아주 선선한 날이 이어지고 있습니다. 더운 여름도 지나가고 이제 계절은 가을이네요. 가을이면 맛있는 것이 많이 나도는 시기이기도 합니다. 밤이나 고구마 등 이 시기이기 때문에 더욱 먹고 싶은 것은 많이 있지요. 이번에는 그런 고구마 중에서도 특히 자색고구마에 대한 이야기입니다. 자색고구마의 보라색을 형성하고 있는 것도 블루베리 등에 포함되어 있는 유명한 색소인 안토시아닌과 같은 것으로 알고 계셨습니까? 자색고구마의 효능 효과 자색고구마는 안토시아닌과 비타민C, 비타민E, β-카로틴 식이섬유 등을 풍부하게 함유하고 있어 다음과 같은 건강에 대한 효과를 기대할 수 있습니다. 시각 기능을 개선하는 효과 자색고구마는 청자색 천연 색소로, 폴리페놀의 일종인 안토시아닌이 풍부하게 포함되어 있습니다. 안토시아닌은 사..
