매실 효능 및 효과

매실의 영양면에서 특징적인 점은 유기산이 많다는 것입니다.
피로회복 등에 효과적인 구연산, 사과산, 호박산, 주석산, 기타 각종 유기산이 풍부하게 함유되어 있습니다.
매실의 영양가치는 과일 중에서도 우수하며, 단백질과 비타민, 칼슘, 칼륨, 인, 철 등의 미네랄도
풍부하게 함유되어 있습니다. 그런 매실의 효능 및 효과에 대해서 소개하겠습니다.

 

 

매실 효능

매실의 효능 효과

 

피로회복 효과

매실에 포함되어 있는 구연산은 피로를 회복하는 효과가 매우 우수합니다.
구연산은 세포의 미토콘드리아 내에서 구연산 회로라는 에너지 대사 경로의 중심으로 작용합니다.
에너지란 인간이 살아가는 데 매우 중요하고 필수 불가결한 것입니다.
인간의 몸은 약 60조 개의 세포로 이루어져 있으며, 그 하나하나의 세포로서 구연산 회로를 정상적으로 수행하기 위해 구연산은 매우 중요한 역할을 하는 성분입니다.
구연산은 이 구연산 회로에서 최초로 생성되는 산이기 때문에 체내에서 부족한 일은 거의 없지만 불규칙한 식생활 등으로 인해 구연산 회로의 기능이 둔화될 수 있습니다. 구연산 회로의 기능이 둔해지면 에너지를 잘 만들어 낼 수 없는 상태가 되기 때문에 섭취한 당질이나 지질, 단백질이 연소되지 않게 되어 이른바 대사가 나쁘다는 상태가 되어 버립니다.
매실 등에서 구연산을 섭취함으로써 구연산 회로가 활성화되어 대사가 향상됨으로써 에너지를 효율적으로 만들어 낼 수 있습니다.
또한 구연산은 근육 속에 만들어지는 피로 물질인 젖산의 발생을 억제하는 작용으로 피로를 회복하는 효과가 우수합니다.

 

혈류 개선 효과

매실에 함유된  무메후랄(Mumefural)은 혈소판의 응집을 억제하는 작용과 적혈구의 변형능을 올리는 작용을 하며 혈류개선을 통해 혈전이 만들어지는 것을 방지합니다.
적혈구의 형태는 중앙이 움푹 들어간 도넛 모양이며, 지름은 모세혈관보다 크기 때문에 적혈구의 형태를 바꾸지 않으면 모세혈관을 통과할 수 없습니다.  무메후랄(Mumefural)은 이 변형 기능을 개선함으로써 적혈구가 모세혈관 내를 통과하기 쉽도록 작용합니다.
또한 우리 몸은 보통 약알칼리성으로 유지되지만 식생활과 스트레스 등에 의해 산성으로 기울어집니다. 이로 인해 혈액의 흐름이 나빠져 동맥 경화 등을 초래해 버리고 맙니다.
매실은 강알칼리성 식재료이기 때문에 산성으로 기울어진 혈액을 약알칼리성으로 되돌아가도록 도와 혈류 개선 효과가 있습니다.

위장기능 높이는 효과

매실은 강한 살균, 항균력을 가지고 있으며 위장 기능을 높이는 효과가 있습니다.
이것은 매실에 들어있는 구연산을 비롯한 유기산이 위와 장에 사는 나쁜 균을 살균하는 작용이 있기 때문에 선인균이 우세한 상태를 만들어내고, 위장 기능을 높이는 것으로 알려져 있습니다.

식욕증진 효과

매실은 다양한 유기산을 함유하고 있어 타액의 분비를 촉진하고 위를 자극하여 위산 분비를 촉진하는 작용이 있기 때문에 식욕을 증진시키는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 특히 식욕이 떨어지고 쉽게 피로해지는 더위에는 효과적인 식재료라고 할 수 있습니다.

간 기능 높이는 효과

간은 주로 대사 및 해독 등의 기능을 담당하고 있으며 간이 정상적으로 작동하지 않아 쉽게 피로해지는 등 다양한 증상이 나타납니다.
매실에 들어 있는 피크린산은 간 기능을 더욱 높이는 효과가 있습니다.
또한 이 기능은 숙취 방지에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

 

 

매실 청

매실은 다이어트 효과도 있어?

의외일지도 모르지만 매실에는 다이어트 효과가 기대되고 있습니다.
매실은 동물성 유산균보다 효과가 기대되는 식물성 유산균에 의한 변비 예방 효과, 카테킨산에 의한 혈당 상승 억제 효과, 구연산에 의한 신진대사를 높여주는 효과가 있습니다. 따라서 지금까지는 "피로를 해소하는 신 음식"이라고 생각되었던 매실은, 살찌기 어려운 몸을 만들기 위해서도 효과적인 음식이라고 말할 수 있습니다.

또한 칼륨에 의한 부종 예방 효과도 기대할 수 있다고 알려져 있습니다만, 매실에는 염분이 포함되어 있기 때문에 체질이나 컨디션에 맞게 섭취하도록 합시다.

 

매실은 신맛이 강하고 독소도 있으므로 생식하지 않고, 매실청, 매실 장아찌, 매실잼 등으로 가공하여 이용하는 것이 일반적입니다.