계절에 상관없이 가격이 싼 숙주나물은 알뜰 식재료의 대표주자. 맛이 독특하지 않아 무엇과도 잘 어울리기 때문에 볶음, 샐러드, 수프 등 다양한 메뉴에 활용할 수 있는 것도 매력입니다. 「숙주나물」라고 하는 말의 약한 이미지로부터 영양이 없다고 생각되기 십상입니다만, 실은, 비타민·미네랄·식물 섬유 등을 중심으로 몸에 좋은 영양이 가득. 이번에는 숙주나물에 포함된 영양과 효능, 영양을 놓치지 않는 보관 방법과 요리 방법의 요령도 소개해 드리겠습니다. 숙주나물에 함유된 주요 영양소와 효과 및 효능 칼륨 체내의 염분 및 수분을 체외로 배출하여 고혈압 예방과 부종 해소에 도움이 됩니다. 칼슘 뼈와 치아를 만들 뿐만 아니라 혈액의 응고와 근육의 수축 등 체내 기능을 조절하는 역할도 담당하고 있습니다. 비타민 B군..
