콜라비란 콜라비(Kohlrabi)는 양배추나 브로콜리와 같은 십자화과 식물입니다. 명칭은 독일어에서 유래된 것으로 콜은 양배추, 랍비는 순무를 뜻합니다. 콜라비는 온화한 기후를 선호하기 때문에 파종 시기는 봄이나 가을입니다. 각각 6~7월의 초여름, 10~12월의 늦가을에 수확됩니다. 일반적인 먹을 수 있는 부분은 줄기 부분으로, 껍질을 벗겨 먹습니다. 순무와 무와 같은 쫄깃한 식감과 양배추 같은 단맛이 특징입니다. 콜라비의 품종·종류 콜라비 종류를 소개해 드릴게요 그린 콜라비 그린 콜라비는, 껍질과 줄기가 연한 녹색 품종입니다. 과육은 크림색을 띠고 있습니다. 씹는 맛이 좋은 과육과 양배추 같은 단맛이 특징입니다. 퍼플 콜라비 퍼플 콜라비는 껍질과 줄기가 보라색이고, 과육은 크림색 품종입니다. 그린 콜..