깻잎 효능 및 효과

깻잎의 효능과 효과에 대해 잘 모르는 사람도 많지 않을까요?
여기서는 깻잎의 효능과 효과, 또 깻잎 고르는 방법 먹는 방법 등에 대해 설명해 드리겠습니다.

깻잎

깻잎에 기대할 수 있는  효능 효과는?

 

깻잎 강추의 영양은 이것! α-리놀렌산 - 혈전을 방지하는 효능, 알레르기 질환의 예방 및 경감 효과

α-리놀렌산은 n-3계 지방산의 하나로, 체내에서 EPA나 DHA로 대사 되어, EPA나 DHA와 같은 효능을 기대할 수 있습니다. 혈관 내 혈전을 막아주거나 혈액을 보송보송하게 유지시키는 효과가 기대되며 고혈압과 심장질환 예방에 도움이 됩니다.
또한 면역기능을 정상화하는 기능도 있기 때문에 알레르기 질환의 예방과 경감에 효과가 있다고 알려져 있습니다. 꽃가루 알레르기 대책으로도 주목받고 있습니다. 알파-리놀렌산은 체내에서 생성되지 않는 성분이므로 깻잎 등의 식품으로부터 적극적으로 섭취하고 싶습니다.
덧붙여서, 아마인유, 자소, 호두 등에도 알파리놀렌산이 많이 포함되어 있습니다. 

 

사실 칼슘도 풍부 - 뼈와 치아를 건강하게 유지해주는 효과

깻잎에는 α-리놀렌산이 많이 함유되어 있는 것은 유명하지만, 실은 칼슘도 풍부하게 포함되어 있습니다. 
칼슘은 잘 아시다시피 뼈와 치아를 형성해 주는 기능이 있습니다.
칼슘은 체내에 가장 많이 존재하는 미네랄로 칼슘의 99%는 뼈와 치아를 구성하는 성분으로 저장됩니다.뼈와 치아를 건강하게 유지하기 위해서는 칼슘은 빼놓을 수 없는 영양입니다. 골다공증을 예방하는 효능도 기대할 수 있습니다.
나머지 1%는 기능 칼슘으로 불리며 혈액의 응고를 촉진시키는 작용, 신경의 흥분을 억제하는 효과가 있습니다.어쨌든 칼슘은 부족하기 쉬운 영양소이므로 들깨 등으로 자주 섭취하고 싶네요.

식이섬유, 철분, 아연, 비타민 B1도 많음 - 변비와 빈혈 예방, 대사 촉진 등 좋은 효능이 많음

위의 그래프를 보시면 알겠지만, 들깨는 식이섬유, 철분, 아연, 비타민 B1도 많이 함유되어 있습니다.
식이섬유는 장내 환경을 정돈하고 변비 예방과 개선에 효과를 기대할 수 있습니다. 또한 콜레스테롤 흡수를 억제해 주는 효능도 있습니다. 철분은 산소를 전신으로 운반하는 작용으로, 철 결핍성 빈혈을 예방하는 효능을 기대할 수 있습니다.
아연은 대사를 촉진하는 작용, 비타민 B1은 당질을 에너지로 바꾸는 효능과 뇌와 신경의 기능을 유지하는 기능이 있습니다. 어떤 성분도 몸에 좋은 작용이 있어, 하나의 식품으로 이만큼의 영양을 섭취할 수 있는 것도 들깨의 매력입니다.

깻잎에는 어떤 영양이 있나?

깻잎의 열매에 대한 영양과 효능을 설명했는데, 여기서는 '깻잎'에 대해 소개할게요.
깻잎에는 비타민 C, β-카로틴, 비타민 E, 클로로필, 로스마린산 등의 영양이 포함되어 있습니다.
비타민C는 부신피질호르몬 합성을 촉진하는 작용이 있어 스트레스 대책에 효과적이라고 알려져 있습니다. β-카로틴은 체내에서 비타민A로 변환되어 면역력 향상과 피부 및 점막의 건강을 유지하는 효능을 기대할 수 있습니다.
비타민 E는 혈중 콜레스테롤의 산화를 방지하는 효과, 혈액 순환을 좋게 하는 작용이 있습니다. 클로로필은 녹색 요소라고도 하는 색소 성분으로, 철과 결합하여 적혈구와 헤모글로빈으로 변하는 작용이 있습니다.
깻잎의 비타민C, β-카로틴, 비타민E, 클로로필, 로스마린산은 항산화 작용으로 노화방지 및 생활습관병 예방 효과가 있습니다.

깻잎

깻잎 고르는 방법과 보관 방법은?

깻잎 선택방법과 저장방법은 아래와 같습니다.

깻잎 선택의 포인트

잎에 탄력이 있고 녹색이 선명하며 싱싱하고 향기로운 것을 고른다

 

깻잎 보관 방법

건조에 약하므로 보존할 거면 적신 키친 페이퍼로 싸서 비닐봉지에 넣어 둔다
컵이나 병에 물을 조금 붓고 거기에 축이 물에 잠기도록 잎다발을 세워 넣고 윗부분이 건조하지 않도록 위에서 랩을 씌워 뚜껑을 덮은 상태로 두어도 된다.
온도가 너무 낮으면 검게 되기 쉽기 때문에, 저장은 야채실에서.1~2주정도 지속됩니다.

고기 깻잎

깻잎 추천 먹는 방법은?

미용 효과가 높은 깻잎이지만, 하루 섭취 기준량은 약 4g 정도입니다. 한꺼번에 많이 먹는 것이 아니라 기준량을 지키면서 매일 먹는 것이 영양 효과를 효율적으로 섭취하는 포인트입니다. 특유의 향이 진한 양념과 잘 어울리기 때문에 고기를 싸서 먹거나 그대로 간장 절임이나 김치로 밥을 싸서 먹습니다.
깻잎은 큰 잎에 비해 크고 두꺼워 다른 재료 등을 싸기 쉽고, 기름과 궁합이 좋아 고기 요리에 잘 어울립니다. 고기를 말아서 먹으면 기름진 고기도 깔끔하게 먹을 수 있고, 튀김으로도 맛있습니다. 향기를 싫어하는 경우에는 잎을 간장과 마늘에 1주일 정도 담가 두는 것을 추천합니다.
독특한 향기가 부드러워져 먹기 좋고, 매일의 식사에 간편하게 할 수 있습니다. 또, 평소의 요리에 잎을 썰어서 추가하는 것만으로, 요리의 맛의 변화를 즐기면서 맛있게 먹을 수 있습니다. 단, 너무 빨리 익히므로 지나치게 가열하지 않도록 주의합시다.

마지막으로 

노화 예방 효과가 높은 건강 식재료. 건조에 신경 써서 저장하고, 매일 소량 드세요

깻잎은 노화방지, 다이어트 효과 외에도 알레르기 완화, 식중독 예방 등에도 도움이 되는 미용 식재료로 주목받고 있습니다. 건조와 저온에 주의하여 냉장고 채소실에 보관하시고, 한 번에 과식하지 않고 향을 즐기면서 매일 식사에 조금씩 섭취하세요.