칼륨은 세포 내액의 삼투압을 조정하여 일정하게 유지를 하는 기능을 가지고 있습니다. 신경의 흥분성과 근육 수축에 관여하고 있으며, 체액의 PH 밸런스를 유지하는 역할도 담당하고 있습니다. 나트륨을 몸 밖으로 내기 쉽게 하는 작용이 있어 염분 섭취를 조절할 수 있습니다. 부족하면 탈력감, 식욕부진, 근육력증, 정신장애, 부정맥 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
체내에서의 조정기능에 의해 통상 과잉섭취가 되지 않지만, 생활습관병의 예방을 목적으로 한 1일당 칼륨 섭취 목표량을 성인 남성 3,000mg 이상, 여성 2,600mg 이상으로 되어 있습니다.
칼륨 식품을 선택할 때의 포인트는?
칼륨을 많이 함유하고 있는 재료는 야채, 과일, 곡류라고 할 수 있습니다. 콩과 고기, 생선에도 포함되어 있고, 많은 재료에 포함되어 있는 미네랄입니다. 여기에서는 칼륨이 함유되어 있는 식품의 선택 방법을 소개해 드리도록 하겠습니다. 꼭 참고해 보시기 바랍니다.
칼륨 섭취량으로 고르다
칼륨을 효율적으로 섭취하기 위해서는 섭취량이 많은 것을 선택해 먹는 것이 좋습니다.
특히 많은 식재료로 고구마와 감자라는 고구마류, 다시마와 멸치 등의 해산물, 인스턴트커피와 녹차 등의 음료를 들 수 있습니다. 이러한 식재료를 사용하여 요리함으로써 섭취가 더 쉬워지기 때문에 매우 추천합니다.
칼륨은 수용성이라 물에 쉽게 녹아버리기 때문에 채소 등을 국물이나 된장국 등으로 마시면 효율이 좋습니다. 효율적으로 섭취하려면 많이 포함하고 있는 것뿐만 아니라 조리 방법도 고려하면 좋을 것입니다.
양념과 요리의 응용에 사용하는 것도 있고, 그대로 먹는 것도 있으므로 섭취하기 쉬운 방법으로 일상 식생활에 도입해 가는 것을 추천합니다.
칼륨 이외의 영양소도 섭취할 수 있는 식품으로 고르다
칼륨뿐만 아니라 다른 영양소도 함께 섭취할 수 있는 식품이라면 더욱 좋겠지요.
칼륨 외에 비타민이 풍부하고, 심지어 다른 영양소를 많이 가지고 있는 소재라면 필요한 영양소를 효율적으로 섭취할 수 있다는 장점이 있습니다.
사람에게 필요한 영양소는 다방면에 걸쳐 있기 때문에, 칼륨 이외의 영양소도 충분히, 쉽게 섭취할 수 있는 식품을 추천합니다.
요리의 양념이나 응용에 쓸 만한 것으로 고르다
다양한 요리의 양념과 어레인지에 사용하기 쉬운 것으로부터도, 칼륨을 효율적으로 간단하게 섭취할 수 있습니다.
육수에 사용하거나 소스로 사용하거나 하면, 간단한 섭취가 가능해요. 그것만으로 먹는 것에 적합하지 않기 때문에, 조리를 하지 않으면 섭취할 수 없는 것이나, 쉽게 섭취할 수 없는 단점이 있어요.
그것만으로 먹을 수 있는 식품으로 고르는
그것만으로 먹을 수 있는 식품이라면, 준비의 번거로움 없이 쉽게 섭취할 수 있습니다. 그 반면 자신이 싫어하는 재료는 섭취하기 어렵기 때문에 적극적으로 섭취할 수 없다는 단점은 남습니다.
또한 칼륨을 포함한 재료 중 알레르기에 주의해야 할 것은, 예를 들어 아몬드와 땅콩, 콩 등의 콩류 등도 있습니다. 자신이 먹어도 안전한지 아닌지에 대해 알아 두는 것이 필요할지도 모릅니다.
신장기능이 저하된 사람은 주의!
평소 칼륨은 불필요한 양이 소변과 함께 배출되지만, 신장 질환 등으로 신장 기능이 저하된 사람은 소변의 양이 적어지고 배출이 잘 되지 않아 고 칼륨 혈증이 될 위험이 있습니다.
이 경우에는 칼륨 섭취량의 제한이 필요하기 때문에 주의가 필요합니다. 그러나 신장 기능에 아무 문제가 없는 사람은 제어되기 때문에 제한할 필요는 없습니다
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