가을철 나물로 유명한 도라지 뿌리입니다. 도라지는 도라지과의 여러해살이풀로 산야의 양지바른 풀밭에 자생하며 우리나라와 중국 북동부에 걸쳐 널리 분포하고 있습니다. 대부분 청자색으로 꽃을 피웁니다. 관상용으로도 재배하며 흰색의 꽃도 있습니다. 생약으로 사용되는 것은 뿌리이며 건조시켜 사용합니다. 도라지에 함유된 영양성분 도라지에는 약용성분인 사포닌이 포함되어 있어 기침이나 가래, 목의 통증을 억제하는 효과가 있다고 여겨져 한약에 배합되고 있습니다. 사포닌은 식물에 포함되어 있는 스테로이드, 또는 트리텔펜의 배당체의 일종으로, 식물의 쓴맛과 쓴맛의 원인이 되는 성분입니다. 사포닌이 만들어 내는 거품이 지방질을 녹이는 기능을 가지는 것으로 알려져 있기 때문에, 도라지에 포함되는 사포닌은 건강에 대한 효과가 기..
