파인애플 영양성분 및 효능 효과

열대 과일로 인기 있는 파인애플. 마트나 편의점에서 잘린 것도 팔리고 간편하게 먹을 수 있는 것도 매력 중 하나이지만 영양성분이 풍부해 먹으면 몸과 피부에 좋은 효과와 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 파인애플의 영양과 칼로리, 이외에 모르는 보관 방법까지 설명해 드립니다.

파인애플

파인애플은 어떤 과일?

파인애플은 브라질 원산으로 알려져 있으며  콜럼버스에 의해 발견되었습니다. 유럽에 가지고 돌아가 아프리카와 아시아의 열대 지방으로 퍼져 우리나라에도 알려졌습니다. 솔방울과 같은 모양과 사과와 같은 달콤한 풍미가, 이름의 유래가 되었다고 합니다. 코스타리카, 브라질, 필리핀 등 따뜻한 지역에서 생산되고 있습니다.

파인애플에 함유된 주요 영양성분

 

비타민 B1

비타민 B1은 피로 회복의 비타민이라고도 불리며, 당질 대사에 빼놓을 수 없는 비타민입니다. 당질에서 에너지를 생성하는 대사 과정에서 비타민 B1은 효소의 기능을 돕는 보충 효소로 작용합니다. 비타민 B1이 부족하면 당이 에너지로 변환되지 않고 피로 물질로 체내에 쌓여 버려, 피로 회복에 방해가 됩니다.

비타민 C

비타민 C는 항산화 비타민이라고도 하며, 피부와 혈관의 노화를 방지하고 면역력을 향상시키는 작용이 있습니다. 콜라겐 합성에 작용하기 때문에 근육과 뼈를 강하게 하고 피부에 탄력을 갖게 해 줍니다. 멜라닌 색소의 침착 방지와 스트레스를 완화하는 효과 등의 생리 작용도 가지고 있습니다. 철의 흡수도 돕기 때문에 빈혈 증상이 있는 분은 함께 취하면 효과를 발휘합니다.

식이 섬유

식이섬유는 배의 상태를 정돈하고 배변을 개선하고 대장암이나 생활 습관병을 예방하는 등의 기능이 있습니다. 파인애플은 선인균을 늘려 장내 환경을 만들고 대변의 수분을 늘려 부드럽게 하는 수용성 식이섬유와 수분을 흡수하여 장의 연동 운동을 촉진하고 유해물질을 배출하는 기능을 가진 불용성 식이섬유가 모두 포함되어 있습니다.

브로멜라인(단백질 분해효소)

브로멜라인은 파인애플에서 발견된 단백질 분해 효소입니다. 고기 요리 등에 사용하면 고기의 단백질 분해를 돕기 때문에 소화되기 쉬워집니다. 하지만 브로멜라인은 60℃ 이상으로 가열하면 활성을 잃게 되므로 조리할 때는 파인애플 가열시간을 짧게 하는 등의 노력이 필요합니다. 식후에 생 파인애플을 먹는 것도 좋습니다. 덜 익은 파인애플을 먹을 때 혀가 따끔따끔 느껴질 때가 있는데, 이 블로벨라인이 원인 중 하나로 알려져 있습니다. 블로벨라인은 그 성질 때문에 상처 치료를 좋게 하는 연향으로도 이용되고 있습니다.

당질

3 대 영양소 중 하나로, 몸과 뇌의 에너지원이 되며, 지질을 에너지로 사용할 때에도 필요합니다. 부족하면 집중력 결여, 피로 회복 지연, 근육량 저하, 피부 손상 등의 영향이 있을 수 있습니다. 뇌의 성분이기도 한 당지질의 성분으로서도 매우 중요합니다.

미네랄(철, 마그네슘, 칼륨)

미네랄은 3대 영양소의 작용을 지원하고 몸의 상태를 정돈하기, 몸의 조직을 구성하는 효소의 성분이 되는 등의 중요한 기능을 합니다. 철은 헤모글로빈의 성분이 되어 산소를 운반하는 작용이 있어 부족하면 쉽게 피로해지거나 철 결핍성 빈혈을 초래합니다. 마그네슘은 뼈와 치아를 만들어, 신경의 흥분을 억제하는 기능을 가지고 있습니다. 칼륨은 야채와 과일에 많이 포함되어 체액량과 혈압, 근육, 신경, 심장의 움직임을 조절하는 등의 역할이 있습니다.

파인애플 칼로리

100g당 53kcal 정도로 과일 중에서는 평균적입니다.
식빵 5장(80g)의 약 4분의 1 정도의 칼로리로 비교적 저칼로리인 셈이다. 그렇다고는 해도, 너무 많이 취하는 것은 주의합시다.

 

파인애플 효능

파인애플의 효능 및 효과

피로회복

비타민 B1이 당질의 대사를 돕고 신진대사를 촉진함으로써 피로 회복을 기대할 수 있습니다.

배변의 개선

풍부하게 포함되는 불용성 식물 섬유의 작용으로, 변비의 예방이나 개선을 기대할 수 있습니다(효과는 사람에 따릅니다).
단백질 분해 효소 브로멜라인 소화에 도움을 주므로, 고기 요리 등에 적극적으로 도입해 보는 것도 좋을 것입니다.

피부 가꿔주기

파인애플은 미용에 효과적인 비타민C 함유로 콜라겐 합성을 촉진시켜 탄력 있는 피부로 가꾸어 줍니다. 또한 비타민 B1이 신진대사를 촉진시켜 피부 트러블을 방지하고 피부 컨디션을 조절하는 효과도 기대할 수 있습니다.

맛있는 파인애플 고르는 법

파인애플을 고를 때는 파인애플 색깔, 향을 체크해 봅시다. 파인애플은 수확 후 숙성하지 않기 때문에 익은 것을 구별하는 것이 중요해지고 있습니다. 품종에 따라 다르지만, 껍질이 노란색에서 오렌지색으로 물들고, 아래 부분에서 달콤한 향기가 나는 것이 익어 먹을 때입니다. 손에 들었을 때 묵직한 것을 선택해 보도록 합시다.

파인애플 보관 방법

기본은 구입했으면 빨리 먹읍시다.
단, 보관할 경우 고온 직사광선은 피하고 시원하고 어두운 곳이나 냉장고의 채소실에서 보관합니다.
커팅한 파인애플은 냉장고에 보관 후 2~3일 안에 다 먹는 것이 기본입니다.
장기 보존을 위해서는 냉동 보존을 추천합니다. 먹기 좋은 크기로 잘라 냉동용 저장 봉투에 넣어 냉동실에 보관합니다.

아이스크림처럼 그대로 먹어도 맛있고, 갈아서 드레싱이나 고기 요리 손질에 사용하거나 스무디에 사용할 수도 있습니다.