건강 관리의 결정적인 방법이 면역입니다. 면역은 질병이나 부상의 회복 및 예방을 위해 갖추어져 있는 시스템입니다. 그런 면역과 베타글루칸의 관계가 주목을 받고 있는 것 같습니다. 이번에는 베타글루칸에 대해 설명하겠습니다. 베타글루칸이란 인간의 주요 에너지원인 포도당이 여러 개 결합하여 만들어진 덩어리를 글루칸이라고 합니다. 포도당이 결합할 때 '사슬' 역할을 하는 것으로 α형과 β형이 존재. α형으로 결합하여 만들어진 것에는 전분이나 글리코겐 등이 있으며, α-글루칸이라고 합니다. 인간은 α-글루칸을 소화할 능력(사슬을 끊는 가위)을 가지고 있기 때문에 결국 포도당이 되어 체내에서 에너지원으로 작용합니다. 반면 β-글루칸을 소화할 능력 (사슬을 끊는 가위)이 없기 때문에 에너지로 변환할 수 없습니다. β..
