 혈압이 오르거나 몸에 붓기가 생깁니다.
소금을 많이 포함한 된장, 간장, 소금 등의 조미료에 많이 포함되어 있기 때문에, 일본인의 식생활에서는 결핍되는 것은 별로 없지만, 반대로 과잉 섭취를 해도 암이나 고혈압이 되기 쉬우므로 1 일 섭취량에 주의가 필요합니다.

해삼 회

 

아미노산이 풍부하여 기억력 향상

해삼의 영양 성분 중 가장 주목받고 있는 것이 아미노산입니다. 사람의 체내에서 자동적으로 생성할 수 없는 8가지 아미노산 성분이 해삼에는 포함되어 있습니다. 따라서 아미노산을 추출하여 건강 보조 식품으로 사용하고 있습니다. 해삼은 100g 당 함유되어 있는 아미노산은 무려 4200mg입니다.
해삼이 가지고 있는 아미노산은 뇌의 피로를 풀어 주는 효과가 있습니다. 기억력 향상 등의 효능이 있습니다. 또한 호르몬 균형을 잡아 주는 기능도 가지고 있습니다.

콘드로이틴으로 혈액 보송보송

콘드로이틴은 나이를 먹으면 신경 쓰이는 혈액의 걸쭉한 상태를 개선해 주는 효과를 가지고 있습니다. 혈액이 보송보송한 상태를 유지하고, 혈전이 생기기 어렵게 하며, 뇌경색이나 심근경색 등의 질병을 예방하는 효능이 있습니다.

 

항산화 작용으로 노화 방지에

해삼의 영양 성분에는 항산화 작용도 합니다. 몸이 노화하는 원인은 산화입니다. 체내에 과다하게 발생한 활성산소가 신체의 내부에서 녹슬게 하는 것이 노화현상입니다. 이 활성 산소를 체외로 배출하는 항산화 작용이 높은 것도 특징입니다. 노화방지 및 안티에이징에 효과가 있어 여성에게 추천합니다.

해삼

해삼은 과식 주의

영양 성분이 풍부한 해삼은 많이 섭취하고 싶은 것입니다. 하지만 과식에는 주의가 필요합니다. 해삼을 너무 많이 먹으면 설사가 나거나 드물게 식중독을 일으키는 경우도 있습니다.

설사가 날 가능성

만능 영양 성분을 포함한 해삼이지만, 그 대부분이 수분으로 형성되어 있는 해삼은 과식하면 설사가 날 수 있습니다.

또한 드물게 식중독에 시달리게 되는 경우도 있을 수 있습니다. 특히 해삼의 내장 부분에는 미생물 등이 많이 존재할 가능성이 있기 때문입니다.

 

내장은 잘 씻어서 데친다

해삼의 내장에는 해삼이 먹이로 먹은 미생물 등이 그대로 남아있을 가능성이 높습니다. 바닷물이 남아 있는 상태일 경우, 어쩌면 살아 있을 가능성도 있습니다.
해삼의 내장은 담수로 세척하는 것이 좋습니다. 또한 데치기를 하여 내장에 남아 있는 미생물을 사멸시킨 후 조리하는 것이 중요한 포인트입니다.