저칼로리 죽순 효능 효과

저칼로리 저 당질로 불리는 죽순의 효능 효과 에 대해 알아 보도록 하겠습니다

 

죽순이란?

죽순

죽순이란 대나무의 땅속 줄기에서 나오는 새싹이다. 볏과의 일종으로 온난한 지역에 많이 나 있는 것이 특징입니다.

대나무 종류는 650가지 이상이라고 알려져 있지만, 식용 죽순으로 먹을 수 있는 것은 10가지 정도입니다. 

맹종죽이라는이름좀재미있죠.사실 이 이름은 중국 삼국시대 오나라 정치가 맹종에서 따온 이름입니다.
맹종이 병든 어머니를 위해 좋아하는 죽순을 가지러 한중 대나무 숲에 갔을 때, 죽순이 전혀 자라지 않은 것에 대해 애탄하다 보면 땅에서 죽순이 솟아났다는 등의 이야기가 유래되었다고 합니다.

 

죽순의 제철은 언제? 죽순을 맛있게 먹을 수 있는 시기

맹종죽을 가장 맛있게 먹을 수 있는 제철은 3월~5월

 

죽순의 영양소는 ? 저칼로리에 저당질이 ?

 

죽순의 영양 성분은?

죽순에는 어떤 종류의 영양소가 포함되어 있는 것인지 알려 주시겠습니까?또, 미즈니의 죽순도 많이 판매하고 있기 때문에, 생과 미즈니의 죽순의 영양소에 차이는 있는지, 다음의 표에서 비교해 보았습니다.

 

 죽순의 주요 식품 성분(먹을 수 있는 부분 100g당)

대상	에너지	단백질	지질	탄수화물	식이 섬유	칼륨
죽순/ 생	26kcal	3.6g	0.2g	4.3g	2.8g	520mg
죽순/삶은	23kca	2.7g	0.2g	4.0g	2.3g	77mg

죽순은 생과 삶은것에 영양에 큰 차이는 없지만, 삶은것이 약간 칼로리가 낮다는 것을 알 수 있습니다. 죽순은 100g당 3.6g의 단백질이 함유되어 있어 채소 중에서는 단백질이 비교적 많은 식재료 중 하나입니다.
이 단백질 중에는 티로신이라는 아미노산이 풍부하게 함유되어 있고, 삶은 죽순에 붙어 있는 흰 물질이 그것에 해당합니다. 티로신은 수확 후 시간이 지나면 산소에 닿아 떫은 맛이 강해져 버리기 때문에

수확 후 빨리 데치는 것을 추천합니다.

삶은 죽순

죽순은 저칼로리, 식이섬유가 듬뿍!칼륨도 풍부

생죽순 모두 저칼로리 저당질입니다. 어떻게 죽순의 당질량을 알 수 있냐면 당질은 '탄수화물-식이섬유'로 산출할 수 있기 때문입니다. 계산해 보면 100g당 당질은 생죽순 1.5g, 삶은죽숙은 1.7g으로 비교적 적다는 것을 알 수 있습니다.
또한 죽순에 포함된 식이섬유는 불용성으로 물에 잘 녹지 않아 변비 개선과 장내 환경을 정돈하는 효과가 있습니다.

또한 생죽순에는 삶은것 보도 무려 7배 이상 많은 칼륨이 함유되어 있습니다.
칼륨은 체내의 나트륨을 배출하는 효과가 있기 때문에 염분 섭취를 조절하고 부종 방지와 고혈압 예방도 기대할 수 있습니다.
그러나 생죽순을 그대로 먹을 수 있는 기회는 좀처럼 없을 것이라고 생각합니다 .생죽순을 삶지 않고 맛있게 먹으려면 수확하고 나서 2~3시간 이내 라고 합니다. 이유는 시간이 경과할수록 신선도가 떨어져 버리고 떫은 맛이 강해져 버리기 때문입니다.
덧붙여서, 「삶으면 칼륨이 1/7로 감소해 버려?」라고 의문을 가지는 분도 있을지도 모릅니다만, 안심해 주십시오.원래 조림에서 팔리고 있는 것과는 달리, 생죽순을 삶았다고 해도, 칼륨량은 40개월 정도 감소하는 것만으로, 큰폭으로 줄어 버리는 것은 아닙니다.

칼륨이 풍부하고, 저칼로리, 저당질 죽순. 건강을 유지하는 데 있어서도 적극적으로 추천 합니다.