식용달팽이는 프랑스 요리로 알려진 식용 달팽이입니다. 우리나라 식탁에서는 그다지 익숙하지 않은 식용달팽이지만, 프랑스 부르고뉴 지방의 향토 요리 중 하나로 옛부터 사랑받고 있습니다. 이번에는 그런 식용달팽이에 함유되어 있는 영양과 효능에 대해 알아보겠습니다. 식용달팽이의 효과와 효능 식용달팽이는 아미노산의 일종인 베타인이라는 영양이 많이 함유되어 있는 것이 특징입니다. 베타인은 간장에 지방이 축적되는 것을 방지하는 작용이 있으며 지방간과 간경변을 예방하는 효능이 있습니다. 베타인은 어패류에도 포함되는 영양으로, 평소부터 술이나 탄수화물·지질히 많은 식사 등, 간에 부담을 주기 쉬운 분은 의식해서 섭취하고 싶은 영양입니다. 베타인은 달팽이 외에도 낙지, 오징어, 새우, 게 등의 갑각류에 많이 포함되어 있습..
