생강 효능 및 효과
시원하고 톡 쏘는 매운맛이 요리의 맛을 돋보이게 해 주며, 옛날부터 약에도 적용되어 왔을 정도로 건강 효과도 있는 식재료 생강에 대해 알아보도록 하겠습니다.
생강의 효능 효과
생강에는 향기 성분 갈라노락톤, 매운 성분 진게롤, 쇼가올, 진게론 등 뛰어난 약효를 가진 성분이 풍부하게 함유되어 있어 다음과 같은 작용을 기대할 수 있습니다.
냉증 개선 효과
생강에 포함된 향기 성분 갈라노락톤, 매운맛 성분 진저롤은 혈관에 도달하여 오한 등으로 인해 가늘어진 혈관을 확장시키는 작용이 있습니다. 그 결과 혈액의 흐름이 좋아지고 혈액순환 불량으로 인한 냉증이나 몸의 굳어짐, 어깨 결림 등도 개선할 수 있습니다.
혈류가 좋아지면 혈액이 깨끗해지고 발한이나 배뇨, 배변이 촉진되어 여분의 것이 배출되기 쉬워지는 효과도 있습니다.
또한 생강을 가열하면 진저롤의 일부가 쇼가올이라고 하는 열을 만들어 내는 작용을 가진 성분으로 변화합니다.
그렇기 때문에 진저롤과 쇼가올의 두 가지 성분을 가진 묵은 생강에는 새 생강보다 전신을 따뜻하게 하는 작용이 있다고 할 수 있습니다.
또한 몸을 따뜻하게 함으로써 관절의 통증을 완화시킬 수 있습니다. 무릎이나 허리 등의 관절 통증은 몸의 냉증이 원인이 되어 일어나는 경우가 많기 때문에 생강의 몸을 따뜻하게 하는 작용이 괴로운 관절 통증의 완화를 기대할 수 있습니다.
생강을 먹으면 3~4시간의 보온 효과가 지속되는 것으로 알려져 있습니다.
체온을 1℃ 올리면 면역력이 30% 상승하는 것으로 알려져 있으며 감기 등 질병 예방에도 좋은 재료라고도 합니다.
살균효과
생강에 포함된 진저롤 쇼가올은 살균 효과가 있는 것으로 밝혀져 있습니다.
식중독 예방뿐만 아니라 감기나 기관지염, 폐렴 등의 원인인 세균류와 무좀 등의 진균, 필라리아와 회충 등의 기생충도 구축한다고 알려져 있습니다.
초밥과 생선회에 곁들여져 있는 생강은, 함께 먹는 것으로 생선의 비린내를 없앨 뿐만 아니라, 식중독을 예방할 수 있습니다.
위를 건강하게 유지해주는 효과
생강은 위장 내벽의 혈액 순환을 좋게 하고 위장의 기능을 활발하게 하여 음식물의 소화 흡수를 높입니다.
또한 생강에는 진지베인이라는 단백질을 분해하는 효소가 포함되어 있어 위장의 부담을 줄여주는 작용도 있습니다.
생강의 매운 성분 진게롤 쇼가올은 위산 분비를 촉진하고 소화 흡수를 조절하여 내장 기능을 활발히 하며 식욕을 증진시키는 효과가 있습니다.
또한 생강에는 궤양을 억제하고 위궤양의 원인인 헬리코박터 필로리균을 살균하는 효과가 있습니다.
염증 억제 효과
프로스타글란딘이라는 물질이 혈중에서 만들어짐으로써 염증이나 통증 등의 증상이 나타납니다. 생강에는 그 합성을 억제하는 작용이 있기 때문에 항염증 작용과 진통 작용이 있다고 할 수 있습니다. 관절통이나 류머티즘에 효과가 있었다고 하는 연구 결과도 나와 있습니다.
또한 섭취할 뿐만 아니라 생강 찜질이나 생강 목욕 등으로 외용약으로도 사용됩니다.
기침과 목의 통증을 완화하는 효과
향기성분 갈라노락톤, 매운맛 성분 진게롤은 기침과 목의 통증을 따뜻하게 해 줍니다.
콜레스테롤 수치, 혈압을 떨어뜨리는 효과
생강에 포함된 매운맛 성분 진게롤은 지방 연소를 촉진하는 효과가 있습니다.
생강 섭취 후 30분 정도의 걷기 등의 유산소 운동을 하면 혈액 순환이 촉진되는 효과와 진게롤에 의한 지방 연소를 촉진하는 효과가 합쳐져 지방 연소가 가속화됩니다.
냉증 개선 및 대사 증후군을 예방하고 개선하는 데도 도움이 됩니다.
또 생강에는 혈중 중성지방과 나쁜 (LDL) 콜레스테롤이 너무 증가하거나 좋은 (HDL) 콜레스테롤이 너무 적은 것을 예방하고 개선하는 효과도 있습니다.
안티에이징 효과
생강올과 진게롤에는 항산화 작용이 있어, 활성 산소를 제거하는 효과가 있다고 알려져 있습니다.
체내에서 필요 이상으로 활성 산소가 만들어지면 세포가 정상적으로 재생할 수 없게 되어 노화나 질병의 원인이 되어 버립니다.
생강의 항산화 작용으로 노화방지 효과를 기대할 수 있습니다.
정리
소금, 설탕, 포화지방 대신 생강을 사용함으로써 섭취 칼로리를 줄일 수 있고 다이어트에도 도움이 될 수 있다.
건강을 위해서는 물론 야채 요리나 과자 만들기 등의 향신료로도 우수하기 때문에, 생강을 추천합니다.