강낭콩 영양 성분 효능 및 효과

강낭콩에는 어떤 영양 성분이 포함되어 있고 어떤 효능 효과가 있는지 알아보겠습니다

 

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강낭콩 효능

강낭콩의 영양 및 효능 효과

강낭콩에는 항산화 작용을 하는 β카로틴과 비타민 C를 비롯해 에너지 대사를 돕는 비타민 B군, 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있습니다. 부위별로 보면 칼집은 단백질과 아스파라긴산, 필수 아미노산, 콩 부분에는 단백질과 전분, 당분 등이 포함되어 있습니다. 콩을 함께 섭취함으로써 이러한 영양을 통째로 취할 수 있어 피로 회복이나 더위 방지, 변비 해소 등 다양한 효과를 기대할 수 있습니다.

면역력 높이는 효과

활성산소를 소거하는 β카로틴이 풍부하여, 강낭콩을 참깨에 버무리면 항산화 작용이 더욱 향상됩니다. 비타민 손실을 방지하기 위해 데치는 시간은 짧게 하는 것이 포인트입니다. 또한 이  β카로틴은 면역력을 높이고 감기 및 암 예방에도 효과가 기대됩니다.

피로회복 효과

강낭콩에 포함된 아스파라긴산에 의한 대사작용으로 피로회복과 스태미나 증강을 기대할 수 있습니다. 또한 당질, 지질, 단백질의 대사에 관여하는 비타민 B군이 균형 있게 포함되어 있습니다. 또한 면역을 증강하고 활성화하는 렉틴은 면역력을 높이는 작용을 하며, 암세포나 병원균에 작용합니다.

신진대사 활발하게 하는 효과

강낭콩에 들어 있는 리신은 필수 아미노산 중 하나입니다. 체내에서 합성할 수 없는 성분으로 단백질의 흡수를 돕고, 포도당의 대사를 촉진시켜 혈관을 튼튼하게 하거나 피부를 정돈하는 등의 신진대사를 높이는 작용도 기대할 수 있습니다.

 

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강낭콩의 고르는 법 

신선하고 맛있는 강낭콩을 고르는 방법은 아래의 세 가지입니다.

푸르고 싱싱하다

일단 전체 색깔을 확인합시다 신선한 강낭콩은 녹색이 짙고 선명하며, 싱싱한 윤기가 납니다. 표면에 얼룩이 나와 있거나 갈색이나 노란색으로 변색되어 있는 것은 피해 주세요.

별로 굵지 않다

굵고 큰 것은 너무 많이 자라서, 껍질이 딱딱하게 되어 있는 경우가 있습니다. 무심코 큰 것을 선택하기 쉽지만, 강낭콩의 경우는 가는 것을 선택합시다.

탱탱하고 탄력이 있다.

마지막으로 칼집 끝까지 팽팽하게 당겨지는지 확인해보세요. 콩 모양이 표면에 뚜렷하게 드러나지 않은 곧은 것은 두꺼운 증거입니다. 기분 좋은 식감을 즐길 수 있습니다.

 

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신선한 강낭콩을 골라 맛있게 먹어보자!

 

강낭콩에 들어있는 영양소와  신선한 강낭콩을 고르는 방법에 대해 소개해 드렸습니다.
강낭콩에는 식생활이 편중되기 쉬운 현대인의 신체를 도와주는 다양한 영양소가 균형 있게 담겨 있습니다. 포인트를 꼭꼭 짚어 두고, 신선하고 맛있는 강낭콩을 즐겨보세요.