식재료 정보

쫄깃한 식감이 특징인 흑미는 고대 쌀의 하나이며 영양 성분이 많이 포함되어 있는 것으로도 알려져 있습니다. 양귀비도 사랑한 쌀로 일컬어지는 흑미에는 어떤 건강효과와 미용효과가 있을까요? 흑미'란? 쌀의 특징 우선은 흑미의 특징을 알아보겠습니다. 흑미의 역사 흑미에는 2000년이 넘는 역사가 있습니다. 한나라 때 중국 협서성 한중지방에서 장건이란 사람이 흑미를 발견했습니다. 그 후 그가 순조롭게 출세했기 때문에 재수 좋은 출세 쌀로 역대 황제가 궁중 요리에 도입했다고 알려져 있습니다. 흑미는 우리나라에도 옛부터 전해졌습니다 .흰 쌀과 섞어 지으면 보라색이 되기도 하며, 현대에도 영양많은 쌀로 사랑받고 있습니다. 영양가가 높다 흑미의 가장 큰 특징은 풍부한 영양소에 있습니다. 백미에 비해 단백질·비타민류·나..

케일의 영양가와 기대할 수 있는 효과 및 효능에는 어떤 것이 있을까요? '야채의 왕'이라고도 불리는 케일, 그런데 왜 왕이라고 불리는지 잘 모르는 분도 계실 겁니다. 케일의 함유 성분이나 효과·효능을 해설.간편한 섭취방법과 맛있게 먹는 방법도 소개하고 있으니 꼭 참고해 주세요. 케일이 어떤 분류? 케일은 양배추와 브로콜리와 같은 엽채소로 분류되어 있고, 그 원종에 가까운 채소라고도 하며 영양가가 높기로 유명한 소재입니다. 그 높은 영양가 때문에 케일은 "채소의 왕"이라고 불리기도 합니다. 신경이 쓰이는 맛은 조금 독특한 쓴맛이지만, 국내에서는 슈퍼 푸드로도 주목을 끌고 있습니다. 케일 영양가와 기대되는 효과 및 효능 케일은 영양가가 높다고 소개했지만, 실제로 어떤 영양소가 포함되어 있고, 그 효과와 효능..

오트밀은 어떤 음식이야? 오트밀은 귀리 라는 곡류를 가공하여 만든 식품입니다. 에너지원이 되는 탄수화물을 풍부하게 포함하고 있기 때문에 해외에서는 아침 식사 등으로 자주 먹고 있습니다. 시리얼과 같은 이미지를 가진 사람이 많습니다만, 뜨거운 물이나 우유 등에 불리면 죽 상태가 됩니다. 이 특성상, 주식이나 이유식으로, 식생활에 도입되어 영양가가 높기 때문에, 스포츠 선수등 사이에서도 인기가 높은 식재료입니다. 또한 최근에는 슈퍼나 수입 식품점, 일부 약국 등에서 판매되고 있기 때문에 구하기 쉬워졌습니다. 오트밀이 주목받고 있는 이유 일부 층에서는 원래 인기가 있던 오트밀인데, 특히 요 근래에는 그 주목도가 높아지고 있습니다. 그 이유로는 크게 두 가지를 생각할 수 있습니다. 첫번째 유투브 와 SNS를 중..

토마토는 의사들이 건강을 위해 먹는 식품 중 가장 높은 부분이다 유럽에는 '토마토가 빨개지면 의사 얼굴이 파래져요'라는 속담이 있듯이 토마토에는 항산화 작용이 있는 카로텐과 리코핀 등의 영양소가 많이 함유돼 있어 건강한 식품으로 알려져 있다. 한 의료사이트가 의사를 대상으로 한 설문조사에 따르면 의사가 건강을 위해 적극적으로 먹는 식품 1위는 토마토, 2위는 요구르트 였다. 우리나라에서는 그냥 먹는 경우가 많지만 세계에는 맛 성분인 글루탐산을 함유한 토마토를 국물로 사용하는 요리도 많다.이탈리아나 그리스에서는 익혀 소스로 만들어 먹는 경우가 많으며, 장수 음식으로 알려진 '지중해식 다이어트'에서도 토마토를 많이 사용한다. 토마토 소스는 야채나 생선, 파스타나 고기와도 궁합이 잘 맞아 메뉴의 폭이 넓어지는..

저칼로리 저 당질로 불리는 죽순의 효능 효과 에 대해 알아 보도록 하겠습니다 죽순이란? 죽순이란 대나무의 땅속 줄기에서 나오는 새싹이다. 볏과의 일종으로 온난한 지역에 많이 나 있는 것이 특징입니다. 대나무 종류는 650가지 이상이라고 알려져 있지만, 식용 죽순으로 먹을 수 있는 것은 10가지 정도입니다. 맹종죽이라는이름좀재미있죠.사실 이 이름은 중국 삼국시대 오나라 정치가 맹종에서 따온 이름입니다. 맹종이 병든 어머니를 위해 좋아하는 죽순을 가지러 한중 대나무 숲에 갔을 때, 죽순이 전혀 자라지 않은 것에 대해 애탄하다 보면 땅에서 죽순이 솟아났다는 등의 이야기가 유래되었다고 합니다. 죽순의 제철은 언제? 죽순을 맛있게 먹을 수 있는 시기 맹종죽을 가장 맛있게 먹을 수 있는 제철은 3월~5월 죽순의 영..

먹는 수혈!? 슈퍼푸드 비트의 주목성분 NO(일산화질소) 건강효과, 먹는 방법, 러시아 요리의 보르쉬에 들어있는 새빨간 야채 '비트'는 "기적의 야채", "먹는 수혈"이라고 불릴 정도로 영양소가 풍부합니다. 또, 최근 주목을 끌고 있는 것이, 비트를 섭취하는 것으로 체내에서 생산되는 「NO(일산화질소). 이 기능의 발견은, 노벨 생리학·의학상을 수상했습니다. 이번에는, 비트의 산지나 제철, 함유 성분, 건강 효과, 효과적인 먹는 방법, 손질하는 방법, 레시피, 먹을 때의 주의점을 소개합니다. 러시아 요리의 보르쉬에 들어있는 새빨간 야채 '비트'. 처음 봤을 때는 인삼과는 다른 강렬한 붉은색에 놀라지 않으셨습니까? 불같이 새빨간 야채, 비트는 먹어 보면, 그 외형만큼 독특한 맛은 없지만, 실은 「기적의 야..

무화과에는 어떤 영양이 포함되어 있는 것일까요? 이 포스팅에서는 무화과에 풍부한 영양소와 효능 효과에 대해 설명하겠습니다. 무화과가 어떤 과일? 무화는 여름부터 가을에 걸쳐 9월에 제철을 맞이하는 과일입니다. 열매 내부에 꽃을 달아 바깥에서 꽃이 보이지 않아 '무화과(無花果)'라는 한자를 사용하고 있는 과일 입니다. 고급스러운 단맛을 맛볼 수 있는 무화과나무는, 생으로 먹는 것 외에 요리에 사용하는 것도 가능. 끓여서 시럽이나 잼으로 만들면, 과자 만들기에 활용할 수 있습니다. 무화과 영양과 효과 효능 펙틴 무화과에는 수용성 식이 섬유의 일종인 '펙틴'이 포함되어 있습니다. 펙틴은 수분을 유지하는 성질이 있기 때문에 소장에서 영양소의 소화 흡수 속도를 늦추는 데 도움이 됩니다. 무화과 100g당 식물 섬..

아스파라거스에 대해서 효능에 대해서 알아 보도록 하겠습니다 아스파라거스의 종류 그린 아스파라거스 아스파라거스의 단골 메뉴.발아하면 햇빛을 잘 쬐어 키움으로써 선명한 그린색으로. 약간 쓴맛이 있는 풍미로, 영양가도 높다. 화이트 아스파라거스 그린 아스파라거스와 같은 품종이지만, 햇빛에 노출되지 않고 땅 속에서 자라기 때문에 하얗다. 떫은 맛이 적고 부드럽지만 영양가도 낮다.상하기 쉽기 때문에, 생으로 팔리고 있는 것은 적다. 보라 아스파라거스 안토시아닌이라는 성분으로 보라색을 띠는데 보라색 껍질은 가열하면 녹색이 된다.영양가는 그린 아스파라거스보다 높지만 눈에 띄는 것은 적다. 미니 아스파라거스 길이가 10cm 정도의 작은 아스파라거스.수입산이 많아 일반 아스파라거스보다 더 가늘다.그린아스파라거스와 같은 ..