돼지고기 영양 및 효능 : 건강하게 먹는 방법

돼지고기의 매력은 맛이 있는 것뿐이 아닙니다. 단백질과 비타민 B군이 풍부한 돼지고기는 미용과 피로 회복을 위한 식재료로도 추천합니다.
특히 비타민 B1은 당질을 태워서 에너지로 바꾸어 줍니다. 돼지고기의 효능을 알고  맛있게 드세요!

---

돼지고기 효능

돼지고기의 효능 효과

 

피로회복, 더위 먹음 방지

돼지고기에 함유되어 있는 비타민 B1는 피로회복에 필수적인 영양소 중 하나로 기운이 없거나 몸이 나른하다고 느낄 때 탄수화물 등의 당질을 에너지로 바꾸고 피로회복을 촉진합니다.

몸만들기 지원

몸을 형성하기 위한 양질의 단백질이 포함되어 있으므로 건강한 몸 만들기를 지원하는 기능이 있습니다.

혈압을 조절

칼륨이 나트륨, 즉 염분 배출을 촉진하거나 올레인산과 리놀산이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 줍니다.

신경통의 완화

돼지고기에는 비타민 B12가 함유되었습니다.비타민 B12 는 말초신경을 치료하는 작용이 있습니다. 또한 비타민 B3이라고도 하는 나이아신은 신경의 안정을 촉진하고 신경통을 완화시키는 효과를 기대할 수 있습니다.

 

 

---

돼지고기를 건강하게 먹는 법

건강한 몸을 만들고 유지하기에 적절한 돼지고기 섭취 기준은 하루 60~80g입니다. 이것은 돼지고기를 매일 먹었을 경우의 기준량이므로, 그날에 120g 먹었다면, 1일 중이나 혹은 다음날에 생선이나 두부요리로 하는 등, 섭취량을 조정하면 좋을 것입니다.

식사를 먹는 순서로서 「야채를 최초로 먹으면 좋다」라고 하는 이야기를 자주 듣습니다만, 이것은 흰밥(당질)을 최초로 먹는 것으로 혈당치가 상승하는 것을 막는 것이 목적입니다. 따라서 돼지고기 등의 고기(단백질)를 가장 먼저 먹어도 건강 측면에서 문제가 없습니다. 결식(아침·점심·저녁을 거른) 후의 식사는, 특히 혈당치가 오르기 쉬워지기 때문에, 야채나 고기로부터 먹기 시작하는 것을 의식해 두어 주세요.

---

돼지고기 영양

돼지고기의 영양을 효과적으로 섭취하기 위한 요령

 

삶은 국물도 남기지 않고 조리하다

돼지고기에 풍부하게 포함된 비타민 B1은 수용성이기 때문에 돼지 샤브샤브 등으로 삶아 조리하면 그 삶은 물에 비타민 B1이 흘러나와 버립니다. 따라서 삶은 국물로 국물을 만드는 등 남김없이 조리하는 것을 유의하면 좋을 것입니다.

돼지고기 자체의 기름으로 조리하다

식용유와 올리브 오일에 포함된 불포화지방산은 돼지고기에 포함된 포화지방산에 비해 산화되기 쉬운 것이 특징입니다.열에 의한 산화물의 섭취를 억제한다는 의미에서는 돼지고기 자체의 기름만으로 가열 조리를 하는 것이 바람직합니다. 프라이팬에 남은 기름을 제거하는 것으로, 불포화 지방산의 과잉 섭취를 억제할 수 있습니다.

부드럽게 조리하다

압력솥 등을 사용하여 시간을 들여 부드럽게 조리함으로써 성장기 어린이나 근육 저하가 되기 쉬운 고령자도 씹거나 연하(입안에서 음식을 삼키기 쉬운 형태로 만들어 식도에서 위로 보내는 것)하기 쉬워지고 단백질의 섭취량을 확보할 수 있습니다.

돼지고기를 너무 태워서 먹지 않는다

단백질은 가열함으로써 변성되어 버리기 때문에 가급적 타지 않도록 주의하십시오. 탄 것은 몸에 좋은 것이 아니기 때문에 가급적 먹지 않도록 합시다.

저장 시에는 랩으로 감싼다

돼지 고기가 공기와 접촉하게 되면 산화가 진행되어 쉽게 상하게 됩니다. 저장 시에는 단단히 랩으로 싸서 산화를 방지합니다.

 

---

돼지고기의 건강 효과

피로회복
성장 지원
신경통을 완화시키다

고혈압 예방
변비 해소