케일의 영양가는? 효과∙효능은?"채소의 왕" 케일에 대해서

케일의 영양가와 기대할 수 있는 효과 및 효능에는 어떤 것이 있을까요?

 

'야채의 왕'이라고도 불리는 케일, 그런데 왜 왕이라고 불리는지 잘 모르는 분도 계실 겁니다.
케일의 함유 성분이나 효과·효능을 해설.간편한 섭취방법과 맛있게 먹는 방법도 소개하고 있으니 꼭 참고해 주세요.

케일 사진

케일이 어떤 분류?

케일은 양배추와 브로콜리와 같은 엽채소로 분류되어 있고, 그 원종에 가까운 채소라고도 하며 영양가가 높기로 유명한 소재입니다.
그 높은 영양가 때문에 케일은 "채소의 왕"이라고 불리기도 합니다.

신경이 쓰이는 맛은 조금 독특한 쓴맛이지만, 국내에서는 슈퍼 푸드로도 주목을 끌고 있습니다.

 

케일 영양가와 기대되는 효과 및 효능

케일은 영양가가 높다고 소개했지만, 실제로 어떤 영양소가 포함되어 있고, 그 효과와 효능은 어떤 것입니까?

다양한 영양소를 섭취할 수 있는 케일, 그 주목하는 성분에 대해 차례로 체크해 봅시다.

엽산

엽산은 비타민 B의 일종으로 케일에 들어 있는 영양소 중에서도 주목받는 성분. 엽산이 풍부하기 때문에 케일은 국내에서도 다시 주목 받고 있습니다.
케일에 포함된 엽산은 양배추의 약 1.5 배라고도 하며, 이들은 적혈구를 만드는 데 필수적인 성분입니다. 엽산에 의해 적혈구가 생성되지 않으면 빈혈 등의 증상을 초래해 버릴 가능성도.
그 밖에도 세포의 재생을 촉진하는 작용이나 호르몬 밸런스의 정상화가 기대되고 있거나 태아의 성장에 빠뜨릴 수 없는 영양소로 알려져 있는 엽산.
이러한 효과 때문에 케일은 임신 중이신 분이나 임신 중이신 분에게도 추천 할 수있는 소재라고 할 수 있습니다.

칼슘

칼슘은 건강한 몸 만들기에 빠뜨릴 수 없는 영양소이지만, 실은 의식하고 있지 않으면 부족하기 쉬운 성분의 하나.
뼈와 치아 건강과 관련된 중요한 영양소이기 때문에 평소부터 제대로 섭취해 나가고 싶습니다.
그런 칼슘의 함유량은 케일 100g당 220mg으로 야채 중에서도 최상위급 수준(시금치:69mg/100g). 게다가 케일 칼슘은 우유보다 흡수율이 높다고 알려져 있습니다.
짜증과 스트레스 해소, 체내 이온밸런스 정상화, 항알레르기 작용 등 다양한 효과가 기대되는 칼슘이 풍부한 점은 큰 장점이라 할 수 있습니다.

식이 섬유

케일은 식이 섬유도 풍부한 식재료로, 그 양은 100g당 3.7g. 양배추가 1.8g/100g, 식물 섬유가 많기로 알려진 고구마(3.5g/100g)보다 많습니다.
그 대부분이 물에 녹지 않는 식물 섬유(불용성 식물 섬유)로, 이 불용성 식물 섬유가 변을 증축해, 장을 자극하는 것으로 배변 개선에 도움이 된다고 되어 있습니다.
배변이 걱정되는 분, 매일 아침 개운하지 않은 분은 케일을 일상적으로 섭취해 보는 것은 어떻습니까.

루테인

 

루테인은 메밀이나 노른자 등에 포함되어 있는 것이 유명한 성분이지만, 실은 케일에도 포함되어 있습니다.
루테인은 눈을 보호하는 작용이 있다고 되어 있어, 유해한 빛 차단이나 눈의 피로의 원인이 되는 활성 효소의 억제를 기대할 수 있습니다.
또한 루테인은 백내장 예방에도 작용한다고 되어 있기 때문에, 눈의 건강 유지에 매우 도움이 되는 영양소라고 할 수 있습니다.

칼륨

케일에는 칼륨이 포함되어 있어 체내에 쌓인 불필요한 염분과 부종 배출 효과를 기대할 수 있습니다.
이것은 세포의 삼투압을 유지 및 조정하는 작용을 한 것이네요.
특히 여성은 평소부터 부종으로 고민하고 있다고 하는 분도 적지 않다고 생각합니다. 그런 분들에게도 케일은 정말 추천하는 식재료라고 할 수 있습니다.

비타민류

케일에는 비타민도 풍부하게 함유되어 있구요.
비타민A, 비타민C, 비타민E 등은 안티에이징 효과가 기대되고 있으며, 피부미용과 냉증, 갱년기 개선 등에 효과적이라고 알려져 있습니다.
이런 것들은 활성 산소를 줄이는 작용에 의한 것입니다.
뼈의 건강을 유지하기 위해 빼놓을 수 없는 비타민 K도 포함되어 있기 때문에 매일 비타민 섭취에 케일과 도움이 될 것입니다.

케일

케일을 섭취한다면 녹즙이 간편해 추천!

영양가가 높고 매력적인 식재료의 케일입니다만, 섭취를 한다면 녹즙을 적극 추천합니다.
매일 같은 재료를 조리해서 먹는 것은 힘들고, 원래 케일을 손에 넣는 것은 그렇게 간단하지 않습니다.
녹즙이라면 빨리 녹여 마실 수 있고, 어느 정도 장기 보존도 가능하기 때문에 무리 없이 계속해 나갈 수 있습니다.
단 한 잔으로 풍부한 영양소를 쉽게 섭취할 수 있는...이 간편함은 매력적이죠!
또, 케일 녹즙을 선택한다면 품질 좋은 유기농을 추천한다. 매일 마시는 것이기 때문에, 품질이 높고 안심할 수 있는 상품을 선택해, 몸의 안쪽부터 건강하게 해 나갑시다.

케일 맛있게 먹는 법

최근에는 건강 지향의 고조도 있어서인지, 마트에서  케일을 볼 수 있게 되었습니다.
쓴맛이 있거나 익숙하지 않은 것으로부터, 요리하는데도 레퍼토리가 생각나지 않는 것도 많은 케일.
그렇지만 실은 계란이나 베이컨 등 흔한 재료와 쉽게 볶기만 해도 맛있게 먹을 수 있습니다.
쓴맛이 걱정될 때는 소금을 넣은 물로 살짝 데쳐 보거나, 볶을 때 마요네즈를 사용하거나, 가루 치즈나 풍미가 강한 오일과 함께 보는 것도 추천합니다.
쓴맛에 저항이 없는 분은 생식 샐러드도 먹을 수 있고, 된장국이나 냄비에 넣어도 괜찮습니다.
케일을 믹서에 갈아서 스무디, 스프, 팬케이크 반죽 등에 사용해도 좋습니다.
다양한 먹는 방법이 있기 때문에, 꼭 마음에 드는 케일 요리를 즐겨 보십시오.