메밀의 영양 및 효능 효과
"언제까지나 건강하고 활동적인 몸을, 뭐든지 맛있게 먹을 수 있는 튼튼한 위장을, 유지하고 싶다"
건강에 관심이 많으신 분들에게 바라는 바를 간결하게 정리하면 이런 것이 아닐까요? 행복한 일상에 건강은 필수입니다.
그런 건강에 대한 효과가 높은 식재료의 대표가 '메밀'입니다. 그러나 실제로 메밀의 건강 효과란 어떤 것인지, 알고 있는 분은 적은 것이 아닐까요.
그런 분들에게, 메밀에 포함되어 있는 풍부한 영양소와 효능 효과에 대해 소개합니다.
메밀 영양소
루틴과 카테킨이 풍부
메밀에는 폴리페놀이 풍부하게 포함되어 있습니다. 폴리페놀은 이제 우리 건강의 소중한 동반자라고 해도 과언이 아닙니다. 항산화력이 강하고 동맥 경화 등의 생활 습관병 예방에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 그런 폴리페놀의 일종이 메밀에 포함되어 있는 루틴과 카테킨이라고 할 수 있습니다. 녹차의 쓴맛 성분의 근원이 되는 카테킨은 살균 효과와 항산화력이 높고 노로 바이러스 등의 감염성 위장염과 O-157 예방에 효과를 발휘합니다. 그 외에도 식후 혈당 상승을 억제하기 때문에 비만 예방에 효과적입니다. 루틴은 모세 혈관을 강하게 하고 혈액 순환을 좋게 하는 효과가 있습니다.
뇌경색이나 심장 질환 등의 혈전이 원인이 되는 질병 예방에 효과적입니다.
콜린
메밀에 포함된 콜린은 지질 대사와 콜레스테롤 수치 억제에 효과를 발휘하기 때문에 고혈압 예방에 효과적입니다.
이 효과의 가장 큰 것은 간에 지방이 침착하는 것을 방지하는 "지방간 예방 효과"입니다. 신장의 기능을 돕는 효과도 있기 때문에, 이 상승효과로 술을 마시는 분들에게 추천합니다.
메밀의 효능 효과
생활습관병 예방·개선 효과
메밀에 포함된 루틴은 모세혈관의 투과성을 유지하는 작용이 있어 영양소나 산소의 교환을 원활하게 함으로써 필요한 영양소가 나오거나 반대로 병원균이 침입하는 것을 방지합니다. 또한 모세 혈관을 강하게 하는 작용도 있으므로, 메밀을 섭취하는 것으로 고혈압 예방과 동맥 경화 예방, 출혈성 질환에 효과를 기대할 수 있습니다. 또한 췌장의 기능을 높이는 기능도 있어 당뇨병의 예방과 억제에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 메밀이 가지는 단백질은 지방의 축적을 억제하는 기능이 있는 것도 알고 있어, 생활 습관병 등의 예방에도 효과적이라고 할 수 있습니다.
변비 해소 효과
메밀국수에는 식이 섬유도 풍부하게 포함되어 있습니다. 식이섬유는 장내에서 수분을 머금고 불필요한 것을 얽어 체외로 배설합니다. 또한 제대로 식이 섬유를 섭취함으로써 콜레스테롤의 배설도 촉진시켜 주기 때문에 동맥 경화 예방도 기대할 수 있습니다.
기억력과 학습능력을 높이는 효과
루틴은 기억 세포의 보호와 활성화에도 관계하고 있기 때문에 소바를 먹는 것으로 기억력 향상 등에 효과적이라고 할 수 있습니다. 또, 옆에는 아연도 포함되어 있는 아연은, 피부나 혀의 세포를 낳거나 정보 전달 물질을 생성하는 것과 관련되어 있기 때문에, 정상적인 미각이나 기억력의 향상에도 효과를 기대할 수 있습니다.
피부미용효과
메밀에 포함된 비타민 P는 비타민 C의 흡수를 높이고 콜라겐의 생성과 혈관 강화 등 비타민 C의 기능을 촉진합니다.
또한 비타민 C는 산화를 방지하는 작용도 있기 때문에 활성 산소에 의한 손상도 막아줍니다.
정리
건강은 매일 축적하는 것이 중요합니다. 세계에는 건강 효과가 높은 재료가 많이 있습니다만, 너무 비싸거나 구하기 어려운 재료이거나 하면 계속하기도 어려워집니다.
그 점 메밀은 간편하게 손에 넣을 수 있고, 특수한 메밀이 아니면 구하기 쉬운 가격이므로 매일 계속하기에 최적의 건강식입니다.