병아리콩 효능 및 효과(칼로리 ,영양)
병아리콩 어떤 영양이 포함되어 있는 것일까요? 병아리콩에 풍부한 영양소의 효능과 칼로리와 당질량을 자세히 설명합니다. 병아리콩의 영양을 효율적으로 섭취할 수 있는 레시피도 꼭 참고해 보세요.
병아리콩의 영양 및 효능 및 효과
단백질
병아리콩 100g 당에는 단백질이 20.0g 포함되어 있습니다.
단백질은 근육 및 장기 등을 구성하는 중요한 영양소라고 할 수 있습니다. 체내에서 아미노산으로 분해되어 몸에 필요한 단백질로 재합성됩니다.
병아리콩에 포함된 것은 식물성 단백질이지만, 그 외에 고기와 생선에 포함된 동물성 단백질이 있습니다.
식이 섬유
병아리콩 100g 당에는 식이섬유가 16.3g 포함되어 있습니다.
식이 섬유는 수용성과 불용성의 2 종류가 있으며, 각각 몸에 작용이 다릅니다. 병아리콩에는 양쪽 식이 섬유가 포함되어 있는데, 특히 불용성 식이 섬유를 많이 포함하고 있습니다.
불용성 식이섬유는 수분을 흡수하여 변의 부피를 증가시키므로 대장을 자극하고 배변을 원활하게 하는 기능이 있습니다.
칼륨
병아리콩 100g 당에는 칼륨이 1,200mg 포함되어 있습니다.
칼륨은 나트륨과 함께 세포의 삼투압을 유지하며, 심장과 근육의 기능을 조절하거나 세포 내에서 효소의 반응을 조절하기도 합니다. 또한 나트륨의 재흡수를 억제하고 배설을 촉진하므로 혈압을 낮추는 작용도 합니다.
칼륨이 많이 함유된 병아리콩은 혈압이 걱정되는 분들에게 추천하는 식재료입니다.
비타민 B1
병아리콩 100g 당에는 비타민 B1이 0.37mg 들어 있습니다.
병아리콩은 비타민 B1을 풍부하게 함유하고 있습니다. 비타민 B1은 당질을 에너지로 바꾸거나 피부와 점막의 건강을 유지하는 기능이 있습니다.
부족하면 당질이 잘 에너지가 되지 않기 때문에 식욕이 없어지거나 쉽게 피로해집니다.
비타민E
병아리콩 100g 당에는 비타민 E가 2.5mg 포함되어 있습니다.
비타민E는 강한 항산화 작용을 하는 비타민입니다. 체내의 지질 산화를 억제하거나 세포막을 건전하게 유지하거나 하는 작용이 있습니다.
콩 100g당 비타민 E는 2.3mg, 팥이나 강낭콩은 0.1mg이므로 병아리 콩은 콩류 중에서도 비타민 E를 풍부하게 함유하고 있습니다.
병아리콩의 칼로리와 당질량
건조 병아리콩 100g 칼로리와 당질량
칼로리…… 374kcal
당질량……45.2g
삶은 병아리콩 100g의 칼로리와당질량
칼로리…… 171kcal
당질량...... 15.8g
다른 콩류와 비교하면
병아리콩과 다른 콩류 100g당 칼로리와 당질량을 비교해 봅시다.
병아리콩
칼로리…… 374kcal
당질량……45.2g
콩
칼로리…… 422kcal
당질량……11.6g
강낭콩
칼로리…… 333kcal
당질량……38.5g
두부의 원재료가 되는 콩은 단백질이 풍부하기 때문에 칼로리가 높지만, 당질은 낮고 병아리콩의 1/3 이하입니다.
강낭콩은 식이섬유를 많이 함유하고 있어 병아리콩에 비해 당질이 낮아집니다.
병아리콩과 비교하면 병아리콩은 당질이 많이 포함되어있음을 알 수 있습니다.
병아리콩 장점
장점 1 : 글루텐 프리
병아리콩가루 등을 사용하면 간식을 글루텐프리로 만들기가 수월합니다. 밀 알레르기와 글루텐 과민 체질을 가진 사람도 많은 지금, 병아리콩은 많은 사람이 안심하고 즐길 수 있는 소재가 되고 있습니다.
장점 2: 저 GI
밥이나 빵 등 탄수화물이 많은 음식이 입으로 들어가면 식도를 지나 위와 십이지장에서 소화가 되어 소장에서 흡수됩니다. 흡수된 당분은 포도당 등으로 혈관 내에 흡수되어 체내에 흡수되는데, 이 속도가 빠른 음식과 느린 음식이 있습니다.
콩류, 병아리콩은 당분이 천천히 몸에 흡수되는 음식. 칼로리가 높고, 만족감을 얻을 수 있고, 그것이 천천히 흡수되기 때문에, 배가 든든하고 몸에 좋은 음식입니다.
장점 3: 단백질이 풍부
단백질은 우리 몸을 형성하는 영양소. 물론 주식으로 제대로 고기 등을 먹고 섭취하고 싶습니다만, 병아리콩 간식으로 부담 없이 몸에 좋은 단백질을 섭취할 수 있어요!
장점 4: 비타민 B, 미네랄, 식이섬유!
섭취한 단백질과 지질, 당질을 에너지로 바꾸기 위해서는 비타민 B가 있어야 합니다. 병아리콩은 단백질·지질·당질 각각을 대사 하는 비타민 B6·B2·B1이 다량 함유되어 있습니다. 또한 적혈구와 DNA를 만들거나, 기억력을 서포트하거나 하는 엽산도 듬뿍! 이러한 비타민 B군은 아마 피부의 건강에도 활약을 해 주고 있는 것입니다.
미네랄 중에서는 칼륨이 많은 것이 특징적. 여분의 수분을 배출하는 작용이 있기 때문에 부종 방지에도 병아리콩이 활약합니다.
그리고 병아리콩에는 일반적으로 식이섬유가 많은 것으로 알려진 우엉의 약 2배, 고구마의 약 3배에 달하는 식이섬유가 포함되어 있습니다. 따라서 변비 해소 효과가 있는 것은 물론 콜레스테롤 흡수, 혈당치의 급격한 상승을 억제하는 데도 도움이 됩니다.
병아리콩가루를 사용하면 쿠키나 , 그래놀라, 팬케이크 등 다양한 간식을 만들 수 있습니다. 병아리콩 간식을 꼭 즐겨보세요.