조림이나 튀김, 구이 등으로 조리되는 가자미는 담백하고 담백한 맛이 특징이다. 고단백, 저지질로 소화 흡수에도 뛰어나기 때문에 컨디션이 좋지 않은 경우에도 추천하는 재료입니다. 가자미란 가자미는 가자미목 가자미과로 분류되는 물고기입니다. "매우 다양한 물고기로, 세계에는 30여종이 서식하고 있습니다" 20cm 크기에서 크면 2m가 넘는 대형 종류도 있습니다. 식용으로 여겨지는 것은 30-50㎝ 정도의 크기로, 줄가자미나 찰가자미 등이 대표적인 종류입니다. 가자미는 고단백, 저지질로 비타민 B 군과 콜라겐도 풍부하게 포함되어 있습니다. 타우린도 풍부하기 때문에 동맥 경화나 심장 질환 예방에도 효과를 기대할 수 있습니다. 또한 소화 흡수도 뛰어나고, 고령자나 컨디션이 좋지 않을 때에도 추천하는 식재료입니다...
