팽나무에 포함된 영양과 그 건강 효과에 대해 설명해 드립니다. 팽이버섯만 해도 칼로리는 거의 없고 당질도 상당히 낮은 재료입니다. 한편, 비타민이나 미네랄 등의 영양 성분은, 버섯류 중에서도 특히 풍부. 예를 들어, 비타민 B1의 함유량은 버섯 종류 중에서도 최고 수준입니다. 또, 칼륨·아연·철 같은 미네랄 함유량은, 표고버섯 이상으로 많다고 알려져 있습니다. 팽이버섯에 함유된 영양 비타민 B1 수용성 비타민의 일종으로 글루코스 대사와 분지아미노산 대사에 관여하고 있으며, 당질을 에너지로 바꾸는 기능을 하고 있습니다. 부족하면 에너지의 대사가 잘 돌아가지 않게 되므로, 피로감·권태감을 느끼기 쉬워집니다. 비타민 B2 수용성 비타민의 일종으로 에너지 대사와 물질대사에 관여하고 있으며, 당질과 지질, 단백질..
